Мезцал - шта је то? Како да пије Мезцал

Да се бави у великим количинама алкохолних пића је веома тешко. Како да их користе, што се мешају и допуњују шта? Хајде да причамо о једној од егзотичних духова. Мезцал - шта је то? Производе се од сока од агаве у Мексику. Постоји одређени обред употреба пића и посебном технологијом своје производње. Сировине које се користе кактуса Месцал, односно његово језгро. напитак снага је од 38 до 43 степени.

порекло

Постоји неколико легенди о пореклу пића. Један од њих каже да старији Индијац има дух агаве, који му је рекао алкохол рецепт од сока кактуса. Древни Астеци приметио да је сок лево у ваздуху после извесног времена почне да ферментира и претвара у ниско-алкохол пиће снагу од око 3 степена. Она је коришћен за верске активности. Мезцал обични људи пију само на празнике. Елита је у стању да га користи на било који дан. Али, да би се напиле се вишак је забрањена, што је више, то је кажњиво смрћу. Конквистадори који су дошли у ове земље, цењена Мезцал. Шта је добра сировина за производњу алкохолних пића, они су одмах схватили и научили Индијанце до дестилације пиће. Резултат Мезцал снага од око 25 степени. У 1600. је основао прву фабрику за производњу овог производа. Модерна верзија Мезцал пролази двоструку дестилацију, што повећава своју снагу.

Савремена производња: прва фаза

производна технологија није много променила до данас. За произвођачи могу користити различите врсте агаве. Ова разлика од Месцал текиле. За њену производњу само да сок од плаве агаве. Језгро биљке, чији узраст није мања од 10 година, очистити од лишћа и корена. Тежина То ће бити од 10 до 45 килограма. Даље сирово ширење у посебном рупу која има облик конуса и положио камења. На врху пулпе је прекривена палм влакана у неколико слојева и прекривена земљом. Изнад ова структура запали ватра угаљ и подршку својих корупција око 2-3 дана. Као резултат ових манипулацијама, скроб се претвара у шећер, и месо постаје мирис дима. Данас, ова процедура се спроводи од стране многих произвођача у пару пећи и аутоклава. У исто време изгубила специфичан сладак укус агаве и нестаје оригинални укус дима. Али резултат је чист и јак алкохол.

revanš

Следеће, пулпа је уклоњена из јаме и сломљена. Онда се празни, додати воду и шећер у неким случајевима. То је погрешно, да је производња Мезцал не користи додатну заслађивач. Као производњу текиле, неовлашћено коришћење шећера у 49 одсто је прихватљива. Ако се додају, добијамо сто посто сок од агава пића као што је приказано на етикети. Даље постоји процес ферментације који траје око 5 дана. Време зависи од временских услова. Брага затим подвргнути двоструком дестилацијом. Након тога, јачина пића се повећава на 55 степени. Ово је веома јака Мезцал. То није алкохол који иде на нашим столовима, зна све, јер је разређен са дестилованом водом до 38-40 степени.

врсте мескал

Шта је Мезцал? Шта је ово пиће и како то зависи од квалитета технологије? Сребро Мезцал је флаширана одмах након дестилације. Он нема излагање и веома транспарентан. Бела чувају у бурадима након дестилације од око 3 месеца. Он има више изражен укус и боја се то не деси. Златни пиће мирисна затамњена паприке и карамеле. Из овога се његове особине побољшавају, а укус постаје мекша. Мезцал "Репосадо" чува од 2 месеца до 1 године. За боју се понекад додаје карамеле. У ово пиће пријатна арома и укус. Марк "Анехо" има дужи брзину затварача (од једне до три године). Он има природну златне боје и веома посебан укус. "Екстра Анејо" стоји више од три године у бурадима. Ово је најбољи Мезцал са пријатне ароме, укуса агаве и дима. Свака врста пића има своје карактеристике и своје добро.

Освежење са гусеница

Навијачи ово пиће је познато да је то добра Мезцал - гусеница. Цена алкохола много, али је квалитет својих мечева. На пример, чувени Мезцал са крушке се може купити у 3,5-5 хиљада рубаља. Просечна цена пића креће се од 2,5 до 8000 рубаља. Мезцал, који се производи за извоз флаширане посебан облик. Да сваки кравата врећа соли. Ово је обавезно атрибут, јер постоји култура његова употреба. Торба соли дода пажљиво осуши и у праху гусеницхка да живе у агаве. Сама боца и ставити гусеница. У природи, ови инсекти има црвену боју. Када се убризга у алкохол, постаје безбојан. Додатак оваквих "појачање" - маркетиншки трик. Ако алкохол је лошег квалитета, гусеница почиње да се разгради. Дакле, ако сте купили Мезцал "Дивино Репосадо" са гусеница, а то је у одличном стању, знам да је овај производ је веома висок квалитет. Понекад пиће се сипа у црно није баш висок посуде од глине. Цијена робе зависи од сорте. Генерално, више Мезцал излагање, богатији укус и мирис, односно, изнад цене.

Како да користите Мезцал

Необично пиће поставља легитимно питање: "Како да попије Мезцал" Баг соли и Фраиед нумере везан боци није случајан. Као чувени текиле, Мезцал користите овај зачин, а процес се не разликује много. Висока стакло за мало алкохола (око два центиметра). Одвојено, сечена креч. На полеђини руке сипати мало соли. Брзо га лиже и пити Месцал. Затим одузета напитку кришку лимуна. Овај ритуал вам омогућава да у потпуности открити све укус алкохола. Он је најпопуларнија традиционалне мексичке хране (Мезцал и Текуила), израђени од кактуса.

Области производње Мезцал

Наравно, да укус прави Мезцал нотама локалне боје, неопходно је да се посета Мексико. Само овде биће вам понуђено оригинални пића у различитим облицима припрема. Ове сорте могу бити око 20, а свако може пробати. Ужина је со са гусеницама и љуте папричице. Продуце мезцал у великим количинама широм Мексика. Да бисте извезли послали пиће који је направљен у стању Оакаца, у граду Митла. Поред тога, произвођач, има оних који су дали дозволу за извоз производа у иностранству. У Европи, пиће је почела да испоручује 1990. године.

Дринкинг Мезцал и последице

Алкохолна пића, без обзира на врсту и назив, су штетни за здравље. Није изузетак и Мезцал. Наравно, деца и труднице, она је контраиндикована. Претерана и честа употреба било којег алкохола доводи до егзацербације хроничне боезнеи и појаве аномалија у људском телу. То представља кршење нервног система, замућен вид, смањена потенцију код мушкараца и квара јетре.