Колач "Лењинград": најбољи рецепт. "Ленинград" цаке: реципе према ГОСТ

Колач "Лењинград", рецепт који желимо да кажем данас, родом из совјетске кување. На жалост, многи не памте такву сласт, а данас тржиште је немогуће. Колач "Лењинград" Гост украшен натписом, ораха, слике и шарама на површини чоколаде. Припреми овог десерт је заснован на кратком пециво. Ево неколико варијација овог јела која је постала класик совјетске пецива школе.

Колач "Лењинград" према ГОСТ: рецепт

Овај метод припреме може назвати класик, као што је технологија која се користи од стране совјетских посластичара. Да би се припремила торту, морамо следеће састојке:

• Тесто - фунта брашна, 200 г шећера, 300 г маргарина, 2 јаја, једно жуманце, кашику прашка за пециво и 1 г ваниле;
• цреам - 300 г путера, кондензовано млеко банка, 200 г шећера у праху, 2 кашике. Ја. какао прах;
• за чоколаду слаткишима - једног протеина, 150 г шећера у праху, 3 кашике. Ја. цацао повдер, 1 кашика. Ја. ватер;
• за одликовања и пломбе - НУТС (најбољи кикирики) и слабо џем, мармелада или џем.

Кување тесто

"Лењинград" торта је боље да почне кувања вече. Почињемо са теста. Да бисте то урадили, помешајте омекшану маргарин са шећером и ванилом. Додајте јаја и жуманце и опет измешати. Поур претходно просејано брашно и прашак за пециво. Замеси тесто, које би требало да има стрмо довољно, и послати га у фрижидеру сат и по. Након тога подели тесто на два једнака дела. Сваки комад избаце користећи оклагијом у облику правоугаоника дебљине око 5 мм, а печена у загрејаној 200 степени пећи за 20 минута. Готови колачи намеће једна другој и исећи попречно на два једнака дела. Настали четири дела преклапају и исећи грубе ивице, тако да они добију исти облик.

кување крема

Док су наши колачи су печене, можете направити крему. Стављање омекшао путер са кондензовано млеко и шећер, додати какао прах и добро измешати. Мало крема охлади у фрижидеру или на хладном месту.

Стављање торту

Подмазује колач са танким слојем џема, мармеладе или желеа. Додавање горњи слој креме. Ми радимо исту операцију са сваким Корж, осим највише, која покрива само мармеладу. Ивице цаке капут са чоколадним кремом и уклоните га у фрижидеру преко ноћи, тако да је правилно натопљен.

Нека нам кува Цхоцолате Фудге. Беат беланца додајући њу какао и шећер у праху, кашика хладне воде и мешати. Као резултат тога, требало би да добије хомогена и мало жилаве масе.

Ножем или ивицу сечива обложен презли цаке. Топ цовер нашу десерт од чоколаде фондана. Онда дајемо цаке станд за пар сати на слатко ојачан. Ми користимо остатке чоколадног крема за декорацију и натписи, као и улепшати ораха. Колач "Лењинград", рецепт који смо дали, испоставило се врло укусна, и неће оставити равнодушним љубитељ слатких посластица. Такође је сигурно да буде цењен од стране старијих чланова своје породице и гостију, који су вероватно често купују у продавницама у совјетским временима. Они ће имати нешто за памћење!

Колач "Лењинград" код куће: рецепт

У току припреме овог укусног десерта, није неопходно да прати државне стандарде. Нудимо вам још један рецепт "Ленинград" торту.

састојци

Треба нам следеће производе:

• 330 г пшеничног брашна просејаних;
• 345 г путера;
• 255 г шећера;
• 75 мл млека;
• једно јаје;
• један жуманце;
• кашика ракије;
• 17 г какао праха;
• 7Г ванилин;
• кашичица прашка за пециво;
• 200 г готовог слатко (ако имате времена и жеље, можете га сами Цоок), као и прегршт ораха и кекс мрвице по укусу.

Процес припреме

Стављање 185 г оф претходно омекшао путером са 125 грама шећера или шећера у праху и јаја и беат унтил смоотх. Додајте брашно, прашак за пециво и замесите меко тесто. Ми поделити на четири једнака дела, од којих је свака тада ваљаних на папиром за печење на такав начин да је стекао облик квадрата димензија око 20 к 20 цм пресвучен тесто. За 15 минута брод у замрзивачу, а затим за 12 минута пећи у загрејаној до 200 степени пећи. Оставити да се охлади без скидања са папира.

Свеет мик са 10 г какао праха и равномерно нанети на торту, што је горња у нашој торти.

Стављање млеко са жуманца, додати 130 г шећера, довести на лаганој ватри до кључања и кувајте око пет минута док густа (маса има конзистентност подсећа кондензовано млеко). Оставити да се охлади, уз мешање стално.

Правилно умутити 160 г уља, ванилин и додај полако сипајте остузхеннои сируп, вхиппинг активна. Ми се придруже све ракију и промешајте поново.

Два или три кашике павлаке кашика пребацити пецива коверту са којима смо украси нашу торту. У преосталом кремом сипати 7 г какао праха и умутити темељно. Ораси мало СРЈ у рерни и гринд.

Стављање колач, пажљиво промазиваиа сваки колач са чоколадним кремом. Топ претходно шире заглазированни торту. Боца цаке обложен остацима крема и покрити бисквит мрвице. Топ га украсите са белим кремом и орасима пецива коверту и послати га за 2-3 сати у фрижидеру. Укусно десерт је спреман за служење! Пријатно!

Други рецепт "Ленинград" колача

Нудимо вам други начин да се припреми укусно посластица познате нам из детињства. Цаке овај рецепт ће постати прави украс свечане стола, и да ће уживати сви чланови домаћинства и гостију.

састојци

Ми ћемо морати да припреми диван десерт следеће производе:

• Тесто - фунта брашна, 280 г маслаца, 200 г шећера, два пилећа јаја средња, пола кашичица соде бикарбоне и мало сирћета да се разори;
• цреам - 200 г путера, 100 г шећера у праху, 400 г кондензованог млека, 2 кашике. Ја. какао прах;
• за чоколаду - стограммоваиа плочица или горког чоколадног млека и 20 г маслаца.

Такође, за промазиванииа колача морамо кисело Јам (на пример, кајсија), а за декорацију - ораси (ораси, лешници или кикирики).

Критике укусна десерт

Као припрема за тесто је боље користити миксер, тако да ће бити прозрачан. Уз помоћ Цоролла-прилога, тукли шећер и маслац, додати јаја и тукли док флуффи пене. Дон млазница тесто, додајући брашно, гашени сирће сода и умутити на средњој брзини. Резултат би требао бити еластично тесто. Ми поделити на три једнака дела и послати га за 30-40 минута у фрижидеру.

Настављамо да припреми креме. Беат путер са кондензовано млеко и шећер у праху. Додајте какао прах и добро мешати неколико минута. Шаљемо крему у фрижидеру.

На папиром за печење нацртајте круг пречника око 25 центиметара. Од теста комад фрижидера и одмотава га на папиру до жељеног облика и величине. Унутар 15-20 минута, испећи колач у рерни загрејаној на 180 ° Ц. Исти поступак треба применити и остатак теста комада. Још увек топла колачи обрезивање Книфе Едге. Остатак овог легла користимо за украсити торту.

Уклоњен из фрижидера и одвојити крем део, који је касније буде корисна за уређење слаткиша. На торти буду равномерно танак слој желеа над којима је проширио чоколадни крем. Ми радимо исто са другом Корж.

Сада је потребно да припремите чоколаде премаз. Да би се ово истопити каду водом за чоколаде, додајући њу 20 г путера и добро промешати да формира хомогену масу. Колач глазура горњи поклопац.

Ивице торте обложен са шлагом и украсите са песком гранулације. Топ кулинарских производа остаци украсити чоколадним кремом и орахе. Шаљемо наше десерт неколико сати у фрижидеру, а можете га служити на столу.

Као што можете видети, песак торта "Лењинград" је врло једноставна за припрему. И упркос чињеници да ће процес морати да проведе много времена, пробао парче ове укусне десерт, нећете на тренутак покајеш!