Салтисонс главе свиње, рецепти

Свако од нас вероватно зна какав јело које се понекад назива мишићима. Салтисонс главе свиње се прави од свињског, бубрега, јетре, срца и плућа. Ово није нарочито висок калорија производ, може бити лако да једу, али не често, а не у великим количинама. То се догодило у давна времена у Русији, а сада је традиционално јело иу Белорусији, Украјини, Пољској и Италији. Мало користан, јер се састоји од многих врста меса. Како да га кува, ми ћемо схватити у овом чланку.

Почетна фаза: изабрати главу

Да би салтисонс од главе свиње, прво треба да се сама купи, на пример, да купи. Који су критеријуми за избор? Најосновнија је да је веома пожељно да није превише масна. Прецизно да одреди то, потребно је да пажљиво испитати свој образ, јер би дебео слој масти указују на садржај високе масноће у главу. Као резултат тога, сама готов јело се превише дебео, а не највише укусна. Често се дешава да и сами продавци прекинути скоро сви месо од трупова овог дела, и добићете само голе лобању са ушима, које, узгред, треба да буде обавезно, јер салтисонс без ушију - не салтисонс. Још неколико услова: односе се на челу био без влакнима, чист и свеж, са чистом њушком. Питајте продавцу да ће исећи кроз њу у пет или шест комада.

Купио? Сада ћемо вам показати како да кува салтисонс од главе свиње код куће.

Припрема за кување саме главе Кување

Пре него што почнете кување треба да иду у пажљиво, чист и добро испрати до скоро беле обскоблит. Након тога, два или три сата га потапа у хладну воду да се ослободити од максимума расположивих крви остатака. Овај поступак (потапање) мора да се понови неколико пута. Према стандардној рецептури да кува салтисонс од главе свиња тежине три килограма, биће нам потребно око један килограм говедине. Ми све ставити у велики лонац, сипати воду и кувајте. После кључања, вода се празни и поново хладно пуњење. Ми радимо Дакле, три пута, а ми ћемо кувати говедину са свињском главом само у трећем воду. кување Поступак траје четири до шест сати. Време зависи од тога колико година је свиња. Када је месо одвоји од костију слободно, онда је спреман. Време је да сипати супу.

Распасти састојке салтисонс

Да бисте наставили кување салтисонс од главе свиње, њене компоненте треба да буду сигурни да се распада. Чекамо за кувано месо да се охлади мало, а затим одвојите месо од руке кранијалних костију. Неки унутрашњи, као што су мозак, десни, очима, баци, они касније неће бити од користи. Језик исећи и пажљиво извадите га из коже. Узми нож, јер је време да их раде. Руше сланина, језик, уши, коцке коже свиња може се исећи на траке, које је, како вам се свиђа. На исти начин и исећи на парчету земље.

Ми закључујемо обавља реципе салтисонс главе свиња

Па, ми смо оставили за мешање све састојке и форме салтисонс. Додавање посуду са нарезане комада меса десетина ломљеног или исецканих чена белог лука, бибер и со - по свом укусу. Све ово веома пажљиво, полако, мешати до тада, док не добијете савршено глатка. Можете додати мало чорбе. Сада имамо веома важну завршну фазу. Добијена маса се ставља у пластичну кесу, везивање га и ставити под притиском. Могуће је да пренесе облик у кревет тежине и притисне у кофу оптерећења. Након потпуног хлађења пошаље будући јело у фрижидеру. Око осам сати касније салтисонс од главе свиња код куће ће бити спреман. Има рецепт и компликованији, који се третира свиња стомак, а има у њему формира салтисонс. Али они су углавном бави оним домаћица која, у свом дворишту прошао свој прасе и да је спремна да нам размотри јело од само својих производа. Због тога, оставите за неки други пут.

Једноставан и брз начин да се припреме салтисонс

У закључку, дати рецепт, како да кува салтисонс од главе свиња брзо и лако. Постоји више начина, а један од њих ћемо сада описују. Састојци: свињски глава, шаргарепа - два комада, два лук, зачини, бели лук, со. Ради лакшег припреме, пожељно је да се смањи главу на пола. Очи и исећи језик, са језиком главом натопљеном за три сата у хладној води, а повремено мењајући воду. Затим испрати главу са текућом водом. Стављајући га у шерпу све састојке и кувајте четири сата. Додајте лук и шаргарепу, со, кувати још сат времена. Пут бибер, ловор и кувајте још 30 минута. Бацање лук и шаргарепу. Чекамо охлади и скинули језика, одвојити месо. Све фино исечен, можете згодна са великим млазнице сету. Бели лук је истиснути. Ставите сав садржај у материјалу, везивање, стави под оптерећењем и место у фрижидеру. Сервирана на столу, сечење, као и кобасица, кромпир и сенфом. Пријатно!