Право рецепт шиш кебаб у кефира

Десило се да не мислим на маринаду за роштиљ без сирћета, вина или сока од лимуна. Али ови производи су добри за младог меса. Али роштиљ је другачије. Овде је говедина први млади сирће превише оксидира и лимун - осушити. Бело стоно вино је такође добар у умереним количинама. Покушајте да не идемо на другу страну и барбекуинг у кефира. Рецепт је кување у угљу мало разликује од класичне методе. Цела тајна - у чишћења киселином. Ензими садржани у млечних производа, омекшати месо, што га чини тендер и сочно.

Још једна предност овог маринади - итс Јефтиноћа: литар добре јогурта вреди неколико пута мање него у истом износу од рун-доле вина. Исто тако, сам израз "млечне производе". То значи да можете користити јогурт, Аиран, ниско-фат павлаку ... али опет, боље је да се масти (3,2%), свеже јогурт. Дакле, почињемо да кува. Начини за кувају месо на ражњиће, постоје многи, али сваки рецепт ћевап у кефира почиње са маринадом. Као први пример, да је свињски врат.

Ако имате пола килограма меса (пере, исећи на комаде), а затим се три лук и ситно исећи или исецкати их на грубом ренде. Мик месо, нежно масирати све руке. Паралелно, не заборавите да посолите и побиберите га. Затим за око пола литре јогурта. Свињски мора бити потопљена у течност, али не у потпуности ваљају у њему. Додај у маринади и пола кашике шећера. Ова једноставна техника ће уклонити горчину. Још три лук исећи на прстенове и поспите их месо. Покријте са поклопцем. Рецепт ћевап у кефира прописује издржи месо у овом стању сат, а затим уклоните посуду у фрижидеру преко ноћи.

Повлачењем јутарњу посуду са свињетином, полако сипајте течност и бацити лук. Струнг комади меса на ражњу а. Наглашен њихов подмаринованним мало, али ипак задржати свежину лук. Следећа рецепт ћевап у кефира се не разликује много од других начина кувања меса грилеванного. Шаљемо ражња на роштиљу над сача Прегореле, али не заборавите да повремено подмазани са силиконом опрати и стране свињски кефир маринадом. Тако да ће бити прекривена мирисним кора, а не задржава влагу.

Рецепт пилетина шиш ћевап на кефир има своје нијансе. Поготово ако сте купили неколико пилића у целини, а не било ког појединца дела трупа. По истеку времена за кување на груди, крила или бедрисхек другачије. Стога, ако сте - целог трупа, различити делови тела птице су на одвојеним ражњиће. За маринаду припреми шафран инфузију - Потребан нам је 2 кашике. Сипајте у њега четвртину шоље јогурта и маслиновог уља. Додавање 1-2 сецкану чена белог лука и 2 главице црног лука, кашика пола носе поморанџе, 2 кашике и бибер сок исцијеђен од два лимуна.

Овај рецепт ћевап у кефира нуди умутити ову мешавину у блендеру, а затим ставити у рез меса пилетине за 7 сати. Али то није све. Одвојено, припремите сос масноћи током пржења. Удави неколико кашика путера, стеже у сок од једног лимуна, додати пола кашике инфузије шафрана, бибером и сољу. Подмазује сосу месо на ражњиће. Додај ражњићи треба 3-4 центиметара од средњих угљу мали топлоте и врло често претварају.