Неопходно је да се пече говедину у фолију? Нудимо инструкцију

Било јела од меса имају посебан укус и високу хранљиву вредност. Упркос чињеници да постоји мишљење о опасностима овог производа, његова популарност никада није смањио. Његова употреба у припреми разних посластица. Уз мало маште, можете направити ремек кулинарства меса и задивити своје пријатеље и родбину. На пример, можете пећи говедину у фолију - она је једноставно и не захтева много времена и труда, али резултат ће задовољити укусе љубитеља празник на укусних деликатеса.

Методе за печење

За печење меса на два начина које можете користити:

1. Метод високе температуре - у овом случају резултат ће бити другачији хрскава и укусна укуса са соком у готовом јелу. Испећи говедину у фолију овај процес за припрему Форм Пре је подупирао фолијом и остављен мало на рубовима пројекцијама. Након тога потребно је Загрејте рерну на 210 ° Ц (масовну производ до 1 кг) и до 230 ° Ц (за залогај масе веће од 1 кг) и смештени у фритезу предформи меса. Затим прже са почетним температури од око 20 минута до лаганој ватри (врата се могу отворити рерну кабинет за минут брже достигне жељену температуру) на 170 ° Ц. Близу плех од фолије, причвршћен са истурене ивице доњег слоја, месо ће увенути и постати мека. Препоручено време може се израчунати на следећи начин: за укупну печење за сваких 0,5 кг тежине производа провео 20 минута за просечног нивоа - 15 минута, а резултат за "крв" - око 10 минута. На пример, ако преформ тежине 2.5 кг, након иницијалног третмана при високој температури (20 минута), месо треба држати у рерни још 1 сат 40 минута.
2. Метод ниске температуре - у овом случају радни предмет је печена на 120 ° -160 ° Ц, при чему је посластица је мекан и меллов, али без коре. Тиме испећи меса у фолији овим процесом, се израчунава на следећи начин:, процес дуже пржење ниже температуре. Спремност као што се може одредити кување термометар: за месо младих бикова - 54 ° ( «крв»), 70 °, Ц (добро прозхарка). Такође можете направити рез или пункција иглом комада кувања, ако следи лагани сок, оброк је спреман, ако је течност мутан или црвенкасто - још сирово месо.

Основни принципи печење

Пре него што баке меса у фолију, било би корисно да знају главне тачке процеса:

1. Избор меса - печења рерне сматрају најприкладније празнине из расутих комада са мало масти у унутрашњем слојевима најбоље припреме говедину.
2. Припрема меса - цут филм, оперите и осушите га користе салвете. Смрзнуте хране треба да пре-одмрзавања (пожељно на собној температури). Цут "сировина" за битове (препоручена вредност - 500 г), кост и хрскавицу, пожељно је уклонити месо одбијају.
3. Укус полуфабрикати - трљати дијелове са соли и других зачина, сенфа или специјални сос. Можете направити резове у месу и масти "џепови" бели лук и шаргарепа или одржавање полу-готове производе у маринади око 2 сата (преко ноћи). Можете користити следећи састав: ловор (млевених), со и црни бибер. Поред тога, овде морате да додате исецкан бели лук. Све мик, капут комада и оставити да маринирати.
4. Печење пећница - умотана у фолију комада (један или два слоја) и пеците за једну од метода припреме дискутовани горе. Како да се пече говедину, као што је претходно дефинисано. Можете добити кору на методом ниске температуре, ако отворите омотач док је спреман за више од 10 минута.

korisni савети

Такође, у говедине за кување у рерни може бити корисно следећи савети:

• сече боље да уради у облику крста, тако да фил не цури када пржења;
• да посебан укус, говедину пре кувања може размазати мед;
• ас квас маринаде може користити са малом количином сирћета;
• Ако месо је превише мршав, боље је да се танке комаде масти масти (масти);
• опрати делове без маринаде, можете користити посебну мешавину зачина;
• То може бити месо печење и поврће за украсите, док они треба да буду исећи на веће комаде.

Печење (говедина) - савршена посластица за било сто, ово јело је лако припремити и не захтева много труда. У том случају, можете експериментисати са зачинима и остварили највећи неочекиване верзије овог јела. Након припреме меса печена у фолији, могуће је да задовољи пријатеље и рођаке.