Хов То Цоок Палачинке

Три трикови за нежним, ваздушне палачинке

1. Дајте палачинке ваздуха и структуру пуслице, задуживања технику која им даје цлоуд-као секвенцама: претучен беланаца:
Користећи број јаја у рецепту захтевао, раздвоје жуманца од белаца. Помешајте жуманца јаја са остатком влажних састојака, пратећи упутства рецептима. Комбинују суве састојке да би тесто. Тукли беланца док Стифф пеакс форм, затим нежно савијте умућена белце у тесту и одмах кувати палачинке.

2. Или, покушајте да замени неке или све течности у вашем рецепту са угљен диоксидом пића (обичан или ароматизацију киселе воде, пива, јабуковаче, ђумбир пива) како би ваши палачинке веома лаган и деликатан. Додај газирање непосредно пре него што су спремни да за пљоснатом тесто на тигању.

3. Овај следећи трик ради са било којим тесту који укључује двоструку дејства прашак за пециво Помешајте тесто и оставите да се одмарају у фрижидеру неколико минута, па чак и брзо. Ово омогућава глутен да се опусти тако да палачинке ће бити нежан и омогућити прашак за пециво да се формира мехурића у тесто. Када се тесто одмара, не меша, или мехурића дефлате.

Како да кува палачинке

Загрејати свој тави, а нон-стицк тигањ са тешком дну или добро каљеног плиткој посуди гвожђа на 375 степени Целзијуса (185 степени Целзијуса), или док кап воде ће се одвијати кроз посуду.

Лагано капут вруће тигањ са биљно уље за кување спреј или прозрацног путера (редовно уље сагорева пребрзо).
Направи тест са једним жртвеног палачинке и подесите температуру горе или доле по потреби. Ако је ваш палачинка спаљене споља и сирово са унутрашње стране, искључите топлоту.
Када сте задовољни што смо постигли одличан температуру тигања, Давати у локви онолико Баттерс као ваш Пан је лако држати, остављајући мало простора између палачинке за лако кликом на.

Не изазивај палачинке

Палачинка је спреман да се обрнути када је суво око ивица, и мехурићи формирана преко врха. Ви сте дозвољено да виде, да видимо да ли је златно-браон базе пре него што их клик. Док сте са нестрпљењем чекају другу страну да се кува, одупре нагону да лоцирају на палачинке са својим лопатице. Притисак неће скувати мало брже, али ће уништити сав труд сте направили да се постигне пахуљасто, светлост, дивне палачинке.

Ваитинг - најтежи део

Палачинке су најбоље јести свеже из тигању, тако да можете да их хрскава, паперјаста савршенство уживају. То може значити служи им неколико у исто време. Ако апсолутно треба да чекали палачинке, распоредите их у једном слоју на папир за печење и ставите их приказана у загрејаној рерни. Никада пута или покријте их - парова их чини влажна.

Забава са палачинке

Додати мало забаве за сто за доручак, користе Турску Бастер да протури тесто у пројекте, иницијалима и друге забавне облика. Тесто проток у нон-стицк палачинка облику или науљени метални колачића секачи за више необичне облике. Маслац и сируп - класична, али покушајте да џем, мед, путер од кикирикија, сок од лимуна, шећер у праху, шлаг или свежег воћа. Чак и боље, отворен бифе палачинка зачин и нека свако гради своју.
Хов То Цоок Палачинке