Цонсомме - што је то? Има Цонсомме

Консоме. Шта је то? Сигурно многи љубавнице чује име по први пут. Конзоме - реч француског порекла који значи "да кувате дуже време." Другим речима, сасвим је снажан и слана супа, која се припрема на посебан начин. Прво кувати кости, а затим у истом чорбе, кувано месо (плодови мора, поврће, дивљач), разне зачине зачин, зачини и ароме.

Основна карактеристика овог јела је да пред крај кувања Цонсомме треба да разведри. Како? Сада ћемо описати.

Нажалост, до сада, ово јело је мало позната у нашој земљи, па желимо да Вам понудимо више опција за припрему ове дивне француске супе. Али пре тога, кратког прегледа историје.

Мало историје

У Русији, ово јело се појавио у 19. веку, служила за вечеру на саму столу Кетрин ИИ.

Још једна интересантна чињеница је да је са овим супа храна историја очување почео. У раном 18. веку у Француској одржан конкурс за најбољи начин за складиштење хране. Ово је било неопходно како би се осигурала дуго чувају хране француски војску. Победник У овом такмичењу Никола аппер, који се показао да је дуже супу и кувани У оригиналној амбалажи. Стога, питајући - конзоме, шта је то, знају да је ово први оброк је испоручена у оригиналној амбалажи.

Рецепт за француски супе говедине, зачињено каранфилића и корен целера

Консоме рецепт је врло једноставан, не само кварим породицу за столом, али и вероватно да се жале на госте неочекивано појавили. За припрему овог дивног супе, треба:

- бовине боне;

- телетине;

- Еггс - 2 ком;.

- лук - ком 2;.

- греенс (дилл, парслеи);

- корен целера;

- Каранфил;

- со.

Процес припреме

Пан се излије 2 литре воде и ставити на говеђим кости причекати кључања, додати мало соли и припремити на ниској температури 20-30 минута. Док је супа се кува, смањи телетину на комадиће. Филтрирамо наша неколико пута будућност народне после одређеног времена. Поново ставити на тањир и шире на телетину. Чекамо док не прокључа, извадите месо, бујон филтрира. Ставили смо у пећи, додати телетину, исецкано лук, каранфилић, целер корена да пробају и кувати не више од пола сата. Након тога, узмемо јаја и одвојити жуманце од протеина. Недавна умутити у чинију и лагано увести супу. Кувајте још 20 минута. Поново се филтрира. Да поднесе ширење комаде меса у посуди, сипајте Цонсомме и поспите першуном. Пријатно!

Француски супа пилетине

Пилетина Цонсомме постаје мирисну а веома сладак укус. За њену припрему потребно:

- кокошје кости - 400 г;

- цхицкен - 500 г;

- лук - 1 ком;.

- Шаргарепу 1 - рачунар;.

- пилетина јаје - 2 ком;.

- векна или батег - 3-4 комада;

- зелени;

- гранчица 2 суво реном;

- со.

Сада, процес израде Цонсомме.

Шта је то, што смо схватили, сада почињемо да усмери процес кувања диван добру вецеру. Дакле, пажљиво опрати пилеће кости, очишћен од прашине шаргарепе са луком коре. Стављамо све састојке у дно посуде и напуните водом. Додајте суво рен, блиску поклопац и довести до кључања. Уклањање формираног пену, додати мало соли и чир на лаганој ватри 1,5 сата. Кувани чорба филтер умутити протеина у блендеру исецкати Филлет једнообразност. Да бисте додали протеина микс пиле мешавине и лагано увести све у нашу будућност супу. Кувати још 5 минута, филтер. Спреман посути са зеленом цонсомме, такође са мало тостовану багет. Пријатно!

Француски Спаржа чорба с прженим паприке

Цонсомме шпаргле и печурке добити изванредни и печене паприке додати на ово јело природних лепота и софистицираност. Да би се припремила за супу, треба:

- кокошје кости - 500 г;

- цхицкен - 500 г;

- Јаја -2 ком;.

- гљиве (печурке) - 200 г;

- шпаргла - 150 г;

- Булгариан жута паприка;

- першун;

- путер - кашика;

- со.

Процес припреме цонсомме.

Супа се кува на пилећим костима, тако да прво смо их добро и место испрати на дно посуде. Попуните воде додати мало соли, близу поклопац, довести до кључања и кува 30 минута. У овом тренутку смо чисти паприке и пеците их у фолију за 15-20 минута.

Аспарагус темељно опрати под млазом воде, темељно очистити пресекао тежи део и сарадник нит. Тримминг преосталих од шпаргле, заједно са путером бацањем у чорбу, кувати 15-20 минута на лаганој ватри. Пут за кување печурке (3 минута после кључања). После наведеног времена (15-20 минута) од чорби користећи летача стигнемо кост, и обрезивање више пута добро филтрира. Поново ставити на шпорет, стави аспарагус пуца у чорбу и кувати их 10 минута. У међувремену, умутити беланца и постепено их уведе у чорбу, заједно са претходно исецкан на мале комаде пилетине. Ваитинг кључања, кувано за 15 минута на лаганој ватри, скините пену одстранити месо, шпаргле и филтрира. Печена паприка, реади изданци, печурке исечене на траке и ставити у чинију, прелити нашу Цонсомме и посути першуном. Пријатно!

Цонсомме. Рецепт са профитеролама

Ово јело је познато у нашој земљи од давнина, што је у овом тумачењу, то је храњена на царском столу за Катарине ИИ. За њену припрему потребно:

- говедина бонес;

- бееф - 500 г;

- шаргарепа -1 ком;.

- Црни лук - 1 ком;.

- паприка бабура;

- ловор;

- со.

Процес припреме

Кост, ољуштен лук и шаргарепа су стављени у тигању, напунити воде, соли и затворите поклопац, чекајући кључања. Након тога, радимо ниску температуру и кувајте још сати 2. сата после кувања дођемо до поврће, додати мале комаде говедине, баци ловоров лист, бибер па настави да кува наше будуће Цонсомме.

У овом тренутку ПодучавањеМузикаВести тесто за профитеролама. За то нам је потребно:

- чаша воде;

- 50 г маргарина;

- пола шоље брашна;

- Јаја - 2 ком;.

- со.

Проври воду заједно са маргарин или путер, со и, мешајући континуирано, прогресивно вози брашно. Овим о лаганој ватри до униформе. Оставити да се охлади, покушавајући да вози у тесто јаје, промешати. Тесто мора бити довољно да се не замагли мека. Маст са путер папир за печење и користи мокри кашика наметне своје будуће профитеролама на плех. Баке 20 мин на 200 степени.

У међувремену, вратили у супи. Након тог времена, извадите га из тањира и филтера, повлачењем месо. У посуда изнесем комада говедине, сипати супу, поспите биља. Сервиран са готовим профитеролама. Пријатно са цонсомме!

Шта је то у теском речи, ми смо већ схватили, па покушавају да кува овај француски ремек и видећете у посебности и деликатности овом јелу.