Конзервирана храна код куће од речне рибе - кување савети, рецепти. Аутоклави за кућну конзервирање

Врло често, након риболова је и даље велики број малих риба. Шта да радим са њим, ако мачка одбија већ једе? Фрај ситна риба нема смисла. Од тога нема ништа. И у ухо воља Пут - неки кости. Од такав производ може припремити у одличном ужину која ће привући и деца и одрасли. Конзервирана у кући речних риба испасти веома укусно и задовољавајуће. Главна ствар је да се у складу са рецептом и припремити сва правила.

Треба да кувам

Многи стручњаци не препоручују да кувају у конзерви код куће. То је зато што температуре загревања контејнера са производима је 100 ° Ц. Стерилизација таквих препарата треба обавити у аутоклаву. Једини начин да се постигне потпуно уништење свих бактерија. Поред тога, у експрес лонца стерилизације је потребно много више времена. Да би ролл уп контејнер, неопходно је да се чекати њихов комплетан хлађење. То смањује притисак у експрес лонцу треба да буде постепено. Током овог периода конзервиране могу да потамне и изгубити своју атрактиван изглед.

Уколико немате посебан аутоклав, препоручљиво је да се стерилизовати тегле конзервиране хране за дуго времена. Такође можете угасити производе одвојено а затим се проширила у контејнеру и ролл. Иначе, у готових лименкама могу остати бактерије које могу да преживе без кисеоника - анаеробни. Неки од њих су у стању да пружи јаке токсине.

Спратс оф ситне рибе

Конзервирана храна мале рибе могу се припремити са било којим маринадом. Међутим, папалине су веома популарни са много љубавница. Поред тога, рецепт за њихову припрему је врло једноставна. Да би такав конзерве потребно:

1. Риба добро - 1 кг.
2. Лук - 200 гр
3. Биљно уље - 100 г
4. Ватер - 150 г Опционо ова компонента се може заменити суво вино.
5. Сирце 9% - 50 мл.
6. Зачини и со - по укусу.

priprema хране

Да припреми домаће слатко од речне рибе у уљу, треба пажљиво припремити све састојке. Лук треба очистити, опрати и исећи на прстенове. Што се тиче рибе, погодан је за припрему Роацх, рибама, Руффс, смуђа и тако даље. Сваки леш се мора очистити од љуска, тако уклањања репови, пераја, главе и утробе. Риба се препоручује испрати.

Компоненте треба да буду спремни да стави у лонац. На дну резервоара треба ставити слој луком, затим слој рибе. Трупови треба присолит. Онда морате да ставите слој лука и слој рибе. Производи морају бити наизменично док до испуњена 2/3 од укупног обима лонац. Након тога, посуда треба ставити Аллспице и ловоров лист. Препоручује се за воду или вино, и сирће и уље.

термичка обрада

Капацитет са будућим конзервиране хране треба ставити на шпорету. Производи треба кувати на лаганој ватри 3-5 сати испод хаубе. Ако конзервирана храна се припрема у експрес лонцу, биће потребно мање времена. Типично, потребно је од 1 до 1,5 сата.

Докле год се припрема риба, треба очистити и стерилисати тегли. Ролл што су конзервирано обично у стакленим посудама, што је запремина 0,5 литара. Спремност производа може се дефинисати као риба. Кости од лешева би требало да буде веома мекан. Када конзерве су спремни, требало би да их у тегле и затворити чврсто.

Конзервирана риба у аутоклаву

Недавно, на полицама специјализованим продавницама су били домаћи аутоклави за конзервирање. Ови уређаји олакшавају обраду радни комад на зимским производима. Како их могу користити да кува рибље конзерве? Да бисте почели да припремају сву храну. Да би се припремио вам је потребно:

1. Слатководна риба, свеже - 2 кг.
2. Сирце 9% - 7 мл по контејнеру, чија је запремина 0,5 литара.
3. Бибер, со.
4. Биљно уље. У том случају користите ораха, семе бундеве, семе лана, маслиново, кукуруз или сунцокрета.

Препаре тегле

Наведени количина компоненти бити довољна да припреми 3 конзервирање стакленке запремине 0,5 литара. Да бисте добили укусан предјело и мирисна, пажљиво треба да припреми рибу. У том смислу, сваки леш се препоручује за чишћење из омотача, тако уклањање главе, репа, пераја и изнутрице. Риба је такође вреди за прање у текућој води. Ако се трупови од великих димензија, можете изрезати их у неколико комада.

На дну банака треба ставити слој рибе, додати зачине и кап по кап мало сирћета и биљно уље. Напуните контејнера такву потребу до врха. То би требало да остави мали јаз између горњег слоја рибе и покрива висину од најмање 3 цм. У супротном, банке ће експлодирати. Напуњених бочица треба да котрља, а затим ставити у аутоклав.

dalje конзервирање

Аутоклави за кућну конзервирање су веома једноставни за употребу. Главна ствар је да прати нека правила. Резервоари са рибама треба да буде смештено у слојевима аутоклава, а затим додати воду. Течност би требало да покрије посуду на висину од не мање од два центиметра. Након тога, уређај треба затворити, да се вијке, а затим пумпа кроз ваздух, тако да у уређај ствара притисак једнак 1.2 атм.

Препоручује се да проверите затегнутост везе. Можете то учинити по уху или помоћу сапуном. Ако је све у реду, онда под аутоклав је неопходно да се запали ватру. Вода мора бити унутар уређаја да се загреје до температуре од 112 ° Ц.

У таквим околностима, све бактерије умиру. Након 50-70 минута, ватра под јединице могу да се уклоне. Аутоклав треба дозволити да се охлади до температуре испод 30 ° Ц Након тога, треба пажљиво крваре ваздух и отворите поклопац. Вода треба да се оцеди, а тек онда доћи капацитет. Конзервирана код куће су припремљене на овај начин је много брже због речне рибе. Резултат је укусна ужина.

Цаннед шаргарепе

Конзервирана у кући речних риба може да се припреми не само са луком, али са шаргарепом. То ће захтевати:

1. Слатководна риба - 1 кг.
2. Шаргарепа - 700 г.
3. Лук - 700 г.
4. Биљно уље.
5. Бибер, со.

Процес припреме

Дакле, како да сачува речна риба. Да бисте почели да припреми трупло. Риба се препоручује за чишћење од комине и изнутрица. То је могуће уклонити пераја и главе. Након тога, риба треба ставити у дубокој посуди и додати со. Потапање производ се препоручује за један сат. Током тог времена, можете припремити лук и шаргарепу. Поврће треба очистити и испрати. Шаргарепа може да грате и исецкати лук.

Сада можете да комбинујете производе. Риба треба уклонити из сланог раствора и помешати са сецканим поврћем. У 0.5-литарска конзерве треба сипати 3 кашике уља, биљне и лабаво ставити рибу. У супротном, на рефлукс од контејнера ће за вишак течности. Банке би требало да затворите лимени поклопац и место у хладну рерну. Након тога, можете да укључите ватру и загреју све до 200 ° Ц Стев риба треба да буде у 4-5 сата. Тада можете уклонити контејнер, роло, ред и готово. Када дом конзервирање слатководних риба хлађења, можете их пребацити у подрум.

шаран уље

Конзервирана шаран од не мање укусна од ужину мале рибе. Да би се припремио вам је потребно:

1. Свежа шаран - 1 кг.
2. Уља на биљној бази - 1 кашика. Ја.
3. Бели лук - 1 чен.
4. Црни лук - 1 глава.
5. Црни бибер, коријандер, коморач у праху, со - по укусу.

начин припреме

За почетак, чишћење шарана из комина, пераја и утробе. Након тога би требало да одвоји главу и цут корпус на ситне комаде. Риба треба посути сољу и зачинима. Шаран мора проширити на банке. Из наведеног се препоручује да се стави слој луком. Резервоари треба да буде покривен са поклопцем, а онда пут стерилисана. Конзервирана у кући од слатководних риба треба добро угаси. За припрему шарана захтева пре 10 сати.

Вода у процесу стерилизације треба додати бар њену испаравање. Течност не треба да буде хладна и тачка. У супротном тегле бурст. Готова ужина требало би да котрља, а затим га чувати на хладном месту. Слично припремљен конзерве деверика.

Сом у сопственом соку

Да би се припремила конзерви сома, треба:

1. Свеже Сом - 1 кг.
2. Соли - 1 кашика. кашика.
3. Аллспице и црна.
4. Шаргарепа.
5. Ловор лист.
6. Лимунска киселина - 0,5 г по теглу чија јачина је 0,5 литара.

Како да кува

Тако је могуће да се кува конзервирана храна, не само због сома, али и од шарана, лињак, шарана и толстолобика. Да бисте почели да припреми рибу. Његов чист, темељно опрати и исећи на комадиће. Када се вода одводи из рибе, потребно је ставити производ у посуду и прекријте сољу. Препоручује се дозирање. 1 килограм рибе захтева само 1 кашику соли. Производ треба чувати за један сат на собној температури.

стаклене тегле и друге компоненте могу се припремити у међувремену. Шаргарепа треба очистити, опрати и исећи на колутове или исецкати на крупно ренде а. На дну контејнера мора бити обучено лежи ловоров лист, неколико зрна црно и перец душистиј. Затим се препоручује да слој шаргарепе и сипати лимунске киселине. Након тога конзерве може бити испуњен риба, остављајући слободан простор између поклопца и храна, висина најмање 2 цм.

Како за стерилизацију

Резервоари треба да буде покривен са поклопцем и место у шерпу. Није неопходно да се стави стаклене тегле на дно. Они могу да експлодирају. Да бисте то избегли, на дну посуде треба ставити решетку, а затим ставити банке. Након тога, суд може додати воду тако да је њен ниво је испод 3 центиметара маске.

Стерилисана конзервирана риба је испод поклопца затворен за 8 сати. Повремено, потребан вам је пот за воду. Течност не треба да буде хладна и тачка. Иначе тегле упали на температурној разлици. Такође се препоручује да се подигне поклопац и стиснути у паковањима од конзервиране ваздуха са кашиком. На крају банака са рибама треба да се охлади без вађења из тигања, а затим мотати.