Могу ли да Јулиенне у тигању

Кува широм света верују да Жилијен - посебан начин сецкање поврћа за салату, сосова и супа, када се производи пажљиво исеците на танке траке. На мајстора руске кухиње у овом погледу своје мишљење. Зову Јулиенне јело од печурака, печени на кајмаку са сиром. Тачно је да Французи имају овај производ под називом "Кокот". Обично се ради у рерни, стављање састојака у посебним посудама са дршком, под називом Цоцотте. Дакле, можда, и то је њихово необично име. Али руски кувар је у ово питање даље и почео да се Јулиенне у тигању. И укус не разликује од онога што се кува у рерни.

Јулиен са плодовима мора

У последњих неколико година морски су веома популарни. Дагње, шкампи и хоботнице су више појављују у свакодневној исхрани Руса. Оне се обично користе у расутом облику или као додатак оригиналним јела већ познатих. На пример, можете да направите укусно Јулиенне у тигању са печуркама и морских плодова. Прво треба да припремите потребне састојке:

• 200 грама свежег Цхампигнон очишћене шкампе (без оклопа) и шкољке; 50 милилитара сувог белог вина; салт; лук; 35 грама биљног уља; крем сос "Бецхамел"; црни бибер и сир "пармезан".

Јулиен је припрема у тигању врло брзо:

1. Прво, плодови мора потреба да се савије у шерпу, додати воду и ставити на ватру. Онда треба додати вино, доносе садржај да проври и кувајте три минута после тога. Третиране шкољке са козицама морају одбацити у Цоландер и нека исцури у воду.
2. Лук исећи на пола прстење и сипати у посуду са врелим уљем.
3. Када она постаје провидан, додати печурке, исеците на танке кришке. Међутим СРЈ производи морају бити 10 минута.
4. Ставите у посуду и прелијте све морских плодова сос је.
5. Додати мало бибера и поспите посуду са ренданим сиром.
6. Ставите плех у рерну на 5 минута. Пре тога, неопходно је да се загреје за најмање 180 степени.

Спреман врста чорбе у тигању испостави тендер, укусна и врло укусна.

кулинарске класике

Кување - посебан уметност, у којој свако може да експериментисање. Али то нужно треба да зна оригиналну верзију јело. Рецепт Жилијен класик карактеристичан по томе што главне компоненте користе гљиве и пилетину. Они су савршено погодна за међусобно и пружају јединствену комбинацију укуса. Да припреми ово јело, потребно је:

• 350 грама пилетине, лука, 400 грама печурака и исто тврдог сира, 30 грама брашна, мало бибера, 150 грама павлаке, биљног уља и 10-15 грама соли.

Јулиен класичан рецепт је дизајниран за гашење у Цоцотте. Ако ови подели лонци не, можете користити уобичајени посуду. Процес ће бити као што следи:

1. За почетак, месо опрати, а затим кувати их у благо посољеној води. То ће захтевати 25 минута. У охлађену производ онда је потребно највише ситно исецкати.
2. Након тога, можете лук слободно Минце и исећи на танке кришке гљива.
3. Пан на шпорету и ставити добро загрејати уље у њему.
4. Прикрије лук и динстајте га док не омекша.
5. Ставите печурке и пржите 5-6 минута производе заједно на средње јакој ватри.
6. У другом тигању око 3 минута, мешајући непрестано, загрејан брашно. Адд павлаке, бибер, со и довести смешу да рефлуксује.
7. Да би додали печурке и лук исецкан пилетина, промешати и померити све у посебном обрасцу. Ако је потребно, производи се могу пече на истом тигању.
8. Садржај сипати сос и загреју за око 15 минута на лаганој ватри.
9. Производ се ставља у рерну и пеците још 15 минута собом има на 190 степени.
10. Посути ренданим сиром масом и оставите га у рерну на још 3 минута.

Готов врста чорбе служио.

Гљива топло предјело

Не заборавите да Жилијен - ипак је јело од печених гљива. Додавање различитих врста меса нису нужно у томе. Дакле, ако је пожељно, могу да се припреме не мање укусан Јулиенне са шампињонима у посуди. Следећи састојци су потребни:

• 100 грама свежих печурака 10 грама брашна, 2 главице црног лука, 50 мл павлаке, 40-60 грама путера, соли, 50 грама сира и паприке мало.

Процес технологија је помало налик на претходне верзије:

1. Пре свега потребно је да се исецкати лук и печурке - врло ситно исецкати.
2. У картер топлоте и пеците њему припремљена храна за 7 минута, додајући со и бибер. На крају је потребно додати брашно и добро све измешати.
3. Производи за крему, поспите ренданим сиром и ставити у рерну загрејану, до 150 степени. Печење је најбоље урадити у контејнеру серије. Ако не постоји, можете користити тај исти посуду у којој се пржену храну. Процес се завршава у тренутку када ће површина бити изражен порумени.

Ово јело служио вруће нужно готово сваки украс или без њега.

"Срећан" Јулиенне

Као састојак за печење са печуркама уместо пилетине можете користити месо било које птице. Али нутриционисти и даље саветује да изабере за ово је журка. Главни разлог је да је његова месо садржи велику количину триптофана, јединствени киселину, која је одговорна за производњу ендорфина (хормона среће). Међутим, за такав замене кувара прави малу разлику.

Од кувара Јулиенне у тигању са ћурке? Ово ће захтевати низ специфичних производа:

• 300 грама свежег гљива (шампињони), 400 грама Ћурећи филе, 250 грама млека и павлаком, сољу, ½ паковања маслаца, 30 г брашна, млевени црни бибер, и 50 грама сира (обавезно добар).

Сада можете добити на посао:

1. Прво треба да се направи сос. Да би то урадили, прво у брашно треба пржити док промена боје на топлом сувом тигању. Затим, потребно је да се охлади, а затим додавање уља, со и млеко, довести до усијања. Топла маса уђе павлаке. Онда морате да поново прокључа смесу. Спреман сос може да се привремено издвојити.
2. Печурке го, опрати и исећи на танке плоче.
3. Испрани тканина и осуши Турска треба пажљиво исећи на траке.
4. Сир котлет на грубом ренде.
5. У оил пан топлоте и пеците у неколико минута комада меса.
6. Додајте печурке, зачине и даље топлоту до куваних производа.
7. Сипајте сос састојке, поспите сиром и послати плех у рерни око пола сата.

Након овог јела одмах морају да изађу из ормара и довести до стола.