Пилав са јагњетином и сушеног воћа. рецепт за

Пилав - један од најпопуларнијих јела оријенталне кухиње, која има веома древну историју. Ово јело је увек ужива команданта позицију у табели, а његова припрема се сматра да је посебна уметност. На Истоку, ниједан велики догађај је завршен без јела ћилибара укусом. У овом чланку ћемо разговарати о томе како да кува пилав са јагњетином и сушеног воћа.

Који фигура изабрати?

Ово питање је тешко дати дефинитиван одговор. Сваки познавалац Ориентал кухиње могу бити њихови склоности. Традиционално Пилав са јагњетином и сувим воћем направљена од дурум пиринча. Њени зрна су транспарентни, имају млечно беле боје и издуженог облика. У таквом скраћене садржи амилозе - супстанцу која даје пиринач мрвљивости. Међутим, да би оброк из ове пиринча, биће потребно много више времена. Количина течности која мора да се дода у пилав са јагњетином и сушеног воћа, такође, морати да се повећа. Најбољи пиринач за израду јела - девзира. Ова елита сорте житарица које имају црвено-браон боју и сјајну траку са стране. Погодан за кување пилав и термицки обрадјени (Парбоилед) пиринач, али има специфичан укус, који не може свако да се навикнем на. Округли, средње или дробљеног зрна за производњу хране није потребно.

састојци

У циљу припреме прави пилав са јагњетином и сушено воће, потребно је следеће производе:

• пиринча (дугог зрна) - 2 шоље;
• Ламб - 500 грама;
• шаргарепе - 4 комада;
• лук - 3;
• биљно уље - 100 г;
• фат (говедине или муттон) - 100 грама;
• грожђице - 100 грама;
• кајсије - 100 грама;
• шљиве - 100 грама;
• Жутиковина, со, зачинско биље - да пробају;
• спој зачина за пилав - по укусу.

начин припреме

Рецепт пилав са сувим воћем преузима следећа акта.

1. Да бисте започели опрано суво (кајсија, грожђа, шљиве) је напуњен водом да набубри у току једног сата.
2. Након тога је потребно у неколико вода опрати пиринач, стави у дубокој посуди, покрити са водом и оставити да одстоји 30-40 минута.
3. Пречишћени шаргарепе треба смањити на дуге штаповима, и црни лук - по прстенова.
4. Опрати и исећи на мале комаде јагњетине.
5. Марк пан са дебелим зидовима и поду. Па одговарало јела, направљене од ливеног гвожђа. Најбоља опција - за котао. Треба ставити овчетина комаде и пржити их у загрејаној мешавине овчијег масти и биљна уља.
6. Када је месо прекривен коре, морате да додате лук. Поврће треба да прже док не постане транспарентан. То ће трајати око пет минута.
7. Након тога, казан, морате додати шаргарепу и пржити десетак минута.
8. Даље отечен Слика мора спуштају на сито или Цоландер до воденог стакла.
9. Сипати у воду са месом и поврћем два куп кључале топлу воду, додати мешавину зачина, соли, барБерри, темељно измешати све састојке и довести до врења.
10. Поставите суво месо, на врху ставити слој пиринча, нежно глатком површину зрна и мало газе јој кашику.
11. Затим пажљиво тако да не ремети слој пиринча, додати још једну чашу за воду кувану воду.
12. Протусхиваем будуће Пилав, непокривени, преко умерену топлоту док све док течност се потпуно не упије у њу.
13. Следећи пут треба да пробуши пилав са сушеног воћа и лопатице у неколико места и резултат продубљивање за једну кашику кључале воде. Близу воду поклопац.
14. Даље, ватра на шпорету треба да се сведе на минимум и кувајте га још пола сата пре него што је јело је спремно.

Пилав са сувим воћем и месом је спреман! Пре служења, треба мешати и ставити на тањир у следећем редоследу: прво пиринач, а затим суво, затим лук и шаргарепа, а на врху - јагњетину. Готова јела може поспите сецканим травама.

Препаратион ин мултиварка

Ових дана, за кување није само плоча, али и други модерни апарати за домаћинство. Пилав са сувим воћем у мултиварка уради једноставно. За ту сврху, производи да се учита у посуду у строго утврђеном редоследу: месо, шаргарепу, лук, суво воће, пиринач, зачине, со, воду, уље. Онда морате да инсталирате уређај у режиму "Пилав" или "слици" и тихо до друге кућне послове.

Пријатно!