Како да кува код куће Алииева: карактеристике, рецепте и коментаре

можете видети жене продају прехрамбених производа у било ком тржишту Истока. И то није лошег квалитета брзе хране и домаће јела: колачи, слаткиши, грицкалице, Самса, и, наравно, Алиева. То је ремек дело оријенталне кухиње, који је тако лако да се може припремити, чак и неискусног домаћицу. Међутим, ово укусно и занимљиво јело је савршен за декорацију и додати до вашег стола одмор.

Ово јело је у власништву Узбек националне кухиње. Постоји много могућности за ово јело, као и много алтернативних имена: Алииева, Ханон, Хунан, Кханум, Хунан. У саставу подсећа на универзално популарне манта зраке, са једином разликом да Алиева као готов производ подсећа на ролну, не обликовани комада. Како да кува Узбек Кхан?

Легенда Кханум

Постоји легенда о пореклу овог јела. То је више од шале, али ипак. Једна Узбечки жена знала о повратку њеног супруга из рата. Међутим, њена добра расположење је пут до анксиозности и туге, јер је њен муж је много волео манта зраке.

Када је жена желела да упозна свог мужа са пријатно изненађење, али физички она није успела да направи хаљину, она је само избацио формирање теста и напуни са надевом. И тако је изгледало Кханум који је постао популаран национално јело.

Шта је то?

Како да кува Кханум? За то вам треба лова, пуњење и кување прибор. Припрема се у посебном мантоварке. Ако га немате, можете користити двоструки котао. Тесто се припрема на исти начин као равиоле или кнедлама - брашна, воде, соли и јаја. Мора се укључени, смештен тканину и остави да одстоји око сат времена.

Преливи за Кханума формирана као пица - можете узети све што је у фрижидеру. Класични пуњење за ово јело - месо са луком и кромпиром. Такође можете ставити месо са купусом и шаргарепом, лук, бундеве, или само комаде меса са масти. Можете кувати и поврћа Алиева. Основно правило - ситно сецкани поврће или решетку.

Како можете погодити, све се ради по свом укусу. Комбинације могу бити веома различити: купус са луком и шаргарепа, бундева, лук, кромпир, лук, карфиол са травама, бибером са патлиџаном и тако даље. Поврћа за пуњење могу да се додају у сировом облику и да се мало пржене у уљу. Можете кувати у двокреветној котлу Алииева рецепт непопуњена. За таквом извођењу је лова обилно намаже са павлаком и ваљане у ролну.

Да би месо фил може навертет минце или исецкати месо на коцкице. За сочност је пут курдјуцхниј масти или масти. Кромпир и лук, можете цранк кроз машину за млевење меса или решетке. У неким случајевима, кромпир исеците на коцкице. Не заборавите да додате со, бибер и зачине.

Који је главни тајна?

Тесто била подељена на комаде, а сваки од њих је избацио у танком слоју. Тањи тесто, то боље Алиева. На припремио пуните резервоар је постављен, а празан је умотан у ролну. Заузврат, она је уврнут у прстен, а затим припрема за 45-60 минута за пар, зависи од садржаја пуњења. Мантоварке Стеамерс или мрежа мора бити науљен, иначе налепљен на дно ролне. Горњи део прска водом.

Како да кува Алииева, ако не мантоварки или пароброд? То може помоћи једноставан тигања и цоландер. У том случају Кханим ставити у Цоландер, ставите га у посуду кључале воде и затворен са поклопцем.

Готова Д исећи на комаде, проширила на тањир, заливање сос и поспите сецканим травама. Као по правилу, до Кханума парадајза или крем сосеве. За прву варијанту која је неопходна за СРЈ док не порумени лук лук и шаргарепу, парадајз ставити (или парадајза) и кувајте око 5-10 минута. Крем сос се традиционално стави бибер и пире бели лук.

Како да кува Алииева: класичан рецепт

Као што је већ наведено, Узбечки Алиева за пуњење и кување технологија је веома сличан свих познатих Манта Раис. Ово је делимично тачно, поготово јер су рецепти ових јела су нешто слично. А неки чак називају Узбечки Алиева "лење Манта Раис." Али то није тачно, јер су превише лењи особа ради Алииева.

Да би се припремио класични Кханум, потребно је следеће састојке.

За тесто:

• Пшенично брашно - 640-690 грама.
• Ватер - 225 мл.
• Биљно уље Рафинисано - 110 грама.
• Соли - 10 грама.

За фил:

• Млевено месо или - 1.2 кг.
• Лук - 650-800 грама.
• Масти или уља - 200 грама.
• Кима - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Поврћа нафтних.

Како се припремити тесто?

Требало би да се загреје у близини чашу воде, растворити со у њој, додајте биљно уље. Тада сифт брашно, додајте је у малим порцијама у течну смешу, уз мешање непрестано. У почетку, треба да то уради са кашиком, док смеса је дебела. Након тога, поставите тесто на површини, прекривен брашном, и замесити са рукама, подсипаиа брашна. Морате постићи густу и еластичан теста доследност. Мешење траје дуго, а цео процес ће трајати најмање двадесет минута. Затим ставите тесто у хладном месту најмање један сат, то покрива чистим пешкиром.

Веома је погодан за кување тесто у печење машини, јер су сви састојци су равномерно и добро промеша без Вашег учешћа.

припремити надев

Док се тесто пиво, припрема надев. Да бисте то урадили, оперите и осушите месо (јагње у оригиналу). Након тога, потребно је смањити веома мале коцкице оштрим ножем или самлети у млевено месо. Додајте на то и претходно исецкани лук, масти или добро охлађену путер. Пут соли по укусу, црни бибер, млевени ким, сви врло добро.

формација

Како да кува Алииева код куће? Фрижидеру тесто сећи на комаде (тог износа треба да има четири производа), и сваки од њих је ваљане на равној површини на дебљину од око једног милиметра. Тањи направите овај слој је укуснија добити готовог јело.

Пуњење визуелно подељен са бројем празнине. Онда се шири на површини сваког слоја, благо опада од ивица. Преклопите тесто пуњени ролл, ролл у ринг и пажљиво затворити ивице да се спречи губитак сокова током кувања. Како да кува Алииева у мантоварке? Ово јело је кувано на пари четрдесет пет минута.

Послужите вруће, пре-цут на кришке и ставити на тањир. Одвојено, можете поднети сос по вашем избору. Пријатно!

Побољшана верзија

Из горе наведеног, како да кувају Алииева месо или у класичном облику. Поред тога, јело може да се уради оригинално. Преливи за Узбечки Кханума другачије: поврће или месо. Такође постоје разлике у пресецања пуњења. На пример, у Ташкенту пуњење за Кханума често исећи на мале траке, а у Фергхана региону - на коцкице. У Ташкенту, домаћица и додати у надев од рендани шаргарепе, чинећи га светлије и препознатљив.

Ово Узбечки јело може бити у облику розе цветовима. То се зове "Бузз-Кханум", што значи из Узбекистана "боји Алииева."

По килограму теста треба узети око 350-400 грама брашна, соли (по укусу), 1 јаје, вода, кашике 1-2 кашике биљног уља.

За пуњење вам је потребан лук (око три средње главе), кромпир (два или три корена усева), месо (500 - 600 грама), 45 грама овчијег масти (за сочност), мало соли, бибера црно и црвено по укусу.

За други тип пуњење ће требати лук (две мале или један велики црни лук), парадајз (два, пресечен на пола), ароматичног биља (мирођија, першун, млади лук по укусу), бели лук (два или три чена). Можете додати коријандер и нанесите још један кулинарски тајну: користити кумин (Јеера) - укуса оријенталне јела! Како да кува Мехрибан овог типа?

Припрема боје Кханума

Како се припремити надев? Мораћете чинију у којој вам је потребно да исецкати лук, со и промешати. Затим ставити исецкан кромпир, млевену говедину и опет измешати.

Затим направите другу фил. на сецканим луком на коцке пржити док скоро готова, додајте парадајз и кувајте још 10 минута. Непосредно пре него што је спремност да се дода исецкани млади лук, копар и першун. Немојте заборавити о коријандера и кима.

Рецепт за Кханума овог типа се разликује од класичног. Користите празан теста два на свакој врсти пуњења. Узбек Кханум ова врста припрема 45-60 минута мантисхнитсе или у двоструком котлу. Готов производ се сече на комаде и организовати на тањиру, наизменично две врсте заједно. То ће испасти као латице цвећа.

Узбекс се често постављају не само о томе како да припреме Кханум, али и како је. Истински љубитељи овог јела кажу да када се користе ножеве и виљушке прави укус је изгубљен. Стога, у Узбекистану, Мехрибан традиционално једе са рукама.