Рафинирани шећер: начина да се

Рафинирани шећер, за разлику од једноставан шећер, већи степен пречишћавања. Трговински произвођачи шећера снабдевање у разним облицима: у праху, песка или компактним. Тецхнологи, који се добија рафинисаног шећера, једноставна, користи се као сировина репе или трске материјала. Готови производи оба полазног материјала сорти на скоро исти укус, али различите трошкове. Производња рафинисаног шећера од трске сировина је скупљи и траје дуже.

Суштина процеса добијања пречишћеног производа је да припреми засићени раствор који је затим пребачена у сирупа држави за даљих детаљних адсорпцију и филтрацијом. Након Настала маса је остављен у вакуум уређају, где је пуна држава донео кондензације. То наводи имају снега бела боја је третирана са суспензијом од ултрамарине (боје за храну).

У следећем кораку, рафинирани шећер може да се произведе на два начина, у зависности од тога како је финални производ - обликовани или екструдиране. Прва опција је скупље и компликованије. Када је рафинирани шећер добијен сипањем масе (массецуите) у специјализоване облике, где је постепено замрзне. Да бисте уклонили сируп се сипа на врху раствора рафинисаног шећера, ова процедура се понавља три или четири пута. Као резултат тога, обрада готовог производа је уклоњена из калупа и подељен на жељене коцке величине. То је много лакше и јефтиније да добију рафинирани шећер обликовао начин, када је сируп зуба јавља у посебном центрифугу. Добијени материјал је компресован операцију и осуши, а затим издвајањем чврсту масу у парелелопипеда.

Типично, процена квалитета производа произведено органолептичке методе, одређивањем укус, мирис, боју, јасноћу раствора. Боја рафинирани материја треба да буде бела без мрље и чисте, можда плавичаста нијанса. Укус је сладак, без других укуса, исто важи и за мирис. Решење не сме имати нечистоће таложити и бити транспарентна или благо опалесцентна. Међу физичко-хемијских особина најважније су:

- масени фракције сахарозе, влаге, смањује материје;

- ферропримесеи садржај;

- боја;

- Тврђава.

Знацајни су различите микробиолошке карактеристике: квасац, патогене, калупи, МАФАМ, БГКП3. Праћење пестицида (Фостоксин, хекацхлоран) и токсичне супстанце (арсен, кадмијум, олово, жива, бакар, цинк). Упаковане производ у облику песка и праха у пакетима, и једнократно шећера - у појединачним картонским кутијама или кесама (2 комад пергамента уметности и омоту).

Транспорт и складиштење рафинисаног шећера се одвија у контејнерима или у затвореним возилима. Аутомобили, држи, контејнери не би требало да има пропуста и да буде сува, кров не би требало прескочити влаге, врата и отворе - добро затворена. Производ мора чувати на влажност која није већа од 70% и температура не прелази 40 ° Ц, пажљиво одвојени од других супстанци и материјала.