Како да кува остриге

Каменице - то шкољки, сматра деликатес. Они су релативно скупи, и због трошкова и осећај у устима су повезани са богатством и луксузом. Висока цена овог производа, поред свог доброг укуса, је и због пада популација врста живих организама.

Пре него што пређемо на питање како да се кува остриге, мало поразговарамо о томе како они изгледају и где да живе. Типично, каменица - љуска има боју бисер цлам соком и изнутра. Што се тиче укуса острига, то је веома свестран и зависи од многих фактора, то може да се упореди са вином. У зависности од области у којој су прикупљена, могу бити слано, слатко више, може имати благи укус диње, као и да има минералну укус. Главно станиште - Пацифик и Атлантски океан, највећи део острига произведених у Француској и Енглеској. Поред тога, због спорог опоравка у популацији у последњих неколико година почела да се активно развија острига фарму у којој је производ гаји вештачки.

Пре него што се позабавимо како да кува остриге, морате знати како да их изабере. Основно правило: они морају бити жив и понире не би требало да буде отворен. Веома важна тачка: ако поклопцем мало одшкринута - Оистер употреба је строго забрањено! У већини случајева, каменице га поједу. Одредити аливе изабрани шкољку или не, користећи следеће методе: трести гранату у близини уха, ако је то чује гурглинг - шкољка је мртав, ако не чујете звук, тада живео, као и везивање за зид љуске. Живе остриге, по правилу, не кувају, једу их сирова или храна за одређене коктела. Шкољке у конзервама форми у салатама или супе.

Како да кува остриге? У почетку, морате пажљиво испрати судоперу са текућом водом у потпуности опрати све алге. Затим је потребно да веома пажљиво, боље посебна нож, да отвори крила шкољке. они једу може бити прилично сиров, као што је већ поменуто, као и димљена, пржена, компот, конзервирана, кисели, печене и куване у двоструком котлу.

Постоји много начина како да кувају остриге, најважније је да се максимално да задржи све хранљиве материје на производу. Многи од њих, јер каменице су богата гвожђе, бакар, витамина Б, и сјај у острига није због масти као што можда изгледа на први поглед, али велике количине глукозе. То је из тог разлога тако корисне каменица.

Рецепт за њих је прилично једноставна. Најчешћи начин је парење. У том циљу, остриге ин а Цоландер треба поставити изнад кључале воде и потопити око 10 минута, док већина њих није откривена. Они који из неког разлога није отворено, не треба користити храну. ово тајна припрема се састоји у томе да је вода, која се своди под остриге, можете додати различите компоненте, укус који онда утиче на укус острига. На пример, можете да додате мало ђумбир, бели лук, бибер, лемонграсс, све зависи од жеља и склоности.

Многи с правом верују острига извор енергије и здравља. Дакле, када се поставља питање како да кува остриге, одговор се сугерише, да је кулинарска обрада у вези овог производа може да убије све најбоље. Зато многи прави познаваоци и гурмани укус се не признаје за остриге било кулинарске третмане. Они једу веома свеж производ, наглашавајући без премца укус лимуна клиновима.