Национална јела Француске. Традиционална француска храна и пиће

Национална јела Француске су веома популарна у нашој земљи. Али да их пробате, не морате да идете у ресторан. Изузетна жабаста нога, ароматична супа лука, нежни сос бачамела - све ово се лако може припремити код куће.

Направимо жабу ногу на француском (у кремастом сосу)

Нога жаба у кремастом сосу је најпознатије јело не само у Француској, већ иу другим земљама. Како то припремити, рећи ћемо одмах.

Дакле, да направимо француско јело, требамо:

• Жабице - 0,5 кг;
• Зрна од чесна - 4 комада;
• Шалоти - око 40 г;
• Крем са великим садржајем масти - 700 мл;
• Леекс - неколико перја;
• Пилетина јуха - око 1 литар;
• Маслац - око 40 г;
• Сол, црни бибер и друге зачине - примените по свом нахођењу.

Процес припреме стопала на плочи

Упркос очигледној сложености, традиционална јела Француске постају једноставна и једноставна.

Да би припремили укусну вечеру, ноге жабица темељно су опране под текућом водом, а затим су се осушиле папирним салвама и одсечиле доњи део. После овога, узмите пилећи брод, доведите до вреле и додајте претходно обрађено месо.

Чим текућа течност у понијети поново удари, шапе се брзо извлаче и остављају на страну. У међувремену, фино исецкајте шљунак, сипајте у тигањ са загрејаним путером и лагано пржите. После тога прво додајте бели лук на малу грудицу, а затим проширите и припремљене ноге.

Благо пржите жабне ноге, извадите их из посуде и оставите на страну.

Процес припреме кремастог соса

Национална кухиња Француске подељена је на две главне гране: изврсна аристократска и регионална. Посуђе са жабовима припада другом.

Да би направили укусни кремасти сос, на исту плочицу је додато око 100 мл пилеће јухе где је месо раније пржено. Такође у таверни полако додајте крему за масноћу и доведите све у врелину. Састојци се кувају док се не добије густи сос.

Црни бибер, со и други зачини додају се кремастој обради према сопственом нахођењу. Такође је прежето фино исецканим прасетом.

Како довести жабу ногу на сто?

Традиционална француска јела обично служе са посебним шармом. После пржених нокатних жабица, лепо су постављени на равну плочу, а потом сипају с крем сосом. Такође, јело је представљено свежим поврћем и зеленилом.

Чорба чорба је класична: корак по корак кухање

Чорба чорба је традиционално француско јело које се припрема практично у свим регионима ове земље. То се може учинити на више начина. Међутим, најпопуларнији је његов класични рецепт. Да бисмо га имплементирали требат ће нам:

• Црвени лук - око 750 г;
• Пражак - око 250 г;
• Суво бело вино - око 250 мл;
• Зрна од чесна - 2 комада;
• Биљно уље - око 30 мл;
• Маслац - око 40 г;
• Лаурел - 1 летак;
• Француски багет - пар резина;
• Рокуефорт (врста сира) - око 90 г;
• Слана и сецкана бибер - применити на основу дискреције;
• Пилетина јуха - око 2 литра.

Обрада главних компоненти

Француска национална јела су увек била једноставна и једноставна за припрему. И супа лука у том погледу није изузетак. Пре него што га заварите на пећ, треба третирати све састојке.

Црвени лук се ољушти од љуске, а затим фино исецкан. После тога, темељито пере празилу и растави га сламом. Такође сипајте дробњаке и срушите их ножем.

Што се тиче рокуефорта, једноставно је руб на грубо.

Метода кувања француске супе од црног лука

Национална јела Француске могу се припремити на више начина. Чоколадну супу смо одлучили да направимо на штедњи. Да бисте то урадили, узмите дубоки тепих, растопите у себи маслац, а затим додајте поврће. После тога, две врсте лука се пржите у суду (црвена и прасета). Поред њих додаје дијаманте, бели лук, суво бело вино, ловор и богата пилећа јуха.

Чоколадна супа доводи до врућине, бибера и соли по укусу. Кување ово јело се препоручује 20 минута. После тога се уклања са плоче и оставља се испод затвореног поклопца 5-7 минута.

Дајте укусно француско јело на сто

Национална кухиња Француске је веома посебна. Да би је боље упознали, већина људи иде у француске ресторане. Међутим, данас смо доказали да је могуће припремити укусна аристократска и регионална јела чак и код куће.

Након што је француска супа лука спремна, флаширана је у порцијама. Затим су у сваком пловилу ставили пар тостова направљених од багета, након чега је све покривено треснутим роцфорт. После тога, плоче се постављају у микроталасну пећницу и загревају док се млечни производ потпуно не топи. Иначе, за ове сврхе са истим успехом могуће је користити и пећницу.

Кувамо чувени француски крем сос

Бецхамел је изврсни бели сос. Може се послужити различитим месним, гљива, поврћем и рибљим јелима. Узгред, без овог састојка немогуће је направити традиционалну француску лазање.

Верује се да је сос бачамел изумео Лоуис де Бецхамел, француски маршал краља Француске Луја 14. Међутим, према другој верзији, аутор овог производа је главни шеф кухиње Версаиллес Францоис де ла Варен.

Данас није толико важно коме треба захвалити за проналазак таквог популарног соса. Најважније је научити како правилно кувати.

Главни састојци рецепта са класичним сосом су пшенично брашно, путер и млеко. Иначе, ови производи се често користе за стварање других сосова. Поред њих могу се додати и састојци као што су земља ораха, пржени лук, сир, разне зачине, лековито биље и слично.

Бецхамел је у стању да претвара свакодневна јела у праве кулинарске ремек-дело, дајући им јединствени укус и укус. Није тешко кувати. Да видимо ово, предлажемо да пратимо наше препоруке.

Дакле, да би припремили сос, требамо:

• Маслац - око 40 г;
• Цело млеко - око 800 мл;
• Бијело пшенично брашно - око 50 г;
• Нутмег земља нут - за десерт кашику;
• Уобичајена сол - шапух.

Начин израде француског соса бачамела

Да бисте направили чувени бешамел сосак код куће, морате стриктно пратити захтеве описане у наставку. Млеко је добро загрејано, али није доведено до врућине. У исто време у другој посуди се стопила маслац. Затим се додаје пшенично брашно и две компоненте брзо се мешају, без уклањања посуде са плоче.

После описаних акција, кремасти путер и брашно се сипају у топло млеко у малим порцијама. У исто време, састојци се пажљиво ометају, спречавајући стварање гомила.

После свега млека у тепишту, уклања се из ватре. Ако су грудвице у овој маси и даље формиране, онда се препоручује да га прочешљате кроз сито. Ово ће учинити сосом угоднијим и укуснијим.

Правилно припремљена обрада треба да има конзистентност, као што је течност киселог павлака.

На крају, додајте мљевени мушкатни орах и соју у готов сос по укусу.

Направимо летње француско пиће "Лимун Твист"

Као што је горе речено, домаћа јела Француске су у великој потражњи у нашој земљи. Међутим, треба напоменути да безалкохолна француска пића нису ни мање популарна у Русији. Како их радити код куће, сада ћемо погледати.

Дакле, за припрему љетног пића "Лемон Твист" требат ће нам:

• Сок од јабуке природан - 100 мл;
• Безалкохолно пиво Тоуртел - 40 мл;
• Свеже стиснути лимунов сок - 20 мл;
• Свјежи целер - 80 г;
• Цвекла - 20 г;
• Лампе лимуна - за декорацију.

Како припремити француски пиће "Лемон Твист"?

Такво пиће се лако и једноставно припреми. За почетак мијешајте сок од јабуке и безалкохолно пиво Тоуртел, а затим додајте им стискање лимуна, резане зелене и куване репе. Сви састојци се темељно претуче с стресачем, а потом се улије у високу стаклену чашу, украшену лимуном.

Такав коктел од воћа и поврћа је веома укусан. Добро очвршћава жеђ и садржи и неколико калорија. Захваљујући овим својствима, француски напитак "Лемон Твист" побољшава добробит у љетној врућини, топлоту и такође не подстиче повећање телесне тежине.