Супа рецепт: племенити или класични - Лосос или ситна риба

Оно што је најбоље да кува уво? Било рибе која је при руци. Цлассиц јело (бели уха супа) направљен од тих "појединаца", као смуђа, штуке смуђа, Руффе или сиг - дају укусно јасно чорбу, одређени нежност, лепљивост и нешто слатко. Више оригинална верзија - ухо црно - настаје од масне сорти као што су АСП, клен, шаран, караш или. А за оне који желе да пробају највише укусно супа рецепт, можете предложити јело се зове црвена или жута. Риба за њега узимање најскупљу и јединствену укусна - белуга и јесетре, кечига, лосос и бели лососа.

У идеалном случају, ако је прави ухо припремљени у складу са правилима, главна биће - да кување у просеку три врсте риба - најмање два, максимално четири. Међутим, Амбер јело може бити направљена од једне сорте - али то је изузетак који само наглашава правило. У зависности од врсте рибе за кување се бира, и промену имена јела - кечига ухо или, на пример, уво Цхудскаиа од Снетков.

Важно је запамтити да кување супе неће бити потпун ако преоптерећења ово јело доста поврћа. Укусни и прави - класик - "рибље чорбе" је само за мали број кромпира, шаргарепе и лук, и да најбоље само последњи (ако изаберете свеж, идеално - свеже уловљене рибе). Ако је ово "састојак" провео неко време у фрижидеру, неопходно је да се цео сет, а да не помињемо велики број зачини, зачина и зачина. Ханди све - корен и першун, лук и празилук, мирођија, различите врсте бибера. не могу без ловора, пашканат и таррагон, и - у зависности од конкретног рецепту - без шафрана, ђумбира, мушкатног орашчића и аниса.

Дакле, сви зачини припремљен риба очистити и чека у крилима, док други не могу да дочекам да процени своје кување вештине? Затим изабрати одговарајући рецепт за супу и смело да се случај. На пример, можете да кувате за уши редова морске рибе. Листа састојака је једноставна: припремљени филе од бранцина, бакалар и иверак, лук (2 циљ.), Шаргарепа (1 ком.) (500 гр.). Поред тога, потреба да се кромпир (3 ком.), Неколико ловора, сецкане празилук, першун, мирођија, пола парче лимуна и разних зачина и зачина по укусу.

Да бисте започели супа рецепт препоручује припрема Боуиллон - сипати у посуду, вода (1,75 л) да га доведе до кључања, со и потом вратити коцке кромпира, "слама" шаргарепе исецкан першун и лук. Овај мирисни супа треба да се кува док, док кромпир не омекша, а затим у лонац се може ставити зачине и биљке, као и велике делове рибе. Десет минута касније, то ће бити могуће да пробају укус супе и, ако је потребно, поново са сољу. Након тога јело може бити кувана добро урађено, и када служи, украсите сецканим травама и лимуна.

Племенити ухо елитних сорти - Ред Салмон рибе - припрема мало другачије. За то је потребно да се лососа (900 г.), Кромпир (4 ком.), Лук и шаргарепу (1 ком.), Разне врсте бибера, ловоров лист и соли. Прво је потребно да проври вода (2,5 Л), ставите у кључалу лук и шаргарепу, исеците на штапиће "", коцке кромпира и паприке, и после другог четврт сата да пошаље на мале комаде лососа. Након тога, као супа рецепт прописује, јело треба кувати око четврт сата да отпусти најслабији интензитет. Тек након тога "рибље чорбе" сматра спреман - то ће морати само да зачина ловора и издвојити да стоји. Пре служења ово јело вам је потребно сипати у прелепој посуду, поспите готовог супу зачине по укусу, Украсите биља и кришке лимуна.