Шећерни сируп. Рецепт припреме и метода коришћења

Шећерног сирупа користи врло често у припреми различитих кондиторских производа из теста, као и за воће припреме. Ово је заиста универзална основа за све врсте компоти, џемови, кандираног воћа и више. И колико квалитетно и правилно кувано сируп зависи од тога колико је укус воћа припреме и трајања складиштења.

Како скувати сируп шећера? Рецепт је врло једноставан. Пан је сипана вода, сипана шећер, цела је добро помешан и постављена на плочи тако да снажно загрева само једну страну, онда други ће акумулирати на пене, што је неопходно да се периодично чишћење кашику. Када Пенушање заустављена, пот се потпуно помера преко високе температуре и кувајте смесу до жељене дебљине сирупа.

У зависности од сврхе за коју намењена шећерни сируп рецепт одабран са одређеним односом шећера и воде. Дакле, за импрегнацију кондиторских производа, колача, рум Баб, колаче, итд је однос сирупа треба да буде 1к1, тј 50% шећера и 50% воде. Сируп за импрегнацију дуго кување није потребно за загревање воде довољно са шећером док се не раствори. У сирупи за импрегнацију додати разне ароме, као рум и ликера, да им дају специфичан укус и арому.

Како направити шећера сируп за слатке припреме? Као припрема за сируп је кувано воће компоти тако дуго као однос воде и шећера у њој неће бити 3к1, који је, 25% воде и 75% шећера. Постоји начин да се провери спремност сирупа. Ако држите топлу пад сирупа између прстију, а онда их потисне, између прстију треба да формира танак нит слатког сирупа. Воће или бобице (и понекад, оба заједно) су постављени у тегле и прелијте шећера сируп на врху. Рецепт домаће воће компот припремљен на овај начин је врло честа. Шећерног сирупа исте густоће и дебљине се користи као основа за припрему чврстих џем густе воћа.

Како се припремити кандирано воће? Они су уроњени у дебелом густом шећерног сирупа, рецепт који обезбеђује однос воде и шећера као 1к6, односно, 85% шећера и 15% воде. Воћни сируп задржао топло док се не охлади, а затим нежно положи на равну површину и осуши.

Море дебљине сируп се користи за добијање шећера фондана, који је застакљена тесто. За тако сладак готов шећерни сируп треба да буде однос воде и шећера, као 1Х9. Је кувана до жељене густине и дебљине (за верификацију капи ваљане меке лопте). Затим, након хлађења, шлаг до мат бела пластичних маса коме се додаје укус различитих арома. То може бити ароматична ликери, сокови, ликери, итд

За замрзавања медењака, колаче, квасца посластице и воћа, користећи тзв циркулацију - то кувано са укусом шећерни сируп. Рецепт за свако наредно издање. Гоод кувани шећерног сирупа (у односу десет према један) је благо хлади, лимун зест, наранџаста или мандарина и топле наноси четком на површини производа или колача су постављени у шерпу и прелити хот топ циркулацију. Пан добар шејк док се сви делови нису покривени са шећерним сирупом.

Шећер и воду - два најважнија и једини састојак у производњи много-потребне и свестран производа, не могу без у припреми компота и џемова, као и многим кондиторских производа. Дебљина и густина сирупа зависи од односа своје воде и шећера, која се може одредити различитим методама (тест за дебеле и танке предива, меким и тврдим кугли).