Што је паприка и како се користи

Сигурно многи од вас знају шта паприке. Овај зачин направљен од сушеног воћа или чили папричице, и њихове смеше. То се често повезује са Мађарском, јер је то један од главних састојака националних јела земље. Сеасонинг користи у многим кухињама додати укус на различите производе или њихове комбинације.

Паприка у распону од светло наранџасте до тамно црвене. Како би се побољшао укус неких произвођача додати томе мало цаиенне паприку. Паприка даје боју и укус када се загрева. Тако, додати зачин у хладну посуду променио мало укуса. Из тог разлога, препоручује се мешавина зачин са малом количином врелом уљу пре додавања у посуду.

Шта је паприке? Мало историје

Биљка, из које је мађарска верзија зачина, гаји од 1529. Турци у Будиму (данас округ Будимпешти). Прва забележена употреба речи "паприка" на енглеском језику датира из 1896. године. Она је изведена из српскохрватског речи Папар (што значи "бибер"). Данас речи "паприка" била укључена у великом броју језика.

Данас, овај зачин се производи индустријски у великом броју земаља, укључујући и Мађарске, Србије, Шпаније и неким регионима САД. Користи се као састојак за припрему великог броја јела широм света. Паприка се користи углавном са свежим поврћем, пиринчем, чорби и супа, као састојак кобасица у мешавини са другим зачинима.

Осим чињенице да такав паприке, вредно је поменути да постоје три од његових главних варијетета: блага, умерена, тешка и веома тешким. Поред тога, ту је шпански паприке, има изражен мирис дима. То је због чињенице да је у току припрема сувих паприка са спаљивањем храстовог дрвета.

Зашто је корисно?

Без обзира на тип паприке је богат витамином Ц, од којих је већина се задржава током кувања. Овај зачин такође има висок садржај гвожђа и извор бета-каротен, који тело претвара у витамин А. Он такође садржи низ других витамина, минерала, дијетних влакана и антиоксиданата, као и неке протеине.

Шта је паприке? Примена у различитим земљама

У модерном европском кухиње, користи се за кување различитих јела меса и зачина. Мађарски национални производ - гулаш - је густа и љута супа са говедином, поврћа и сосом, зачињена са овим зачином. Такође, паприке (зачин на основу њега) се често користи у италијанским јела од морских плодова и храњене мушуле, ракова и шкампа. Она је додала да је рижото и као зачин за сиреве, као што су моцарелом и козји сир.

Паприка је веома популаран у турској кухињи. Овде се користи у комбинацији са маслиновим уљем и додаје јелима од меса од говедине или овчетине. Мароко је популарна црвена паприка зачин, а главни састојак многих зачинских смеша се користе у припреми меса са воћем.