Раж слад за израду хлеба

Развој апарата за лакше живот модерних кувара и домаћица. Тако, такви уређаји су почели да се појављују, што захтева посебне технике и специјални кување рецепт. На пример, ражени хлеб, где се додаје ферментира слад, у уредајима као што су хлеб, припремљен уз удео састојака незнатно измењена. То је због чињенице да је процес кувања је аутоматски заједно са мешење. Уобичајена тесто је без глутена, који му омогућава да брзо добије потребну густину. Али тесто, који користи слада ферментисаних ражи брашно и ољуштен, има потпуно другачију структуру, што је веома тешко да се аутоматски мешење. То је, дакле, да се даље развија ове рецепте, да их прилагоди савременим апаратима.

Одабир рерну

Исто тако, бити свесни да свако предузеће које се бави производњом кухињске опреме, има своју скупштину критеријума и параметара температуре. Истовремено, чак и различити модели уређаја једног произвођача могу разликовати по својим карактеристикама. Зато је рецепт треба бирати за сваки уређај појединачно. Описано у наставку је хлеб печен у Пекачи Делфа ДБМ-938.

састојци

Да би се припремио вам је потребно:

- пшенично брашно (Цласс ИИ) - 500 грама;

- раж салив - 35 грама;

- Рај брашно - 100 грама;

- суви квасац - 1 кашичица;.

- Салт - 1 кашичица.;

- Сугар - 1,5 кашике;.

- меласа - 1 кашике;.

- Ватер - 300 мл;

- кима - 3 г;

Редослед боокмаркс

Када се тесто ради ручно, редослед мешања компоненти је ирелевантна, иако кувари немојте мешати компоненте као што су соли, квасца и ражи слада. У уређају, као што је Пекачи треба поставити производе у одређеним редом, тако да машина може у предвиђеном времену да правилно кува тесто. То не мора да га контролише. Прво сипа у посуду малу количину воде у којој је растворено со. Затим додати брашно. Сипа шећер на врху, што је мало промешати. Затим ставити ражи слада, меласа и брашно отворене. Даље сипа квасац и вода се сипа.

печење

Након све компоненте се налазе у уређају, она излаже начин број један је дизајниран за стандардну шаржу. Добијају програм за коре, а тежина стави на 700 грама. Након тога, кликните на дугме "Старт".

адитиви

пећница ће сигнализирати након одређеног времена. У овом тренутку, потребно је ставити кумин. Ако је тесто је веома светле боје, можете додати ражи слад, али само у малим количинама. Уређај је тада затворен, и чека завршетак процеса.

кора

Ако хлеб то се одмах након печења, кора на њему добијате чврст и хрскав. Међутим, ако се не предузму одједном, и нека одстоји најмање двадесет минута, испоставиће се ваздух и нежан.

препоруке:

1. Сифт брашно је потребно.

2. Вода треба користити на собној температури.

3. Међутим, може се користити ким коријандер.