Колачи uzbečki

За Узбек људи имају дуг хлеб је свето. Постоји традиција да када неко напушта кућу дуже време, мора да уједе мали комад торте. Преостали колач се чува у кући све док се не врати, који је оставио и није га једе.

Хлеб Узбека под називом "не", што значи торту. Торте Узбечки печена у Тандур - посебан пећ од глине, тако да укључите оштра и ружичаста.

Торте долазе у два основна типа: Оби-не (нормални) и патир (свечан). И њихове врсте, постоје многе. Слојевити и богати, која је према вашем укусу и изгледу варира у зависности од региона, су Бухара, Самарканд хлеб и други.

Треба напоменути да сваки регион Узбекистана има свој посебан хлеб је произведен у региону. И свака од ових региона користе свој посебан Кисело тесто хлеб и оригинални технологије припреме. Због тога, хлеб испечен у различитим регионима Узбекистана, значајно се разликује у укусу и изгледу.

Ферганска долина, на пример, похвалио укусне колаче Пуфф Узбечки зову не Катлама. У припреми колача да сваки њен слој било подмазани уљем или кремом. Такође Баке колачи са сланином, називају не-зхиззали, тортиље на инфузије биља (Кук патир) од кукурузног брашна (не-зогора) и многе друге сорте. Често је припремио и тортиље са луком и меса, печена у тесту.

Као по правилу, не пресекао колач са ножем, пуцају руке. Тако је, према ресторани Узбечки етикета прекинула комада строго забрањено да стави "лице" доле. Будући да се сматра као непоштовање однос према хлеба.

Посебно је популаран су колачи са кефир, рецепт који је веома једноставан за припрему.

Састојци потребно је: наравно, јогурт (300 мл), брашно (око 3 шоље) и 1 шоља за прелив. Такођер, 1 кашичица соде бикарбоне, шећера и соли. Опционо, можете додати јаје и зачине (црвена паприка, босиљак, кумин) или кувати без њих.

Дакле, Узбек хлеб, односно њихова припрема, почети мешањем свих суве састојке, који се потом пуне у јогурт. Помешати са кашиком на почетку, а затим - руку. Тесто треба да има дебео, мекан, нежно се држе рукама.

Твист траке и поделити га на делове, од којих је свака ролна док љуља кроз веома танак, дајући било који облик. Сипајте брашно. На сувом топлом тигању пеците док са обе стране на средњој ватри.

још вруће цаке подмазати меку путер, по жељи. То ће их мекше, укусан и омогућавају дужи боравак свеже.

Узбек колач продавница, покривање их са пешкиром или у посебном облику са тесном поклопцем.

Ако желите да направите више оригиналан и необичан колач, а затим их пеците са луком. За то Вам је топла вода (400 мЛ), свежег квасца (20 грама), биљно уље (3 кашике), брашно (око 650 грама), течног меда (1 кашика) и соли. За фил - прамца (4-5 комада), масти (60 г), со, млевени црни бибер.

Фирст мик са медом и квасцем 250 мл топле воде. Оставите да ферментира за 10 минута. Након сипајте остатак воде, додати уље, со и добро измешати.

Постепено подсипаиа мало брашна, замеси тесто је веома мекан. Окрени га у лопту, покријте крпом и оставити да одстоји сат времена. Направите обминку и опет покријте пешкиром.

Поделити тесто у шест делова стана и ролл их. Пржите лук и место на сваком комаду. Замотајте ролну и направи спирала, која је чврсто против горњем руку.

Пут на печење колача и покрити крпом још 20 минута. У рерни пеците на око 200 степени 20 минута.

Ваши тортиље са луком спреман. Пријатно!