Вино "Кхванцхкара" је права визит карта Грузије. Мало је вероватно да ће бити особа која није бар чуо о њему из угла уха. Када се грузијском питају шта је познато по својој домовини у свету, онда се, наравно, помињу грузијска вина! "Кхванцхкара" је јасан пример овога. Изгледа да сам назив поставља тастера на пријатељски начин. Хајде да сазнамо више о томе.
Вино "Кхванцхкара" и мало историје
То је природно (то јест, природно) полусвјетно вино са букетом најфинијих арома. Ово пиће спада у категорију црвених вина. Постоји легенда која се односи на име кокошијег пића. Кажу да је Стаљин био ватрени обожавалац Кхванцхкариа. Дао је име, вероватно инспирисан његовим грузијским коренима. Али од памтивог времена, једноставно се зове "Кипианивски". Све зато што су у зору двадесетог века два велика кнеза Кипианија донела вино на изложбу, која је тада одржана у Белгији. Била је то даља 1907. године. И шта мислите? Вино је било тако пријатно за укус, да је освојио Гранд Прик, као и номинални знак Леополд ИИ и праву златну медаљу.
Вино "Кхванцхкара" и његове карактеристике
Од чега је ово ремек-дело створено? У Грузији постоји посебно место за винарије, које се зову Рацха. Одлично грожђе "Алекандроули" расте тамо. Ово је први састојак. Друга важна компонента је аутохтона грузијска сорта грожђа "мујуретули". Ово су чаробни састојци бајковог пића. Вреди напоменути да сорта грожђа "Алекандроули" расте само у Рацхи. Покушао је да расте у другим бендовима и географским ширинама, али ствар није окончан успехом. Ово се може објаснити посебним климатским и географским условима Рацхеа, окружених планинама. Тако је јединствено грожђе остало понос на грузијској територији.
Цена вина "Кхванцхкара" може бити нешто већа од цијена осталих грузијских вина, али заслужено је, јер само ово пиће може изненадити чак и најзахтевније гурмане са својим искреним укусом. Дегустатори називају укусом пића "заобљеним", јер вино изгледа као да покрива грло и небо. Главне ноте "Кхванцхкари" су запањујуће воће цветни букет. Скоро да не осећате непријатан укус алкохола или алкохола, јер их слаткица блокира. Овај феномен је веома поносан на грузијске винарије. Читава тачка је да је сам процес директне ферментације вина у неком тренутку вештачки прекинут тзв. "Хладном методом". За ово, температура пића пада на минус пет степени. Шећер, који је присутан у грожђу, једноставно нема времена да се претвори у алкохол. Права вина "Кхванцхкара" се разликују у љубичасто-црвеној засићеној боји, сличној крви. Људи који разумеју вина, примећују укус малина, инхерентан природном "Кхванчкару". Иначе, апсолутно је нејасно одакле долази, јер ово вино припрема се искључиво од најбољих сорти грожђа, а не од малина. Ако добијете шансу да пробате "Кхванцхкару", не одбијте!