Грузијски сулугуни: предности и штете од ферментисаног млека производа

Кавкаски кухиња препуна ферментисаних производа, који имају високу хранљиву вредност и корисна својства. На пример, обавезно атрибут било грузијске сто се кисели сир сулугуни. Предности и штети од јела већ дуго забринути о умовима човечанства. Слана укус кисело млеко посластица познат далеко изван земље.

Наши сународници радо апсорбује се производ користи за припрему оброка срдачно. Свакако да многи фанови кавкаских сир заинтересоване у питању енергетска вредност и биохемијски састав тих познатих посластица. Од материјала који окупљају много вредних и информативне информације.

Мало о традиционалној технологији производње

За производњу високо квалитетног производа захтева само цео пастеризовано млеко у великим количинама (крава, коза, оваца) су корисне бактерије за ферментацију, физиолошки раствор или сок од грожђа. Сазревање сира у специјалним водених коже (тегле) у одређеном периоду. Природни посластица садржи вештачке боје или конзервансе. На полицама можете видети сулугуни бела, жута и крем нијансе.

Кисели сир има густу структуру, деликатна, благо слану укус и арому зачињен. Површина слојевита производа без графике. Једна врста сулугуни је "коњски реп" - танке браидед струкове изложени пушења. Такав производ се чува дуже и боље толеришу превоз.

Многи домаћице до сулугуни управљати код куће, додајући кисело млеко. Кисело млеко јело се користи као самоиницијативу, а направљен је салате, пломбе за колаче, пржена са сусамом. У сваком тумачењу се добија веома корисна производ, који орган попуњава недостајуће минералне састојке и витамине.

Ефекти на телу

Брине сулугуни, корист и штету које су у више наврата проучавали научници, је обогаћен протеинским састојцима и аминокиселина. Познато је да су ове супстанце активно укључени у регенерацији и изградњу наших ћелија, ткива и мишића. Из тог разлога, посластица тако почаствован вегетаријанце. Савршено замењује животињски протеин, добро варење и има терапеутски ефекат на пробавни систем.

Аминокиселине садржане у грузијској сира, доприносе производњи хемоглобина, побољшавају доток кисеоника до органа, побољшање одбране домаћина и спречити развој срчаних патологија. Треба напоменути да је сулугуни - извор есенцијалних витамина, укључујући ретинол (витамин А), никотинска киселина (витамин Б3) рибофлавин (витамин Б2). Композиција укључује аскорбат, токоферол (витамин Е), калциферола (витамин Д).

Присуство ових компоненти има позитиван ефекат на крвне судове, епителног ткива, штитне жлезде и репродуктивне функције. Стручњаци саветујемо сулугуни хране малу децу. Но дамаге милк продуцт жене у положају налази у шарже као група минерала (калцијум, натријум, магнезијум, фосфор).

О опасностима

Људи са нетолеранције према протеина млека треба у потпуности искључити из исхране сулугуни. Предности и штети производа су директно зависи од индивидуалних физиолошких показатеља. Пре употребе, морате узети у обзир. Ограничи део препоручљиво за особе са вишком тежине, јер је производ прилично мастан.

У малим дозама савршено задовољава глад, брзо прожима. Треба напоменути да димљени сиреви су контраиндикован код пацијената са гастроинтестиналним болестима. Сви остали се препоручује да користе грузијску гозбу под називом сулугуни. Његова цена зависи од региона и креће се од 250 до 300 рубаља.

Нутритивне

Нутриционисти кажу о производу као сир са минималним калорија и високе нутритивне вредности. 100 грама сулугуни око 286 калорија. Ако га користите у првој половини дана у измерене количине, штета до бројке неће бити. Осим тога, ти надокнадити свакодневно снабдевање основним хемијских елемената и добити велико задовољство.

Сулугуни кување код куће

Класична верзија сирила сира саламури поново себе је лако. се тражи посебна технологија и вештине. може да се припреми у кухињи најмање укусан и здрав млечних производа. Ми описују рецепт:

• Литра масти Пуномасно млеко.
• Килограм природног сира.
• Три пилетина јаја.
• Сто грама путера.
• Соли по свом укусу.

Припрема сулугуни - дуг процес који захтева стрпљење и вештину. Пре свега дају млеко да проври, комбинују се са сиром. Мешавина би требало да буде у оквиру једног сата чекање на ватру, не заборављајући мешање. Цоол благо и филтрира.

Оттсезхенни "месо" да се мешају са јајима, маслацем и сољу. Кувати 10 минута. На излазу добијамо хомогену масу еластична, која се ставља у дубоку посуду, подмазан. Харвестинг три сата у хлађење комору. Овде је природна је сулугуни. Предности и штети овог ферментисаних производа темељно истражен и време тестиран. Пријатно!