Колико је укусно и сигурно сипати аспен

Печурке Аспен спадају у условно јестиве печурке, а сви ризици не узимају за храну. Међутим, ако научите како правилно сасати, резултат вам може заиста изненадити, нарочито зато што се аспен печурке лако припремају на топл и хладан начин.

Како разликовати Аспен Аспен?

У аспенима и тополовим шумама, понекад под врбима, можете срести групе печурки са белим, благо ружичастим шеширима. У средишту сваке од њих налази се депресија, која најчешће разликује листове аспен од других гљива. Њихова особина је дебела необрађена на ивици меснате капице, достижући пречника 30 центиметара или више. Аспен хрскавица, фотографија која је приказана испод, има кратку ногу и расте претежно у групама.

Печурке расту под дрвећем или близу њих с целим чистјењем. У једном таквом дијелу можете сакупити до 150 комада у исто време. Искусни гимнастичари сакупљају облаке асфалта у целим кантама у повољним временским условима. Узгред, они саветују да не сјечу печурке испод корена, већ да их окрећу у смеру казаљке на сату. Ово се објашњава чињеницом да преостали део скуша почиње да се гнијеже пре потпуног нестанка.

Печурке Аспен воле сунчана подручја. У таквим местима они расту дебље него у сенци и достижу велике величине. У јужним регионима такве печурке вероватно нису испуњене. Они преферирају влажну климу са честим дежавним кишама. У Русији, бројне аспенске гљиве расте у региону Волга. Оптимално време за жетву жетве гљива је од августа до октобра.

Карактеристике припреме терета

Гљиве Аспена се не препоручују за пржење, кување или печење. Они не само немају пријатне квалитете укуса, већ могу бити и опасни за људе. Али то не значи да се печурке не могу једити. У Русији је ова гљива већ дуго коришћена за лужење.

Печурке можете солити на два начина: хладноће и вруће. У првом случају, печурке морају бити натопљене неколико дана, редовно мењајући воду. Према овом рецепту, печурке су отпорне и благо хрустљаве. Иначе, само су печурке од гљива потопљене, а сецкане пржене ноге могу се користити као састојак у сосовима.

Ако користите врући метод, онда печурке морају бити припремљене. За аспен печурке, ова опција кувања је најпогоднија. Изгледа да су нежни и пријатни за укус.

Да бисте сазнали који је од најуспешнијих рецепата, покушајте да кувате оба.

Аспен мусх: како хладно хладити

Управо то је начин саљења марсхмаллоука који се одувек користио у Русији. Преживео је до данас. За лужење употријебљених храстових бурада су исте као иу припреми киселог купуса и влажног краставца парадајза. Код куће можете користити дубока посуђе од стакла или глине.

Да би се хладно припремала аспен, потребни су следећи састојци:

• Чишћене ручке (шешири) - 1 кг;
• Сол - 2 супене кашике;
• Чесен - 2 каранфилића;
• Лишће трешње, рибизла, хрена.

Прво морате припремити печурке. Како расте, по правилу, према прошлогодишњем листићу, држање шешира је тешко очистити. Због овога, листови од аспен-а су уроњени у воду и очишани ножем и сунђером. Неколико избора печурака користи другачији метод. Шоље су намочене у хладној води 2-3 дана с системском заменом, а тек након тога се сјајни сунђер лако очисти.

У очишћеним печуркама нога се уклања, а шешири се спуштају у посуде уз помоћ плоча и напуњени су водом на дан. Током овог времена, мора се заменити најмање три пута. Након наведеног времена, гљивице треба уклонити из воде. Затим, на дну посуђа, припремљена за качкаваљ, зелено лишће и зачине, постављен је слој печурака, поново зеленила и поново печурке. Затим је потребно покрити плочом и ставити под притиском, све док се сок не појави. У тој раствору, они ће стајати на тамном хладном мјесту у трајању од 40 дана, а тек након тога се печурке могу пренијети у лименке.

Припрема врућих печурака

Врући начин да се печурите много брже. Не треба да буду натопљени, већ се једноставно кувати 20 минута. Важно је обратити пажњу на то како аспен шоља, фотографија која је приказана испод, мења боју током кувања. Ако постане мрачно - ово је јестива гљива, и ако, напротив, постаје ружичаста - не може се једити.

Након печења печурке, морају се охладити. А тек након тога стављају се у посуду за крпу. Тада рецепт понавља претходни. Аспен дагње, сољење које се десило на врући начин, могу се једити након 15 дана.