Како направити десерт од желе. Десерт са желе и павлака

Не постоји таква особа која не воли слатке. Сорте деликатеса су невероватне: колачићи, колачи, колачи, сладолед, бомбоне, пастиле, рахат-лукум и, наравно, десерт од желеја. Историчари тврде да је ова слаткост веома волела да се разболе Наполеона и Џозефине.

Посебно желе воле децу због свог необичног изгледа и укуса. Може бити другачије - зелено, црвено, жуто, вишеслојно. Осим тога, желе дезерти су веома корисни, јер његова основица - желатин или агар-агар - има благотворно дејство на тело као целину. Погодно је и да није неопходно да се бави супермаркетом или рестораном - уосталом, посластица се може кухати код куће. Како то учинити описано је у овом чланку.

Таблете историје

Историја оваквог кулинарског рада, као што је десерт од желе, иде у релативно удаљену прошлост. Средњовековни рукописи кажу да се аналог од желатина појавио пре око 500 година и био је нека лепка лепка, која је направљена од ваздушних пљускова јесетра.

Познати желатин у облику праха измислио је Петер Купер, откривајући да се здробљене кости, хрскавице и животињске коже претварају у провидну супстанцу, кроз коју се све течности замрзавају. То практично није било боје и није имало мириса.

Иновације из апотеке

Након неког времена фармацеут Пеарл Ваите припремио је желе с додатком укуса и боја. Његова жена је дошла са именом, а десерт од желе добио је своје име - "Јелл-О". Нажалост, људи нису ценили нови кулинарски производ, а Ваите је продао патент за 450 долара свом суседу, проналазачу, Оратору Воодварду. Нови власник "Јелл-О" није имао среће - потребно је мало времена пре него што је овај производ постао популаран, који је достигао свој врхунац 1950. године.

Љековити за свакога

Десерт "Јелли витх фруит" уживао је уздахнут успех са оперним певачима, познатим глумицама и другим познатим људима. То је било крунисано јело свих домаћица. Деца су се обожавала веома густим желејем, којег можете узети рукама и јести грицкањем комада, омладина му је додала водку, а интелигенција је служила овој деликатности у прелепим кристалним вазама. Једном речју, сви су то уживали са задовољством, без обзира на узраст, расу и дебљину торбе. Због различитих варијација укуса и лакоће припреме, десерт од желе и даље је омиљена слатка у нашим данима. Иначе, желатин, који нам је познат, може се заменити кориснијим агар-агаром. У овом чланку радо ћемо поделити неке од најједноставнијих и најинтересантнијих рецепти за кување овог јела.

Класика жанра

Десерт "Воћни желе" је врло једноставан за припрему и представља неку врсту основног. Може се једити како у чистој форми, тако иу комбинацији с кексима, сладоледом и колачима. Припрема ове деликатесе није тешко. Потребни су вам састојци као што су компот или сок, желатин и ваше омиљено воће (по жељи можете додати и десертне бобице).

• Корак 1. пажљиво прочитајте упутства која су одштампана на желатинском паковању. Разблажите га у наведеној количини топле воде. Најважније је мешање смеше темељито, тако да је хомогено и не садржи грудве.
• Корак 2. Загријте течност за арому (компот или сок) и кувајте је 4-5 минута.
• Корак 3. Ако се желатина охлади, треба је мало загрејати. Затим се мора лагано сипати у сок или компот, нежно мешајући, тако да су ове две компоненте добро спојене. Сачекајте да се смеша охлади.
• Корак 4. Оперите и сјечите одабране воће у коцке, сламке или крушке и просипајте их у истим деловима у вазама, наочарима или силиконима за печење.
• Корак 5. Пажљиво додајте мешавину желатина у воће и фрижидер док се потпуно не отврдне. Напомињемо: замрзивач није погодан за ову намену!

Можете да служите готова желе с плодовима са шлагом. Ако је кувано у вазе или наочаре, може се једити директно од њих. Ако десерт замрзне у силиконским калупима за печење, мора се пажљиво извући, пре него што спустите калупе (а не на ивицу!) У топлу воду. Јелли подтает и лако излази на тањиру.

Речне киселине

Ако желите експериментисати, можете припремити десерт са "Јелли анд павлака", додајући му мармеладу. Необично је укусно, нежно и корисно. Кување овог јела је нешто теже од воћа, али труд је вредан тога! Десерт са желе и павлака састоји се од таквих састојака као што су желатин, куповина павлаке 10-15% масти, шећер и мармелада.

• Корак 1. Растворите желатин и шећер. Воду у исто време треба додати мало мање него што је наведено у упутствима.
• Корак 2. Мармелада сече на велике коцке и преклопи у контејнер, који ће накнадно очистити желе.
• Корак 3. Сипати павлаку у посуду и топлину, нежно мешајући. Да баците у било који случај то је немогуће, иначе ће се смањити и сви радови ће бити непријатни.
• Корак 4. Комбинујте растворено желатино са топлом павлаком и добро мешајте. Нека се охлади.
• Корак 5. Залијевати мешану киселу желатину у контејнер са мармеладом, нежно мешати и хладити док се потпуно не отврдне. Топла смеша се не може сипати, јер мармелада може "пливати".

Када служе столу, десерт са желе и павлаку треба уклонити из калупа, као што је горе наведено. У резу, ова деликатесност је необично лепа, а због шарене мармеладе изгледа као драги камен у снијегу. Десерт "Јелли са павлаку" може се сипати чоколадом или вишњевим сирупом или украшеним листовима менте.

Обале Цурд

Још један необичан деликатни третман је десерт од сира са жидом, који ће се допасти и дјеци и одраслима. За припрему треба вам млеко или павлака (400 мл), скута (200 г), желатин, шећер, ванила и свеже воће - на пример, рибизла или јагода.

• Корак 1. Залијепите млијеко или павлака у посуду, сипајте шећер, добро мешајте и ставите мало ватру. Загревање, стално мешање, док површина млека није покривена мехурићима. Искључите ватру.
• Корак 2. Налијте инстант желатин у посуду или чашу, напуните га малом количином топлог млека. Мешајте док се потпуно не раствори.
• Корак 3. Уз танко цурење, додајте растворено желатин у млеко и пажљиво премешајте и укратко га однесите у фрижидер док се мешавина не почне подешавати.
• Корак 4. Додајте масу и воћу у скорду у мешавину млијечне желатине и добро премазајте са миксером или блендером.
• Корак 5. Полагајте на креманкам или вазоцхкам и очистите у фрижидеру до потпуно очврснутог.

Када се послужује на столу, овај десерт може се посипати матичним орасима или нарибаним чоколадом, а такође се залијевати растопљеним медом или џемом од јагодичастог воћа.

Варијације на тему желе

Пошто сте савладали основне вештине рада са желатином, можете укључити машту и припремити запањујуће десерте, што ће бити одличан додатак најлуксузнијем празничном столу. Желе могу бити вишеслојне, разнобојне, уз додатак какаоа или кафе, уместо павлаке дозвољено је узимати јогурт и заменити млеко кремом. У овом десерту додајте егзотично воће, колачиће, орашасто воће, суво кајсије или суве шљиве. Једном речју, захваљујући желатини, свако од нас има прилику да постане проналазач наше посебне делиције.