Писхки на млеку: опције кувања. Рецепт од дампинга на саламури

Писхки је јело познато сваком обичном становнику од детињства. Прилично је директно печење из руске народне кухиње. Припремљен је пржењем у тигању, често садржи различита пуњења. Тесто за писхек може се користити и квасца и бездозхзхевое. Ево неколико једноставних начина да их припремите.

Класичне пуффс на млеку

Ово је, можда, најлакши начин за кување писхки. Прво морате да полжите пола килограма пшеничног брашна (уклоните први разред). Затим треба полити слој сувог квасца (ако неко преферира употребу компримираног квасца, потребно им је 16 грама), 5 грама соли, 60 грама шећера, једно кокошје јаје, након чега се тесто гнети 7 минута уз додавање 1 , 5 шољица млека. После овог времена, додајте 60 грама маргарина, који се може заменити са 3 кашике рафинисаног биљног уља и наставити процес још 10 минута. Припремљено тесто треба оставити на приступ пар сати (требало би да се повећа за 2-3 пута). После тога, тесто треба гнетити и оставити поново док се запремина не повећа.

Када је тесто коначно спремно, можете почети са радом. На ролни се на столу, уз помоћ калупа, бројке се исече. У то време можете ставити тањир са биљним уљем. Да бисте добили укусне и нежне пуффове на млијеку, тањур мора имати пуно уља.

Припремљене фигуре су постављене у врућем уљу и пржене са две стране док нису спремне. На крају пржења, пуффс су намочени с салвете како би уклонили вишак масти и потресли су шећером у праху.

Млеко се слаже са пуњењем вишње

За припрему ове врсте кнедлака, користи се и класично тесто квасца, чија је технологија за припрему описана изнад.

За пуњење можете користити и замрзнуте и свеже бобице. Да би пустили сок, потребно је додати гранулирани шећер (по стопи од 0,5 кг трешања - 300 грама шећера). Да би се осигурало да се пуњење не излази током формирања кнедла, мора бити згуснуто. Да бисте то урадили, можете користити 40 грама скроба (али га додајте тек после коначног растварања шећера).

Посуду са вишњом ставити на пећ за средњу топлину и лагано кувати док не дође до конзистенције желеја.

Након хлађења пуњења, требало би почети формирати кнедле. Да бисте то урадили, поставите мале траке за тесто и их залепите, а затим обришите са обе стране у великој количини врућег биљног уља.

Тако се на млијеку добијају врло укусна пуффс, пржена с пуњењем вишње.

Енглески краставци

Да бисте припремили овај изворни тип пуффа, потребно је растворити неколико кашика квасца у 3/4 чаше (150 мл) топлог млека, а затим додати једно јаје и 60 г растопљеног путера. Такође додаје 1,5 тсп. Сол, 40 грама шећера са пет непотпуних чаша пшеничног брашна. Од свих састојака, морате гнетити еластично тесто које се неће држати ивица посуђа. Морате га оставити до тренутка повећања за 2 пута.

Од готовог теста потребно је формирати округле слојеве и поставити их на тањир, посути с крухом и сачекајте док се не подиже. После тога, ватра се укључује, а пецива се пече.

Енглеска варијанта кувања разликује се од класичног у томе што доводи до удубљења на млеку, пржена у таваку без уља.

Писхки на саламури

Све си пробао на млеку, али ако их кувате на саламури, биће веома необично.

За њих ће вам требати пола чаше било које сланине, пола кашичице соли, пола чаше шећера, 1 кашика рафинисаног сунцокретовог уља и једно јаје. Ове састојке треба темељно мешати. Одвојено мешају 1,5 шоље прешишног брашна са 1 жбица. Л. Прашак за пециво. После тога сви састојци се комбинују и тесто је гнетено од њих. После тога треба оставити приступ 10-15 минута.

Готово тесто ваљане у танке правоугаоне слојеве, које морате потресати с маком. Штавише, слојеви се пресече у траке, које су појединачно увијене у спирале. Затим их треба поставити на листу, претходно покривеног уљаним пергаментом и печити у врућој рерни док се не појави коријена (око 25 минута) на температури од 170 степени.

Као што видите, кнедле на слани раствор нису куване на исти начин као млијеко на млијеку, али нису ништа мање укусне. Такав оригиналан рецепт дефинитивно вреди покушати.