Кечап са скроба: рецепт за зиму

Купити у продавници може бити било шта што ти срце жели, укључујући кечап са разним адитива и састојака. Међутим, ако сте увек сигурни у квалитет и безбедност састава умака података? Много је боље да га кува код куће, и да пробам не даје пут до његове радње колеге. Нудимо вам кечапа рецепт са скроба парадајза. Коришћење случај базу у будућности, можете га променити тако да одговара вашим жељама.

Који производи су потребни?

Главна компонента кечап - је, наравно, парадајз. Ако видите у рецептима да додате неки други поврће (паприка, јабуке, шљиве и сл. Д.), онда је то прилично произвољно варијација на сос од парадајза. Дакле, да припреми кечап, потребно је да се:

• 2.5 кг парадајза (зреле и меснате);
• 0,5 шоље гранулисани шећер;
• 1 кашика. Ја. морска со;
• 4 кашике. Ја. сирће 9%;
• 2 кашике. Ја. кромпиров скроб ;
• 20 пеас Блацк Пеппер;
• 1 кашика. Ја. коријандера семена;
• 2 ком. чена;
• сушено биље (босиљак, мирођија, першун, итд) - на укус преференције.

potrebni алати

Наша је предложио кечап рецепт са скроба у зимском периоду је прилично једноставна и неће узети много времена. Ауто-распоредите јела унапред, припремите два велика лонце за кување, неколико чиније, варјачом, гвожђа мреже за брисање.

Да би се одржао кечап за зиму, треба банке. Они такође треба да буду припремљени унапред. Темељно оперите стакла и стерилишите га у пару (за 0,7 - 15 минута, 0,5. -. 10 мин). Ирон цовер довољно кувати 1-2 минута.

кување фазе

Овај рецепт за кечап и скроба код куће разликује елементарни састав производа и једноставности, брзина кување.

1. Зрела парадајза треба да опере и уклањање ручице, а затим смањити - о како је приказано на слици.
2. Ставите парадајз у тигањ са дебљим дном и кувати на ватру (у просеку) од око двадесет минута. Напомена додавање воде или друге течности није потребна!
3. Добијена смеша се пари гвожђа треба трљати кроз сито са малим ћелијама. Коришћење блендер је дозвољено, али је боља прва опција, једини начин да ће бити у стању да одвоје семе парадајза на укупне тежине.
4. Следеће, добијена смеса треба да се своде доста времена, или кувајте кечап и скроб. Рецепт предлаже ову опцију. Кувати масу око сат времена.
5. Затим додати преостале састојке и раствори у малој количини од парадајза сока (хладно) скроб.
6. Топло кечап за још 10 минута а затим сипа у банкама и мотати. Увијте их у деку и оставити док се кул начин.

У овој класичној верзији кечапа можете направити своје подешавања. На пример, у облику додатних или зачина, на пример, бели лук, ђумбир.

Кечап кући: рецепт за зимски скроба № 2 (са паприке)

Основа предложеног комбинације основних преузимању производа као што су паприке, парадајз, сирће (износ прилагођен укусу). Скроб, заузврат, помоћи ће вам да то урадите праву конзистенцију, како у продавници. Све остало (Ароме само ствар укуса, али их не потцењуј Дакле, рецепт домаћи кечап и скроб захтева следеће састојке .:

• 1 кг парадајза су зрели, можете чак переспевсхих: Па, ако је то посебна врста месних парадајза са минималном количином сока и семена;
• 0,5 кг паприке (црвене);
• 5-10 чена белог лука;
• 50 г шећера;
• 1-2 кашике. Ја. салт;
• 20 мл 9% сирћета а (било даје природно јабуке, вино);
• 1 кашика. Ја. кромпиров скроб;
• укус зачини (ким, каранфилић, ловоров лист, топла црвена паприка и црни, паприка, и тако даље. д.).

кување фазе

1. Парадајз добро опрати, а затим уклоните ручице. Исеците их велике кришке, дели на 4-6 комада. Можете користити све неликвидна, који остаје након што се најбоље воће отишао у маринаде и киселим краставцима.
2. Кечап са скроба, рецепт који нудимо, подразумева коришћење црвеног паприке, она ће дати коначну засићење боје производа. Дозвољена и жута, наранџаста воће, али нијанса из ове промене. Паприка треба да испрати и уклоните стабљике и унутар са сменама.
3. Фолд поврће у шерпу и кувајте кувану масу за пола сата. Покривају истовремено желите да уклоните.
4. Током кувања отцхерпните 2-3 варјачом са каша и сокови таложе. Фолд тежину на сито и хладном оттсезхенни дела.
5. После пола сата кувања поврћа треба да врети и окренути у кашу. Маса треба да буде темељно трљати кроз сито у другу сача са дебљим дном, у који ће кечап бити урађено на ред.
6. Чена белог лука реза у мале кришке и ставити Кс у домаће торбу газе, заједно са зачинима. Ова одлика, што је рецепт за кечап и скроба за зиму. Баг уронити тежину од парадајза и држати га кувати на умереној ватри.
7. Након 20 минута, додати со, шећер и сирће. торба Ремове зачин, она више није потребна.
8. Посуда остивсхим сок од парадајза скроб всипте кромпир и помешати са виљушком до униформи. Надаље, масовна делови у врућа поур кечап. Послуша ову фазу ако скроб предалеко, ризикујете добијање желе. Пропорција, у овом случају строго индивидуални, можемо само дати приближан однос.
9. Кечап чир за око пет минута и сипајте у стерилисане тегле, ролна покрива. Увијте их у топлој ћебе, или стари капут и оставити тако док се кул.

Тајне доброг кечапа

Прво, парадајз. Ако желите да се добро ухвати корак са скроба (наш рецепт или чак било који други), они треба да буду најбољег квалитета. Наравно, идеално, када их узгаја у свом врту или купио на пијаци. Парадајз мора бити зреле и црвене, жуте и наранџасте сорти је такође прихватљиво, али боја кечапа ће патити.

Друго, потребно густина. То је оно што разликује обичан од кечап сос од парадајза. Може се доћи на два начина: врење или коришћење природног згушњавање - скроб.

Треће, употреба природних конзерванса. Ово је углавном сирће, тако да ће бити добро ако изаберете грожђе или вино, а не синтетички. Поред тога, супстанце које спречавају формирање калупа гљива садржан у цимет, каранфилић, сенф, јабука. Због тога, ове компоненте су прилично честе.

Ово цатцх уп са скроба, рецепт који смо донели сте добили далеко више користи од његове продавнице-купио колегом. Она садржи само природне састојке и може безбедно да се користи за мени дечју.