Хранљива вриједност јаја: најпробљивији производ

Значај протеина

Метаболизам било којег живог организма не би био могућ без сталног допуњавања снабдијевања супстратима, чије цепање ствара супстанце неопходне за изградњу сопствених ћелија и екстракцију енергије. Најважнија органска једињења за људе су протеини, јер оне обављају најважније функције у телу: они су транспорти других молекула и јона, хормона и ензима. Међутим, ако већина аминокиселина, од којих су протеини заправо изграђени, могу се синтетизовати у нашем тијелу, а затим десет других - незамењиво - особа може примити само уз храну. Зато је нутритивна вредност јајета толико велика: она садржи добру половину есенцијалних аминокиселина - леуцин и изолеуцин, треонин, метионин и фенилаланин. Осим тога, у овом невероватном производу налазе се калцијум и гвожђе, манган и цинк, као и витамини А, Е и Б група, а две јогурте су додатно обогаћене јодом селеном.

Садржај јаја

Нутријска вредност јајне беланчевине одређује се прецизно аминокиселинама у његовом саставу, као и високим степеном његове асимилације у цреву човека. Ово је један од ретких извора чисте протеина без отпада, чак ни протеина месних влакана не може се апсорбовати више од 80%, а јајна влакна - за 95 или чак 100%. Поред тога, садржи фолну киселину, рибофлавин и 12 есенцијалних витамина: А, Д, Е, К, Б2, Б6 и Б12. Али и хранљива вредност јајета је такође садржана у румену, што је око трећине укупне масе производа, односно садржи масне киселине, гвожђе и витамин Д, тако да је неопходно у детињству, када кости дјетета још нису ојачане и нису засићене калцијумом и фосфором. Дакле, кувана тврде кувана јаја неће бити сувишна у исхрани бебе најмање 6 месеци, а мамац треба започети постепено, уз минималне дозе овог висококалоричног производа. Такође, жуманца се може додати у пире кромпир или кашу. Неке предности се дају препеличким јајима, чија је нутритивна вриједност за дијете нешто виша, у поређењу са обичном пилетином, наиме, имају више протеина и витамина А и Б1, Б2 и Б12. И они су такође мање калорични, што им омогућава да се конзумирају у нешто већој количини.

Схелл

Међутим, хранљива вредност јајета је такође одређена од стране љуске, јер садржи читав низ важних елемената у траговима: флуорид, бакар, манган, фосфор, силицијум, сумпор и многи други, што је много корисније од било ког другог мултивитамина, што је синтетички производ. Да бисте конзумирали шкољку, прво пажљиво га опрати у топлој води, а затим кухати 5 минута у кључу, може се подмазати у прах и бити у овој форми, али количина треба строго мерити. Дакле, хранљива вредност јајета чини овај производ скоро непотребним за људско тело, а нарочито у детињству. То је богат извор протеина, витамина и минерала, али и холестерола. Стога, људи са кардиоваскуларним болестима који примају јаја и мајонез, припремају се по њиховој основи, приказани у ограниченим количинама.