Кобра зачина: врући сос зими

Обожаватељи су сигурно барем чули за овај рецепт. Прошлост ове сезоне је тешка! Штавише, њена припрема неће узети много времена, а његов састав не укључује ништа скупо, тешко приступачан или егзотичан. Можемо рећи да је зачина "Цобра" рођена на нашим огромним пространствима, од стране наших кулинарских стручњака и креирана само из наших производа.

Класична кобра

Опрати шест килограма парадајза и сјећи тако да су ушли у рупу месарске млинице. Скините тачку причвршћивања педицела само ако су сувише грубе. Добијени пирећи кромпир се ставља на ватру и кува пола сата. Док се соско тихо кува, три стотине грама белог лука и изузетно оштар папар, ољуштени од семена, су увијене на истој брусилици за месо. Заједно са њима, додају се пет кашика соли и 12 шећера. Ако сумњате у количину песка, додајте постепено, мешајући и покушавајући. Добијени "Цобра" зачини не треба сирће за зиму, савршено је сачуван без њега. Само треба да сипате стерилне тегле, плуте и ставите их у подрум. У теорији, окретање се не поквари и без хладноће, али нико то не може гарантовати, па ако имате подрум - не занемарујте.

Како то радити без кувања

Подлога "Цобра" не мора бити кувана. Ако више волите свеж укус, можете учинити другачије. Сви састојци у истом односу се преносе истовремено кроз млин за месо. Маса је сољена; Шећер није рецепт, али можете га додати ако желите. Зачинута зачина "Цобра" је упакована на лименке и не би требало да иде на врх. Четири дана она стоји у кухињи, не мора бити сакривена у хладности. Све време овај сос лута. Брзина процеса зависи од температуре у просторији, тако да је његова спремност визуелно одређена: како ће бити стратификована - то значи да је спремна. Испразните течност која се налази на дну, немојте. Садржај посуде се једноставно помеша, контејнери су затворени пластичним поклопцем и постављени у фрижидер. Нажалост, зачина "Цобра" која је направљена са овим рецептом треба користити пар недеља, од снаге - месец дана. Дуже се не складишти.

Цобра сос са аспирином

Ацетилсалицилна киселина је потребна као конзерванс. Тако да можемо рећи да је ово зачина "Цобра" - за зиму. Овог пута кроз млин за месо неће бити само 10 килограма парадајза, пола килограма лука и врућег бибера, већ и рена - његов број се одређује по његовом укусу за овај корен. Три таблете аспирина се утрљају у прашину, заједно са со и чашом сунцокретовог уља додају се у масу. Прибор "Цобра" се меша што је могуће превидно, тако да се додају равномерно распоређени по целој количини. Излијете на стерилне лименке, навијте - и у оставу. Хладњача није неопходна.

Цобра из зелених парадајза

Обично се ово зачини прави од црвених парадајза и делује као сос. Међутим, ту је и зелена грицкалица са истим именом. За њу, два и по килограма зелених малих парадајза сече се на резове. Двије дугачке вруће паприке срушити или тргати, или прстење (ако су довољно уски). Три главе лука се сортирају у зубце и притисне преко штампе. У великом контејнеру све компоненте се мешају, пола чаше сирћета се улије у њих и улије се шећер и со, а свака од њих има 3 велике кашике, само су соли непотпуне и шећери - са клизачем. Предјело је остављено сасвим, тако да сви састојци пусте сок и узајамно их надувају. Тек након тога, греда или почиње да једе, или се одвија на стерилизованим теговима и ролне.

Дакле, ако сте љубитељ не само врућих сосева, већ и зачињене грицкалице, можете се припремити за зиму и под истим именом.