Рецепт за пастрмке у рерни

Пастрмка - Риба краљевски, без обзира да ли је то тако или не зависи од тога да ли сте изабрали пастрмка живи до своје високе статуса. Пастрмка је слатководни, дуга, поток и море. Поток је био краљев јело. Највећа величина, која достиже, - пола метра, не више. Међутим, у продавницама, обично продају раинбов троут, она расте веома брзо, и тако даље рибњак развод њена предност. Овде лежи улов: за брзо повећање телесне тежине у пастрмка хране на фармама помешане хормона раста, боје и антибиотици. Месо таквих риба ће бити много светлија него у натури. Злоупотреба пастрмка, узгајане на фарми није вредно тога, поготово што је боја, која се користи од стране произвођача рибе, кантаксантин, је забрањена у Европској унији, али из неког разлога дозвољено у Русији.

Визуелни преглед рибе је такође веома важно. Хигх-куалити пастрмка мора бити конвексна, без облака очи, сјајне скале. Слуз и беличасте пеге указују да риба није свежа. Требало би такође да буде прекривен виском слуз, која, узгред, односи се на све рибе, а не само пастрмку.

Будите посебно опрезни приликом куповине филе од пастрмке, многи произвођачи убризгавају киселина да распусти кости, као и Полифосфати за дебљање. Таква филе даје светле неприродну боју меса вздутост и стрингинесс. Не, чак и најбољи рецепт за пастрмке у рерни неће помоћи да направите укусно јело, да ли ће риба бити лошег квалитета.

Претпостављамо да су ови савети вам је помогао, а ви сте одабрали неку квалитетну пастрмку без штетних адитива. Наставите директно на кување. Рецепт за пастрмке у рерни нам саветује да се пере да темељно, чист и црева. Ако пастрмка је велика, онда се сече на комаде, а ако купите готове одреске једног пастрмке - још боље. Онда само до једног бифтек, два, јер су сувише дебео за наше оброке.

РУБ комада рибе и зачина за со, ставити у одговарајућем тигању и оставити да одстоји сат времена у односу на рибу темељно натопљена и постигао арому. Исеците на Јулиенне шаргарепе, и лук, шаргарепа постављени први и онда лук на врху има рибу, стискања јој лимун и сипати бело вино и биљно уље. Затворите форму са комадом фолије и место у рерни загрејаној. Рецепт за пастрмки пећницу захтева да задржи температуру Т = 180 Ц и Време печења - 40 мин. Пастрмка у рерни са поврћем комбинованим посебно добро. Ставили смо на тацни пастрмке, пржене шаргарепе и лук. Поспите ситно сецканим першуном и мирођијом.

Ако су пастрмка су мале, онда је печена у целини. Рецепт за пастрмке у рерни је скоро иста за сечење, као и за целу рибу, али постоје неке нијансе.

Очистите рибу, оперите, уклоните изнутрица и шкрге. Исеците лимуна кришке, сок мик са биљним уљем и кашичицом су ожбукали пастрмки насталу мешавину. Ставите рибу на фолију и трљати га са сољу и црним бибером. Пут унутар рибе кришке лимуна. Сада фолије око пастрмке и ставити у печења у рерни загрејаној Т = 180Ц. Како да се пече пастрмка у рерни зависи од његове величине и тежине. Време у распону од 30 до 40 минута. Пре него што је крај кувања фолије треба да буде отворен и омогућити риба благо не порумени. Када је риба спремна, она се шири на јело, бибер, украшен биљкама и кришке лимуна.

Постоји још један веома оригиналан начин да припреми пастрмку у рерни. Све се дешава непосредно пре постављања пастрмке у рерни. Сипати со у листу фолије, ставите рибу и затворите га у потпуности со. Навлажите водом и ставите у рерну. Пеците док кувано на Т = 180Ц.