Како украсити хлеб? Декорација каравана: мастер класа, фотографија

Караваи у слованској култури је био централан за венчање, па чак и сахране традиције. Као и ускршња торта, то је ритуални хлеб. Сада се каравани углавном користе за сусрет са званичним важним гостом. А обични људи их пеку само за венчање. Шта разликује крух од друге серије слатког теста? Зато што је то ритуални хлеб, служи се сољем. Младићу и младожењу, који је био препражен хлебом, морао је да се грицкају на комаду, а затим је оборио хлеб у сланој и једуо. Ово је симболизовало обећање да ће "заједно окусити воду соли". Сви гости венчања јели су млади хлеб. Још једна значајна карактеристика ритуалног хлеба од једноставног укусног печења је обиље накита. И не само берба, као оригинална торта, већ традиционална. На крају крајева, сваки детаљ декора носио је посебно симболичко значење и под утицајем, како су веровали наши преци, на даљњем заједничком животу младог пара. Дакле, тема нашег чланка неће бити печење, него декорација каравана. Представићемо мајсторску класу украшавања венчаног хлеба испод.

Караваи у паганској култури Словена

Хлеб је препечен од стране наших предака чак и пре него што је хришћанство дошло у Русију. Цараваи мора имати округли облик, у част Сунца Бога Јарила. Било је веома важно да се тесто уздиже. Што је већа, већи је просперитет младих. Са симпатичном магијом, жена која је гњечила тесто, печен и украшен ритуални хлеб, дала је комаду своје судбине невести. Због тога је дозвољено да ради само посебан "караван". Требали су бити ожењени, срећни у браку и имати дјецу. А удовицама је било дозвољено да пеку само такозване комеморативне караване. Такав ритуални хлеб дијелили су међу њима рођаци и рођаци покојника. Сада венчаница може се наручити у кафићу. Али ако ставите комад своје душе у хлеб, онда то може утицати на судбину младих. Претходно, процес мијешања теста и печења био је праћен ритуалним песмама и молитвама. Можда данас можете без њега. Али декорација производа остаје важна фаза. Због тога, морате знати како украшавати крумпир сопственим рукама.

Симболично значење детаља декора

Не заборавите да је овај хлеб ритуал. Због тога, њеном декору треба приступити другачије него украшавање торте. То није фантазија која је важна, већ знање о симболичком значењу одређених елемената. Пре свега, не заборавите да оставите место за соли. Требало би да буде стриктно постављено у средину канте. Око соли стакла треба поставити цвјетни украси. По правилу, то је пигтаил (симбол дугогодишњих односа), пшенични спикелети (плодност, која се идентификује са великим бројем деце у венчаници), цвијећа и лишћа (благостање и просперитет), голубови и коњи, звезде (срећа, верност). У Украјини, константан атрибут на таквом ритуалном хлебу су грожђе вибурнума. То није само национални симбол, већ и знак љубави и брачне вјерности. Наравно, можете показати модернији поглед на декорацију каравана и украсити њену површину венчаним прстеновима, лабудовима, фигурама невјеста и младожења. Можете остати верни паганским традицијама и довести до каравана стилизиране фаличне симболе. Али боље је држати "златног значаја".

Од чега да направите накит

Мастик - плодан материјал за декорацију. Еластичан, попут пластине, добро је за моделирање свих врста фигура или комплексних фрагмената. Поред тога, може се тонирати. Мастикс и марсхмаллов ће производ претворити у супер фину венчаницу. Фотографије таквих кулинарских ремек-дјела изгледају импресивно. Можете креирати вишеслојне свадбене колаче, јер је мастило (са правилним складиштењем) врло издржљив материјал. Али, ако желите да знате како украшавати хлеб према слованским традицијама, морате научити како да радите са тестом. Јер наши преци нису знали шта је мастик. Све детаље декора које су направили из теста. Али важно је знати не само како креирати декорне елементе, већ и од чега их обликовати и када се држати површине канте.

Тесто за украшавање хлеба

Могуће је одложити одређену количину тог материјала из којег ћемо печати нашу свадбену торту. Узимајући у обзир чињеницу да је хљеба нужно велика (сваки учесник у прослави треба да има барем мали комад), украшавање производа ће захтијевати најмање шест стотина грама теста. Али овде треба да направимо резервацију. Ако украсимо нашу хлеб прије него што га пошаљемо у пећницу, тестоће пецива ће се збледити и мијешати с базом у процесу печења. Због тога, детаљи декора ће бити једва видљиви. Дакле, за декорацију користите свеже, попут кнедлака и вареники, или кратког пецива. У овом случају детаљи детаља ће бити израженији, конвексни и задржати јасну слику. Савремене технологије омогућавају нам украшавање украса у различитим бојама. Али наши преци који су коришћени у ову сврху запалили су шећер, јаје, брашно и ражино брашно.

Украсне од теста

Детаље декора нису замагљене, а остају рељефне, не би требало одмах бити причвршћене на површини пите, већ петнаест до двадесет минута прије спремности за хлеб. Изузетак може бити пигтаилс од теста. Зато што је ово прилично велика декорација, потребно му је више времена за печење. Осим тога, кљун, као обруч бурета, држи површину свадбене торте, спречавајући ширење теста. Овај детаљ декора је врло једноставан. Исеците три идентичне траке теста. У дужини треба да буду два и по пута већи од пречника хлеба. Причвршћавамо један крај три траке заједно. А онда плетајте плетиво. Поставили смо га на периметру на врху производа. Сместили смо конопац испод дна. На крају крајева, ова плетеница би требало да симболизира бесконачност брачне среће. Можете сипати још једну малу и танку кичму, украшавајући је то место за сланину.

Росес

Цвеће на свадбарском каравану симболизују породичну срећу и мајчинство. Посебно празнични поглед на питу руже. Колико је лепо декорирати крух ове "цветне краљице"? Изрезали смо четири шоље од бесквасног теста . Хајде да их сложимо једни на друге и окренемо ролну. Разбијамо га на две половине, стиснемо га средином прстима. Биће две мале руже. Да направимо велики цвет, искористићемо другу методу. Узмите једну рунду теста и извуците га у центар, лепо истезање ивица. Поврх тога стављамо још један такав комад, а затим поново и поново, све док не изађе бујна и дивна ружа. Додамо листове цвјетовима. Да бисте то урадили, испрати тесто танким слојем и исећи дијаманте. Затим с ножем направимо посекотине на њима да им се подсјећа на листове руже. Направићемо оловку на тесту помоћу игле.

Детаљи о вегетативном украсу

Сви знају шта би требало изгледати на венчаници. Фотографије то представљају као округли и високи хлеб, а врх је украшен цвјетовима, ушима, клиповима вибурнума, храстовим листовима. Стубови - ово је најлакше у припреми биљака. Еластично тесто кнедлица се може претворити у врло танку флагелу. Чак и дете може да направи бобице вибурнума. Неопходно је поставити мала кугла теста. У колор верзији хлеба, можете га тонирати паприком у праху. Ове куглице треба да се пресече на пола и стављају полукруг у кластерима. Створити спикелет (симбол плодности) биће нешто теже. Уложите тесто у мале кобасице (дужине од две до три центиметра). Макисерне маказе чине резове на странама да дају сличност ушима пшенице.

Птице-лабудови

Голубови су омиљени лик у украшавању ритуалних пита. Али на ускршњем торту ова птица симболише Светог Духа, а на вјенчању - свет и љубав. Дакле, требало би да постоје два голубова. Лако је скулптирати ове птице. Провуците траку теста дужине од три центиметра и ширину од 0,5 цм. Везите га око ивица нодула. На једном од њих изрезали смо кљун врхом ножа, а на другом - реп. Приплиусцхим главни тест. Са игло, цртамо крила и перје, са маницирним маказама. Како украсити хлеб са два лабудова? Биће направљени тако лако као голубови. Ролете теста са две кобасице дужине у шест центиметара. Свака од њих се истегнемо тако да се на једном крају формира велики овални (тело лабуда), а са друге мале лопте (глава). Прикључујемо обе птице на каравај. На лоптици формирају кљун и очи, флагеллум (врат) лијепо савијањем. На овој смо направили реп, цртали крила и перје.

Играње боја

Да бисте детаљно описали декор, из позадине базе, потребно је знати када и како да декоришете хлеб. Можете их држати у самом почетку, пре него што пошаљете производ пећници. Али онда их не би требало подмазати жуманцетом. У овом случају, колач ће се појавити ружичаст, а украсе ће бити беле. Можете ићи изван таквог монохромог "грисаилле" и направити обојену хлеб. Боја у овом случају треба да служи запаљени шећер, какао, куркума, паприка у праху, здробљени сухи парадајз. Пошто су детаљи декора такође јестиви, боје морају бити изузетно јестиво.

Како "лепити" накит на производу

Ако за декорацију користимо исто тесто квасца као за свадбено торту, не би требало да га причврстимо на базу пре пецења. У рерници, сви детаљи ће се ширити и постати једва приметни. Како украшити хлеб са касетама направљеним касније? Петнаест до двадесет минута пре него што је хлеб спреман, извадимо га из пећнице. Морате радити брзо. Након преоптерећења неутренираног производа може доћи до чињенице да ће тесто пасти. Топ масноће са шећерним сирупом или белим белим шећерима. На овом кулинарском "лепку" ухватимо украсе. Ставимо пећницу и печемо док се потпуно не кува.