Упознајте гљива кабаницу!

Лето - време за ђубриво, гљива берачи се вратио кући са пуним корпама, а домаћица третира свој дом и нуди све врсте јела од гљива. На врхунцу летње пора, после топлог кише на ливади у трави кругу као куглице беле капе гљива - гљива кабанице овим. То се често назива "пурхавкои", "лесхацхим јаје", "дуван деде", па чак и "гљива чишћење." Сва та имена су изведени из својства гљива на доспећа испуњене прашином, споре. Омиљена деција забава - хајде сазрело хет кабанице да је експлодирала, ослобађајући облак сивог прашине. Споре ових затим узме ветром, шири преко огромних удаљености.

Многи гљива пухара одређени презир, и потпуно узалудно. За њене лековите и хранљиве особине Раинцоат значајно превазилази чак Болетус. То је савршено апсорбује. На пример, у 18. веку у Белгији, лекари саветовали људима који пате од туберкулозе (ТБ) и дебилитиран након болести да пије пилетина чорбе, као и обично, и кабанице. "Гљива месо" - само тако, ни мање ни више, под називом кувани гљива мантил због укуса, налик укус меса. Узети печурке треба да буде млад (није имао времена да сазри и форму споре), унутра у пресека они треба да имају Бригхт Вхите, скоро чисто беле боје. Оперите их са малом четкицом. Даља обрада зависи од рецепта.

Такође сам покупио неколико рецепата за вас који користи гљиве-кабаницу.

Припрема првог курса захтева да изаберете велику гљиве са великом капом. Ми ћемо припремити пуњене печурке капе. Узмите број састојака, на основу 4 порције. Захтевамо 12 капе слицкер, сок од 2 лимуна, маслине 25, 100 грама пилеће јетре, 4 чена белог лука, 2 инћуна (филе), бибер, со и кашику путером.

Темељно чисти брусх гљивице под хладну воду. Очистите сваки од печурака мантил одвојено и одсече му капу, не на дну, и мало већи, тако да смо тада напунити је било пријатно. Даље, потребна нам је средње величине тигањ, који ћемо испунити једну трећину воде и ставити на ватру. Када вода проври, сипати у добити свеже исцеђен сок од лимуна, ставити припремљену гљива поклопац и кувајте пет минута на лаганој ватри. Чорба се сипа и печурке кувано суво на папирним убрусом, затим бибер и сол их.

Нека нам пуњење. Маслине извуку семенке и фино исечен бели лук прошао кроз пресу и додати маслине. Кувана јетре је сломљен у блендеру заједно са конзервама инћуна филети и помешати све са маслинама. Спреман млевено со, ако је прилично суво, можете додати мало растопљеним маслацем, али само мало, да млевено купио лепка стање.

Загрејте рерну на 200 Ц. У међувремену, пуњене млевеним капом. У ватросталног облику, намазали путером, пут пуњене кабанице. Пеците 15 минута. Сервирати са салатом од свежег поврћа или куваног поврћа.

Постоји још један занимљив рецепт, укључујући и састојке који имају гљива кабаницу. У рецепту је веома лепо име: "Кисс тхе Раин". Ми ћемо је потребан за кабанице 200 грама, пола паприка светло жуте или црвене боје, 1 главица црног лука, 1 мала шаргарепа, 1 парадајз, кишобран мирођија, бели лук каранфилић.

Прокувајте воду и кувати гљиве у сланој води 10 минута. Осушите их на пешкир и подвиалим на чисту тигању без уља. Извуците и одложена до стране. И да се обратимо за сечење поврћа. Пола лук исећи на пола прстење, бибер на танке траке, шаргарепа нарендајте. Сада додајте у посуду са сунцокретовог уља, ставити на ватру и баци се смањи поврће. Пассеруем 2 минута и сипати мало воде, покријте поклопцем. Када поврће спремни, додајте 50 грама маслаца и гљива. Наставите да крчка без поклопца за 5 минута.

Ставите поврће у посуду, чим су охлади. Сада, у салату резидбе преосталих пола лука, додати бели лук прошао путем штампе, запамтите подсипаиа и семенки кима. Соли, додати шећер по укусу и поново ометати готовог салату. Пријатно!