Вино "Курдамир" је визуелна карта Азербејџана

Вино "Курдамир" има прилично мистериозну историју. Нико не зна право име. Али има неколико верзија. На пример, "Цуре", ако се преведе са дијалекта Шивран, биће близу речи храбрих, храбрих или храбрих. А Дамир се звао вођа насеља. Изгледа нешто као "храбар вођа" или "храбар вођа".

Курдамир је село које је било део покрајине Баку (Геокцхански дистрицт). На транскавкасској прузи ово насеље је означено као транспресна станица. Данас је то градски и административни центар истог назива региона Азербејџана.

Неколико историјских догађаја

Када је кавкаска армија следбеника ислама напала Баку, у овом селу се догодило озбиљна борба. У осамнаестој години двадесетог века, средином јуна, оружане снаге Бакуа су заробиле Курдамира, а битка је била прилично кратка. Али средином следећег месеца ово насеље је прошло под контролом турско-азербејџанске војске.

О вину

Азијско вино "Курдамир" спада у категорију десерта. Израђена је од шивранског грожђа, ова сорта припада ексклузивном, узгајану само у овој трансаквазској републици. Вино је само црвено, а садржај шећера се може приписати ликерима. Производња овог алкохолног пића почела је 1927. године. Има богату тамну рубинску боју, букет је изговарао воће ноте са доминацијом црне рибизле.

Садржај алкохола, као иу било ком десертном вину, износи 16%. Али шећер достигне 23 г на 100 цм ³ . Вино "Курдамир" се производи од јагодичастог воћа, чији садржај шећера није мањи од 28%.

Технологија производње

Грожђе се притисне, а затим се додаје сепарација, која је затворена у кадама и чека на почетак процеса ферментације. Након тога почиње процес алкохола. Смеша се доводи до потребног броја обртаја (16%). Све су темељито мијешане, затворене и остављене да инсистирају на неколико мјесеци. Тек након завршетка поступка, вински материјал се шаље под новинама. Жет после првог притиска користи се за израду Курдамира.

Али ово није крај. Алкохолна пића мора бити стару најмање три године.

Какво вино још увек производи?

Наравно, у овом плодном региону производи се само вино "Курдамир". Азербејџан је познат по свом слатком вину "Бени Царло". Ово пиће има причу. Некада је виноградар Долганов био веома познат у одређеном кругу. Путовао је јужно од Русије како би пронашао грожђе који му је потребан. И пронашао га је у Азербејџану, у Курдамиру. Овде је успоставио производњу вина и чак је створио сопствену производну технологију.

Ово вино има тамну, густу боју и карактеристичан букет карактеристичан за ово подручје. Ово вино комбинује два супротна својства: то је танско, али, истовремено, и танко. Многи људи збуњују ово алкохолно пиће и вино Курдамир. Иако је заправо место рођења "Бени Карло" Шпанија, у овом региону је пронађено само погодно грожђе за производњу сличног вина.

Само на овој територији расте погодно грожђе за производњу.

Постоји ли бели "Курдамир"?

Зашто се вино "Курдамир" понекад сматра белим? Да, јер у округу Геокцхаи расте углавном бијеле грожђе. Припадају високим дрвећима и омотају их око њих. Од грожђа овде припремају не само вино, већ и обичне концентроване сокове. Међутим, вреди напоменути да су вина из бијелих сорти овдје непристојна, свакодневна. Они немају ни посебан букет или мирис, а њихова кислост је прилично ниска.

У Азербајџану постоји још једна грожђа - Агдам. Овде бела вина постају много интересантнија. Овде вина такође "пењу" на дрвеће, али не толико високо. У овој области превладавају бијеле грожђе. Вина у регији Агхдам најчешће производе кантине. Имају пријатну свежину и лаган нежан мирис.

Али ипак вреди напоменути да је најпознатији у Азербејџану до данас вино "Курдамир", које је додељено три златне и четири сребрне медаље.