Супа кхарцхо јагње: рецепт од памтивека

Супа-Груб - изненађујуће укусно јело пореклом, што је требало да Грузији. Кхарцхо јагњетина у грузијском, као и многа друга јела ова врста меса је вероватно да ће доћи до пастирима, провео много времена у планинама, пасе овце. Укусна, укусна меса могла брзо заситити, топло на хладноћи. Дакле, главна јела су пастири роштиљ, схулиум, супа кхарцхо јагње. Рецепт, једноставно у почетку, константно унапређивати, постају софистициранији, рафиниран. На крају крајева, дом је много лакше припремити компликован јело него на ватру у планинама.

Интересантно је да се у наше време је процес обрнут: рецепт је опет поједностављено. Степпинг ван Грузије, супа је веома снажно мења. Осим тога, многи зову кхарцхо обичне супе и зачина, кува се у овчијег супи. Несумњиво, ови јела су укусна, такође, имају право на живот. Међутим, нема везе са оним што они немају историјску јело. За ово кхарцхо треба толико производа:

• килограм сланине овна пожељно иоунг;
• Три велике сијалице;
• цуп ораси;
• иста количина зрелог парадајза;
• Велики гомила цилантро;
• гомила першуна;
• пиринач;
• акутна или адјика ткемали (сос шљиве);
• Сок од нара;
• паприка;
• хмеља-сунели.

Ако кувате груб са орасима обично није тешко, последњи састојак, најчешће се јавља препреку. Обично продаје у продавницама мик "хоп-сунели", који укључује највише шест компоненти. Док је у овом комплету кхарцхо зачине, не би требало да буде много већи. Ово би требало да обухвати:

• Имерети Хони шафран (што је готово немогуће добити ван Грузије);
• босиљак;
• Фенугреек ор Фенугреек;
• пепперминт;
• мајоран;
• љуте папричице;
• мирођија;
• першун;
• тимијан;
• коријандер;
• ловор;
• целер.

Само такав састав зачина ће помоћи у припреми заиста укусне, грузијски супа кхарцхо јагње.

рецепт за

Прво фриед хрскав исецканог овчије. Након тога почиње да кува на лаганој ватри. Док се месо кувари, припремите остатак производа: сецкане лук, биље, очишћене и исећи поврће.

Клањам се транспарентности пржена на маслацу, а затим се проширила на пар-кува месо. Затим додати пиринач, а када је, такође, је пола скуван, баци ољуштен парадајз, паприка.

Ораси раде посебно љута супа кхарцхо јагње. Рецепт признаје њихово одсуство, али не и луд букет укуса није тако префињен. Стога, 15 минута пре краја кувања супе ширење у праху матице, биље. Соли, променити укус користећи адзхика или ткемали, сок од шипка.

Ова клопа - задивљујући прослава укуса. Она комбинује највише неочекиване ноте зачина, рафинирани мирис ораха, оштрине зачина. Кисело-слатко, љуто, мирисна супа-клопа од јагњета, рецепт од којих је дошао из дубине векова, заувек освајању непце.

Неки кувари тврде да кхарцхо оригинално припремљен од говедине. Тешко је тврдити, утолико пре што, како каже, "укус и боју другова тамо."

Постоје варијанте кхарцхо припрема од говедине, свињетине, пилетине, ћуретине и патка чак. И свако ко је икада кувано супу, сигуран сам да је то био његов рецепт за најисправнији. Сви се слажу само у једном: прави кхарцхо немогуће без зачина и љуте паприке.

Не губите време на бесмислене полемике. Боље наоружани са неопходним производима и покушати да кува све варијанте ове супе. Још боље, идите на прави Грузије ресторану где ће искусни кувари одушевити прави уметничко дело - супа-груб, који је припремљен у грузијском. Можда је неко срећан и грузијске кувара да поделим са њим рецепт овог националног ремек.