Дриед банана

Банана - тропска бобица, дуго је био посластица, а пре неких 400 година, због његове плантаже спаљена у реалним ратовима. Сада, популарност овог воћа лако се такмичи са јабукама и често не само због укуса, али и цене. Тропско "пријатељ" постаје све јефтинија сасвим уобичајено за нас воћа и поврћа.

Да, банане - бобица! Биљка "банане" је трава, стога, требало би да се зове воце бобице. Овај биљни биљка је одушевљен својим укусом и корисних својстава свих познатих цивилизације. У неким културама, банана је главни производ за гутања. У неким областима Африке, уобичајено за нас плод користи није баш уобичајен начин: његов плод пржена, кувана, компот, и тако даље. Судбина њених незрелих плодова понавља кромпир мисију у нашој земљи. Да би били у стању да држи воће дуго, били су изложени топлоти третман. Суво банане, који нису изгубили природне корисна својства за дужи временски период убраних за будућу употребу и користи на редовној основи.

За дуже време у совјетске ере, сушене банане су били доступни само у једном верзији - Вијетнамски дехидрирана. Многи знају укус детињства. Лепљиво, слатка и волео скоро сва деца производ који се може чувати дуже време је нереално. Њена производња се састоји у обради на температури од 80-90 ° Ц, као последица банане изгубила готово све његове корисних својстава и његове употребе у храни заправо ради више штете него користи.

Наравно, током времена, људи размишљају о томе како се осуши банане без губитка корисна својства. Било би логично да се смањи температуру режима обраде. А сада, на тржишту постоје суше банане, припремио сублимације, која је, хладно сушење. Такав производ је, у већини случајева, родом из Кине, и, наравно, прилично јефтин, иако су хранљиве материје и витамини су задржали. И овде, као и обично, постоји нормално питање: "У чему је квака?". Да бисте то урадили, морате да разумете процес.

Повратак у 1904. руски инжењер Старзхинетски изумео методу сублимација производа. Јединствена Проналазак новог начина чувања хране не пронађе дужно признање код куће, али са великим успехом почела да се практикује у Сједињеним Америчким Државама. Принцип ове оригиналне методе је следећи. Производ се напаја тренутну замрзавање на -40 ° Ц и затим коришћењем вакуума из ње је замрзнута влаге. Према томе, вода не узимајући течном стању, конвертује директно у гас и уклоњена из производа. У случају тропског воћа ми се осуши банане, које су сада 10 пута лакши од првобитно стање и да обдарени влажности мање од 8%. Али овде је изненађење. Ово бестежинске бананцхики постаје 15 пута у калорија него банане у свом уобичајеном стању.

Као резултат тога, очигледан недостатак користи од наведених метода, јасно је да нам је потребан рецепт за сушено банана, што би било једнако корисна као уобичајене воће. И у 2009. години, технологија производња је доведена до савршенства. Од сада Суво банане су добијени путем пажљивог третмана на 30-35 ° Ц и губљење времена много дуже, али је резултат оправдава средства. Воће постаје посебан укус и чува све се хранљиве особине. Ови плодови су ретко ухваћени на отвореном тржишту, њихова производња је доста времена, и, самим тим, повећава цену. Тако да може бити вредно да им се осуши?

Како осушити банане код куће, није тешко разумети. Важно у овом деликатном послу - да издрже температуре. Банане морају бити чисте, цут кришке на коцкице или (ако је потребно може остати нетакнут), измаглица са соком од лимуна, растворена са водом и ставити да се осуши. Одличан избор за сушење ће електропецхка са терморегулатора. Запамтите, не праве температуре изнад 40 ° Ц Држите готов производ је бољи у вакум паковању. Ако користите рецепт сушеног банана и одржавање одговарајуће услове складиштења, да се сачува воће не може за годину дана. Иако ретко мисле о очувању банана тако, осим мало другачији укус својства.