Пилав од јагњетине: рецепт древног Узбек Цуисине

Пилав на истоку се сматра да је владар стола, како се зове Хана дастаркхан. Није ни чудо, јер правилно кувани пиринач служио на прелепом јело, одмах постаје главно јело на столу. Од давнина, то је сачувао велики број најразличитијих рецепти пилав, од класичне, тј заједничко за мало познати, домаћим рецептима. Оба побожно преноси са оца на сина, из генерације у генерацију.

Процес кувања пилав носи тајанствену ритуал, опремљени тајне, распирују неком врстом ореол тајне. Нико тврди да много зависи од способности кувара, као и правила која регулишу припрему оброка. Као по правилу, поштујући правила и бити чак и неискусан кухар зна да кува доста добар рижото.

Ко ће вам рећи како да кува рижото са јагњетином. Рецепт је класичан када пилав додао бели лук.
У ствари, многи стручњаци у овом послу користе такву ствар као прави пилав, односно пилав, кувана у складу са правилима населили вековима.

Дакле, пилав од јагњетине. Рецепт потиче из древног Узбек кухиње.

Цео процес припреме може се поделити на три дела: припрема и зирвак перекаливание уља, процес полагања пиринач, и завршни процес довођења пиринач док не омекша. Зирвак - месо печено са поврћем.

састојци

Да би се припремила неколико серије, треба око пола приближи границама радног опсега 1кг биљно уље килограма овчији оку, отприлике 300 до 350 грама, шаргарепа - око 1 кг сијалица 2-3 комада, 2 главе белог лука, соли и других зачина .. зачини.

инвентар

Пре него што почнете кување пилав, морате да припремите ливеног гвожђа казан, добро уклапају и друге дебелих зидова јела, по могућству истог облика, али не и емајл. Даље корисно за сечење одбора, нож, летача, воду, како би се брзо проври вода.

Ми ћемо почети да припрема храну.

Месо васх, а обсусхиваиут режим у комаде око 100 г сваки. Лук мора бити исечене на пола прстење, просечне дебљине. Шаргарепе исечене на траке не превише танке, обично на величину рез треба да буде једнака 3к3 мм. Сви производи код нас се издваја, а не да их мешање. Боље је да се прикрије нешто, тако да не осуши. Затим пређите на уља перекаливанииу. За ту сврху, чиста казану, сипајте уље и држати га на јакој ватри око 10 минута.

У циљу припреме тачан Пилаф јагњетине, рецепт мора да садржи кувања зирвак.

Загријана уље испустите комада меса, ометати прорезима кашиком сваких 5 минута, главна ствар да је месо равномерно растопљеним браон са свих страна. Ако се кришке окренути браон, је наметнут одозго лук, додати црни бибер и со, меша. за кључале воде, тако да покрива месо добро, после вода долази до кључања, смањити ватру, затворите поклопац, оставити да одстоји 20 минута да пропада месо, лук и шаргарепу неколико минута касније. Додајте зачине, посебно купили у продавници за Узбек пилав, покривају шаргарепа, покријте поклопцем за још 5 минута. Зирвак спреман.

Полагање пиринач.

Опрати пиринач натопљену топлом сланом водом сат времена, поливали водом. Затим додати зирвак у пиринчу, додати соли и куркуме 0,5 х. Споон.

У одвојеној посуди испуњеној кључале воде, прелијте пиринач тако да вода покрива цифру од 2-3 цм. Затворите поклопац и оставити велику топлоту за 2 минута, затим ставити бели лук, поново затворите поклопац. Након 15-20 минута пиринач требало да достигне. Ако вода не делује, смањи гас на минимум и поклопца за воду пешкиром на пиринчу претвара у каша. Након 15 минута, пиринач треба припремити. Припремили смо пилав од јагњетине рецепт, као што видимо, није баш компликовано. Сада, то не би требало да буде тешко због чињенице да кувам рижото са јагњетином. Наравно, пилав од јагњетине мултиварка је такође добро, укус и боју како кажу. Али, ако је процес припреме се врши према старим рецептима, да одржи атмосферу мистерије која повезује генерације.