Сурими - шта је овај производ?

Сурими ... Шта значи ова реч? У дословном преводу са јапанског језика је млевено, а од кинеске рибе пире. Сурими је основа за припрему производа који подразумијевају месо јастога, ракова и других морских створења. У том случају се додају зачини и боје.

Сурими ... Шта садржи ово пире? Када се производи, употребљавају се свеже уловљене океанске рибе. Сорте које су погодне за сурими морају имати бело месо. Поред тога, минимална количина масти и високе густине је предуслов. Мокри сурими производе, по правилу, брашно. То укључује плави мољац и полуток, ослић и бакалар. Понекад користе и харинге и шунке, сардине и Иваси. Међутим, из ових сурими сорти се добија мање квалитетан. Има ниска својства жућкастог облика и тамнија боја.

Да би произвели сурими, произвођачи користе само рибље филете. Из главе, костију и коже произведени су костни оброк.

Производња сурими - шта представља овај процес? У првој фази рибе, ухваћено пре шест до десет сати, филети су одвојени. После тога, сировина се подмиће на стање млевених меса и опрати неколико пута у хладној води. Као резултат ове операције остају само нерастворљиви протеини. У свом срцу овај производ је већ сурими. Додатно се ставља у центрифугу за уклањање вишка влаге. У завршној фази формирају се блокови од 10 килограма од протеинске масе, која се подвргава процедури брзе замрзавања.

Сурими ... Шта је овај производ? Једно може недвосмислено одговорити да је ово високо концентрирани рибљи протеин. Ово пуњење је врло корисно. Након производње, рибље месо је потпуно очишћено од крви, ензима, масти и других растворљивих компоненти. Поред тога, сурими се не подвргава топлотном третману. Ово вам омогућава да сачувате све корисне супстанце које су у њој.
У Европи су произведени сурими производи (фотографија се налази испод), који подразумијевају крабово месо. Јапански и кинески кувар припремају различите јела из ове млевене рибе. Укључите сурими иу рецепте азијских кухиња.

Руске домаћице такође често користе ове штапове који су постали популарни у различитим јелима. Главна предност овог производа је брза припрема, јер је скоро потпуно спремна за употребу.

По правилу, рукавице су укључене у рецепте за кување салата. Можете припремити овај производ и "испод крзна." За ово јело ће вам требати пет или шест тврдих куваних јаја, црни лук, педесет грама маслаца, јабука, лагани мајонез и топљени сир на плитку грудобрану. Један слој у дубокој плочи положен је здробљеним јајним белцима. Следећи слој састоји се од сецкане лука. На њој је постављен преплетени прелиминарни путер, који је покривен слојем мајонезе. Следећи слој је постављен од штапића, који се исече у танке кругове. Покривени су слојем нарибаних јабука, мајонеза и здробљеног јаја румена.