Зец, динстано у павлаци. Ревеал кулинарске тајне

Зец - једна од најпожељнијих трофеја сваки ловац. Сам процес праћења и да је пуцање је сасвим уобичајено у нашим географским ширинама дивља животиња доноси велико задовољство. После исцрпљујуће хоби треба да буде добро за јело. За ове сврхе, најбољи фит планинског зеца. У поређењу са својим роду који живе у нижим, мочварним подручјима, стоји у укусу. Такође се верује да је месо од зеца боље од зеца. За људску исхрану, пожељно је да се пуца младог животињу. Најбоље јело које се може припремити након лова - зеца, динстано у павлаци. Ми ћемо открити све тајне кувања, као и описују неколико алтернативних рецепте.

prvi кораци

Ово јело, као зеца, динстани у креми, није тако лако за припрему. Прво је потребно да правилно припреми месо. Зец мора да остане у кожи најмање три дана. Тек након тог времена би требало да буде његов стомак. Уклоните корицу са харе потребом најмање два дана пре кувања. Током дана, треба да упије месо у воду, можете додати мало сирћета. И пре него што топле зец треба да опере и потпуно чист.

Рецепт број 1: Лако

Зец, динстано у павлаци може се припремити релативно једноставно. Рецепт и не садржи ништа сувишно, само основне производе. Дакле, треба нам:

• један зец меса;
• лук (не више од три главе);
• гласс (200-250 г) павлака;
• мало биљног уља;
• зеље;
• соли.

Пре него што почнете да кувате, морате да припремите корпус животиње. Боље је да напусти месо за неколико сати у води (1 литар) са сирћетом (1 шоља). Након тога, зец се исећи на мале комаде, ставити у посуду, додати со. Затим поспите сецканим луком и сецканим биља. Додај јестивог уља и ставите посуду у рерни. Пеците би требало да буде све док се месо прекривен светло порумене. Сада зека је спреман да угаси. Месо би требало да пребаце у дубоку посуду. Павлака да се мешају са соком који је оставио у тигању након пржења. мораш за месо сос добити. Зец, динстано у павлаци на тихој ватри, биће спреман за пола сата. Пријатно!

Зец, динстани у крем сосу са белим луком - рецепт

Сада узмите у обзир аранжмане другу опцију. Бели лук - савршен зачин за месо и даје зачински укус и оштрину. Списак потребних састојака:

• раббит (тежина око 2 кг);
• једна велика шаргарепа;
• иста количина лук;
• 3 чена белог лука;
• пинта масна крема;
• зачини по укусу.

Припрема меса је сличан - мора да се потопи. Онда је Харе комада треба да грате бели лук, поспите зачинима (бибер је боље изабрати) и оставити да одстоји још један сат. Онда је потребно да лагано пропржите месо на врелом тигању. Паралелно, у другој саксији испеку сецканим лук и шаргарепу. Сада морамо дубоко пот. Неопходно утврдити месо на врху - поврће. Сви производи треба да се заливају са павлаком, благо разблаженим водом. Један сат касније, он ће бити спреман зец, динстани у крем сосу са белим луком. Рецепт подразумева дуге сате припреме. На крају крајева, то је колико би било потребно да се месо је тендера.

Сочне испирјањено зец у крем сосу - рецепт

Кораци описују један могући припрему варијанте. Многи се жале на сува и тврдоће меса ових животиња. Ако је ваш циљ је укусна и мека зец, динстани у креме, рецепт би требало да диверсификује све масне хране, као што су масти.

За почетак, комада меса треба да масни сланине. Мораћете око 100 грама масти. Месо је тада потребно додати бибер, со, додати павлаку (1 шоља). Сада нам је потребан познати начин да се кува месо у рерни док не омекша.

Сада смо почели да угаси зеца. Да би то урадили у дубокој јело пут меса, полем своју чорбу (око 2 шоље), додати мало павлаке (1 шоља) и ставио тигањ на лаганој ватри, где и оставити док не буде кувано.

Али то није све. У посуду мора Истопите путер (50 г), додати 2 кашике њима. Ја. брашно, добро промешати. Затим додати чорбу, при чему тусхилос месо и кувати Настала маса неколико минута. Овај сос додати у тигањ са зецом комада, поново стави судове на шпорету и искључите шпорет када је течност довео до кључања.

Сада можете украсити јело од цвекле или пасуља и служити.

sreća гурмански

Ако желите да додате укус у посуду, као зец, динстано у павлаци рецепт препоручује се да се мало изменити. Делициоус месо потиче заједно са било сласти. То могу бити воће или бобице. Многи одушевљен комбинације меса кунића и слатке шљиве.

У циљу припреме такав пудинг, мораћете:

• зец;
• 4 чена белог лука;
• нешто више од половине шољице сушеног воћа;
• пинта масна крема;
• 2 велике лук;
• велика шаргарепа;
• зачини (боље да обрате пажњу на Провенце биља, рузмарин, бибер);
• соли.

Прво, месо треба маринирати претходно гумиран са белим луком и травама, и додаје мало биљно уље. Суве шљиве треба сипати кључале воде, тако да надут. У дубокој пот паприкаш мало исецкан поврће, а затим додати им и сушено воће. Сада је дошао ред на зеца да пропада у казану. Прво нека мало пропржити темељно само месо, а затим додати у тигањ са поврћем и сувих шљива.

Харе треба крчкати један сат, након заливање што разблажена кремом водом. Иум!

Алтернативни рецепт

Шљиве - не само сласт, у комбинацији са месом. Можете кувати зец паприкаш у павлаци са јабукама. Нема посебног кулинарски тајна није овде. Можете узети било који рецепт је горе описано и да побољша своје јабуке слатке сорте. Требало би узети у обзир само чињеницу да је дно лонца прво треба да стави дробљени воће, па тек онда месо и остале састојке.