Томатоес ин желатин

Постоје бројни (има више од стотину) методе Зимница парадајза. То је због њиховог коришћења и одличног укуса. Они су усољена у бурадима или стаклене тегле, кисели, зачињено ради у попуњавању у свом сопственом соку или парадајз беру у желатина.

Јелли, желатинозне изгледом прехрамбених производа на бази колоидног раствора који садржи желатин или пектин, врло укусан и здрав за тело. Са употребом ове технологије не само месо или риба јела, али и припреме за зиму, међу којима је најпопуларнији су парадајз у желатина.

Желатин (од латинске речи «гелатус») је бистар, безбојан, крт, неукусно чврста добијена од колагена животињског порекла. То је нашироко користи као желирана производ у припреми кулинарских производа: наћи у неким слаткишима, у слеза, желеа, понекад сладолед и јогурт. Постоји неколико врста желатина који се могу додати у храну: неки одмах, други треба да се потопи у воду пре тога.

рецепт 1

Овај рецепт је дизајниран за конзервирање 800-грам стакленим теглама. Парадајз у желатина, убрани на овај начин, посебно мирисно. састојци:

За конзервирање (на основу једне банке):

• опционо парадајз;
• 1 лук, слицед прстенови;
• 3 ловор лист;
• 6 пеас Блацк Пеппер;
• 6 зубоцхков није фино исечен лук;
• 1 гранчицу мирођију.

То филл:

• 3 ½ шоље воде;
• 1 ½ кашика (без врха) соли;
• 1 ½ кашика (без врха) шећера;

За раствор желатина:

• 2 кашика (упперс) желатин;
• 1 шоља хладне прокуване воде.

Припремити раствор гела. Желатин сипати воду и оставити да одстоји сат времена за отицање. Пут на ватру, и загревано до потпуног растварања желатина (али не загрејаним). Филтрира кроз тканину.

Припремите фил. Растворити у води, соли и шећера, скувати минута, желатин је додат и цео раствор поново доведена до усијања.

Банке су густо наслагане, наизменично са луком и зачинима, велике кришке парадајза. Сипати врућ раствор желатина. Сеалед са металним поклопцем, банке предати њима, оставити да се охлади. Пребачен у фрижидеру.

рецепт 2

Ова метода није за свакога, кување парадајз у желатин може подесити укус променом односа зачина. састојци:

За конзервирање:

• парадајз;
• лук, исечене на прстенове;
• бели лук, пресеците комад унакрст;
• мирођија;
• чена;
• полка дотс црног бибера.

За 1 литар сланог раствора:

• 3 кашика желатин;
• 3 кашика шећера;
• 1 кашика соли;
• Ж чај кашика сирћета.

Желатин потопити у малој количини (око једне стакло) воде два сата.

Кувате сланим раствором на раскид соли и шећера охлађене. Желатин се дода, загреје да се раствори и филтрира кроз густу тканину. Сипати раствор у готовом сирћетом.

Парадајз, исечене на четвртине, изложена у банкама, мења лук и зачине. Поур врелим физиолошким раствором, стерилна и запечаћена чврсто. Складишти у подруму или фрижидеру.

рецепт 3

Овај рецепт за будуће парадајз жетве у желе, користећи минимум састојака. Узмите зрели и велики парадајз. За очување потребне производе:

• парадајз у количини неопходној за попуњавање припремљене тегле сечене на четвртине;
• лук исећи на прстенове;
• 1 кашика 9% раствор сирћета по литру пуњење.

То филл:

• 1 литар пречишћене воде;
• 1 кашика желатин;
• 3 кашика шећера;
• 1 кашика соли.

Припремите фил. Желатин сипа хладне прокуване воде, остави да одстоји око четрдесет минута, дода со и доведена до кључања, мешати да раствори сву желатин. Филл филтрира кроз неколико слојева газу.

Слојеви банака положили лук и парадајз. Поур хот пуњење, пастеризовано, додати сирће и чинило металне поклопце. Парадајз у желатина чувати у фрижидеру или у подруму.