Кување Лагхман. Рецепт Лагман у Узбек

Брашно супа - Лагман - најчешћи први курс у Узбекистану. Узбек Цуисине је припрема и пржена и без ње, као и кости, меса, пилетине чорба са поврћем, ароматичног биља и зачина. Једноставан и истовремено, дуготрајан процес - кување Лагхман. Рецепт може бити веома различити. Али увек постоји супа користећи танке, деликатне домаћим резанцима - једна од главних компоненти.

Кување Лагхман. Рецепт супа са прженим

потребни састојци

За пржење требати 300 грама меса (говедине или јагњетине), 100 грама масти (пожељно овчијег) уља или биљног уља, 2 главице црног лука, шаргарепе 1, 3 парадајз, кромпир 1-2 0,5 зеленим зраком, со и бибер по укусу . Да би се припремио тесто потребна топла вода - пола шоље, 300 грама брашна, 1 јаје, соли (непотпуна кашике).

Лагхман Припрема: реципе

Следеће, говоримо о томе како припремљени од састојака да кува ово јело. Припрема Лагхман у Узбек - процес који захтева много времена. Неопходно је да се пажљиво приступити припрему хране. Месо исеците на кришке. Поврће чисти, исперите. Лук на прстенове, шаргарепа штапићи за јело, парадајз - Слицес (пре цутицле могуће уклонити из њих) и кромпира - коцке. Даље, у котлу или поновно загревање којаје истопити масти добро биљно уље у томе да се мало браон луком, затим ставити месо и печење да се формира на њој порумени. Додавање шаргарепу и парадајз, симмер фор 7 минута шаргарепа биће мека и парадајз омекша. Пржене коцкице кромпира ставити, промешајте, сипајте воду и пусти кухати. Када је месо не омекша, сезона са тањира са зачинима и сољу.

То је био ред резанаца. Ауто припремљен танке дуге резанце и сипати у кључалу базу. Након што ноодлес искочи, гиве ит крчка 4 минута и извадити из топлоте котла. Лагман треба да скухати 5 минута и послужити га на сто. Супа сипа у чиније, поспите ситно сецканим зеленила. Биље одведен у укусу. Ово може да буде мирођија, першун, першун, нана, босиљак, млади лук, зелена бели лук.

Кување Лагхман. Рецепт за домаћим резанцима

Домаћим резанцима - танка, нежна, исечене на танке дуге или широким тракама или квадрата. Никада не мијењајте је купио у продавници. Супа кува Лагман у Узбек немогућ без домаћим резанцима. За резанци захтева басен (пожељно тоне, али је могуће користити бакар, грнчарију и чак обливние алуминијум). карлице обим зависи од броја тестова. Сифт брашно неопходне да обришете крш, да се обогати кисеоником. Тесто од брашна просејано да се формира глатка, лако радити. Потребна количина соли се сипа у басен, топла вода се сипа. Након со је растворена, сипа се делови брашна и преливене воде, гњечи тесто. Ако се дода у тесто је јаје рецепт, онда мора добро тукли и додати делове. Након мешања, тесто је ваљане у лопту, да се заврши влажном крпом и оставити да се расстоиатсиа за 10 минута. Затим поспите брашном даску, потребно је руку како би тесто љубазне колаче, поспите га брашном, зезнуо на оклагијом и одмотава. Ова операција се понавља неколико пута до дебљине слоја не постане 1 мм. Сваки следећи намотавање табла сечење и поспите брашно теста слојем. слој флоуред, искључен као хармонику и исећи да добије дуго тјестенину.

Као што можете видети, ово је прилично дуг и мукотрпан процес - кување Лагхман. Рецепт је дизајниран за 5-6 порције. Време проведено не буде узалудна. Укусна, мирисна, срдачно супа неће оставити равнодушним.