Оно што је ирски пиво: карактеристике, врсте, мишљења

Шта знамо о елементима? Неки људи верују да овим именом - синоним за реч "пиво". Други верују да је Ел - неку врсту јечма пива. А неки верују да се ради о ирски пиво се састоји од предивног балада Стевенсон (у преводу Марсхак). Запамтите: "И то је било слађе мед, пијанија од вина ..."? Стивенсон описује да але су патуљци пиво у пећинама планинског вријеска. И то је заиста тако? Учимо о занимљивом историјом пиво - традиционалне ирске и шкотске пиће. Могу ли да покушам са нама? А шта Алес то има код куће и у другим земљама у којима традиционално културе прављења пива?

Историја пића

Сада свако зна да пиво је пиво од хмеља, јечма (понекад пшеница или пиринач), слада и воде. Али није увек било тако. Верује се да је тајна пива отворио од Сумера пре пет хиљада година. Али су га скуван без хмеља. Процес производње пића потребно толико времена, као што је сада. Малт без хмеља сквасхиваетсиа брже, али пиће постаје слађи. Да дају толико омиљеног горчине, уравнотежен укуса, почео пиво додати хмеља. Али у Британским острвима није знао ову биљку до КСВ века, док је почео да увози из Холандије. У односу на нове пића пиво са додатком хмеља, користи реч "пиво» (пиво) и традиционални - "Ел" (АЛЕ). Поред технологији, што се разликује од нашег познатог јечма пијете више и укуса. Био је познат Британци, шкотски и ирски Алес. Али сада је пиво у Белгији и Немачкој.

технологија

нећемо ићи у непотребне детаље. Хајде да видимо само укупни производни план. За разлику од пива - горких, мирном пиво, пиво се не пастеризовано. Сласт слада (клија и ферментира житарица) у древним билансима пића не хоп, и мешавина зачина и биља, под називом груит. Она кува у младо пиво. Квасац када кувања се не потоне на дно и плута на површини. Ирисх але остави да ферментира на собној температури од 15-24 степени Ц. Лагер такође показују цоол (5-10 ° Ц) и квасац у њему падне на дно ват. Због тога, под називом Ел-ферментисана пиво. Али и сипа у бурад, пиће не престаје да сазри. Додати мало шећера да настави процес ферментације. И укус, а њена снага се разликују у зависности од тога колико времена пиће игра. Онда је флаширана да се заустави гомилање алкохола.

бевераге karakteristike

На такав процес ферментације висока температура је бржи него код лагери, и много брже. Без горчине хмеља, уз додатак биља пића постаје слађе, са богатим воћним укусима. То може бити арома шљиве, банане, ананас, крушка или јабука. Као резултат чињенице да је пиће је остављена да лежи у бурадима, то заиста постаје "Пијан од вина." Колико је јака ирски пиво-пиво? Колико степени у њој? Овај, као и грешке зависи од периода експозиције. У Портер, назван тако јер његова тврђава је пала иза носача, 10% алкохола. Грешка у јечма (јечма вина) - све 12. У исто време, постоји више слабих пића: меко или светло пиво (2.5-3.5%). Али, оно што је карактеристично за ову врсту пива - то је више сладак и не горак. И доследност је дебљи, богатија од традиционалне опојним пиће.

Врсте ирског пива

Пиће је постао тако популаран међу људима, било би чудно да је то био једини рецепт и исти. Убрзо после овог, традиционалног Меад која, узгред, је сипа без притиска одозго, за разлику од конвенционалних пива, а уследили су другим врстама. Међу њима је и мрак ирски пиво. Познат је по целом свету "Гуиннесс". Названа по њеном оснивачу, А Даблин бизнисмен, стекао Стоут кафе боју додавањем Прекувао јечма зрна и карамела слада. Такође се зове посебно дебео, иако је алкохол је око 7%. Врло популаран као "Килкенни" црвене Ирисх пива. Он има пуну укус и интензивну рубин боја. Је добила своје име од малог ирског града, у којој је смештена Аббеи оф Ст. Францис. Локални монаси пиво је пиво из КСВИИИ века. Алцохол - око 4%, и интересантан боји постигнуто додавањем мале количине посебно третираног карамела слада.

Ирски пиво у континенталној Европи

У оним земљама у којима за кување традиција укорењени у далекој прошлости, такође одлучио да ал. Заиста, употреба хмеља - немачки иновација. У Белгији, ред трапист монаха још од раног средњег века, савршено успео без њега. Међутим, током времена су пиваре је почео да експериментише додавањем пића хмеља, јечма и пшенице слад, квасац, па чак и сокове. Тако су рођени Алес попут Рајне Колсцх (бела пенаста пића). Немачка је такође веома популаран Алтбиер (буквално преведено као "стара пива"). Праве се у Дизелдорфу. Белгија пиво је у стању да заведе чак и онима који нас уверава да мрзи пиће. Један је само да покуша "Тхе Сцреам" и "Очеви трапист", "Доубле" и "трипле" са мирисом малине, банане, трешње ...

Ел у Русији

У Алтаи региону, у селу Боцхкарев, такође, почела да производи више недавно, Ирисх пиво. Повратне информације од оних који су покушали аутентичан производ, кажу да руски пиће је сличан оригиналу. Први гутљај даје лажни осећај горког укуса, али други открива пуноћу карамела слаткиша. Кремаста карамела мирис, боја бакар-жуто пена није превише богата. У финалу, не осећам никакву горчину, а само незнатан укус пржена зрна. Рецензије тврде да је ово пиво је лако да пије. То ствара општи утисак о пића умерено ослабљена. Овде је - руски, под називом "ирски але" пива. Колико степени ит? Садржај алкохола је веома приметан - 6,7 одсто.