Кувано вино - коктел "гловинг вино"

Ова реч је преведена са немачком значи "сјајна вина". Глинтвеин - Коктел служио искључиво у посебном топлом шоља са ручкама. И увек служи као основа за вино.

Мало историје

Први помен напитка прототипова појавила у древном Риму. Међутим, у време када је вино не загрева, иако је додата вода и зачина. Хот кувано вино - коктел, који се појавио у средњем веку у европским земљама. На Бадње базару био доминантан пиће. И он припремио на отвореном, мешање вино са водом, загрејаном ароматизируиа Галангал. Ово је слично корена ђумбира, али то није тако оштра и има парфем мирис, који замењује неколико зачина. Тек касније у кувано вино - пију топлу пуњење - почео да додате меда или шећера и Галангал замену цимета, кардамона, аниса и каранфилића, који су постали приступачнији.

Важан правило

Без обзира сет зачина који се користе, остаје важан принцип припреме вина не може бити кувано, а само имати добар загревања. Стога, остаје доста корисних својстава, појачава ефекат зачина, а степен не испарава као резултат кључања. Али је степен није важно, то је прилично слаба у пићу. Главни - његова лековита својства: у ствари, у средњем веку није случајно што се веровало да је пиће не само греје, али и лечи многе болести.

Припрема технологија

Оптимална основа за такве пића (од којих су многе врсте), црвено вино сматра да је сува или полу-суви (идеално - Бордо). Постоје рецепти који садрже састојке као што су духови, као што су коњака или рума. И кување може да се уради на два начина: без воде, а уз учешће више, осим вина, течности. Размотримо сваку од њих.

1. Без воде кувано (Цоцктаил) припремљен као вино у одговарајућој посуди, заједно са шећером и зачинима се загрева на приближно 70 степени температуре (не препоручује јер течност почне да ври, а тиме лековитим су изгубљене), уз повремено мешање. Затим ПДВ издвојено из ватре и покријте поклопцем. Будите сигурни да оставите да стоји 15 минута до пола сата - онда мирис је потпуно откривене.
2. Водом. 0,7 литара вина се препоручује да користите читав чашу воде (али све више и више, а могу се увести за слабе фанове степени). Сипати у воду, зачина и довести до кључања. То ће омогућити есенцијална уља зачина изађе, што овај напитак богат укус. Затим додати у посуду са водом, шећера или меда, промешајте. А затим додајте црвено вино собну температуру. Скинути са ватре и дају пиво.

Шта се дешава ако кувано вино проври?

У оба случаја, рецепт, као што видимо, у припреми пића се не препоручује да проври (у другој методи, као што сте приметили, само прокувајте воду). Ако пиће је кључања, затим одмах губи деликатан и хармоничан укус и већина степена алкохола. Савет: уклоните посуду од врућине вам је потребан, када је искључен бледа пена на површини.

љуто питање

Многи људи питају шта зачини се традиционално користе у припреми топле вина коктела. На крају крајева, шта Галангал, знам једно. Коктел кувано вино (фото - на врху) може бити састављена од много састојака. Главни оне су: цимет штапићи, суво Будс каранфилић, лимунова кора, ђумбир (да ти и Галангал је), мед. Такође се може применити најгвирц и црна, анис, ловор, кардамон. Воћа: суво грожђе, јабуке. Понекад ораси. И опет, све зачини у припреми куваног вина не треба да се самеље, или пиће ће шкрипе на зубима.

Коктел кувано вино. Класичан рецепт

Као што знате, она укључује Галангал, али је успешно замењује корена ђумбира. Остатак рецепт је врло једноставан (сетите се кардинал правило: не прокључа)

Требамо: боцу сувог црног вина (ако је могуће - Бордо, али форми и редовно табела), чаша воде, 5 зрна бибера мирисни, 5 гвоздицхек, мало цимета (не у праху и штап планирано), око 1/8 читавог орашчића орах (гурају нож), неколико струготине од корена ђумбира.

У чинију сипати воду и за зачине. Довести до кључања (кување није потребно). Вино се загрева на 60-70 степени и помешати са водом и зачинима. Искључите ватру. Покријте са поклопцем и дати пиво. Пијте добро топло.

Напомена: Пошто мед, па чак и више шећера у пиће почело да додате много касније, у овом оригиналном рецепту је недостаје. Исто важи и за коре лимуна. Али, за оне који воле слађи укус, можете додати пар кашика меда (или шећера), а неколико струготине свеже коре лимуна, сок од пола лимуна. Из овог мириса и хармонији пића неће бити угрожена.

Коктел кувано вино. рецепт за Божић

Од првобитно пиво кувано вино на новогодишње празнике, онда ту је рецепт за овог пића.

Састојци: боцу суво црвено, чаша воде (може бити више - за љубитеље слаб степен), 1 јабука, 1 поморанџе, мед - неколико кашика чаја Блацк осуши - 1 кашика зачина: цимет, ђумбир, кардамом, пупољци - само за мало -цхут.

Вода је доведена до кључања у шерпу. Поур назад зачине (не приземље) и чај. Издвојила судове од топлоте за неколико минута. Током овог периода, смањи воће и Одчепити вино. Опет, стави судове на малом пламену. Сипајте вино и воћни гњида. Додај мед. Мешати и без довођења да проври, склоните са ватре. Покријте са поклопцем и да за 10-15 минута. Обично је ово довољно да се укус открива.

За љубитеље нешто јаче

Можете кувати кувано вино и уз учешће јаког алкохола.

1. На пример, боца сувог вина узети шољу кафе, цимета, ђумбира, мушкатног орашчића, пола чаше коњака, неколико кашика шећера. Рецепт за о истој ствари - не прокључа. Испоставило велики освежавајући и прилично жестока пића, пити као топло.
2. Са белим вином и рума. Уместо тога, ми користимо Ред Вхите (може Мусцат) и додати мало рума.

Али, у ствари, кувано вино - Потпис напитак, па слободно експериментишу и покажу свој кулинарски машту.