Како скувати харинге? Херринг јела: једноставне рецепте

Сољење је традиционални метод, који омогућава да сачувате рибу. На пример, харинга је најчешћи у продају је слана, јер је веома кварљива. Најчешће је производ повезан са Скандинавији, где је ова врста рибе служи традиционални део исхране вековима.

Сољење харинге - је га потапањем у течност соли, шећера и зачина. Усољена харинга је веома популаран традиционално јело, не само у Русији, већ и у Холандији, Шведској, Немачкој, Данској и другим нордијским земљама. У бившим совјетским републикама, риба увек солилас у великим количинама у дрвеним бурадима. Онда је очишћен, цут и сервиран са сецканим луком и кувани кромпир. Ова комбинација је познат као класичан предјело за вотке. Међутим, сољење харинга у потпуности код куће захтева мало другачији технику, углавном из безбедносних разлога.

мере предострожности

Увек имајте на уму да је краткорочна сољење не осигура да свежа риба је очишћена од паразита који могу бити присутни у морске рибе и сисара. Типично, они ће бити уништени третманом на високој температури или дубоко замрзавање. Да би се осигурала безбедност, будите сигурни да:

• Купите свеже харинга, који се може наћи само на продају у вашем подручју.
• Пажљиво би требало да уклоне све утробе и шкрге и испрати унутрашњост сваког рибе.

Ољуштене и испрана харинге да се брзо замрзнут код куће на -16 ° Ц или на минималној температури од вашег замрзивача. Замрзнути риба треба да буде најмање 20 дана. Како да кува харинга након што је замрзнут?

Оно што је потребно:

• 3 средња харинга;
• 1,5 кашичице соли;
• 1/2 кашичице шећера;
• 3 ловор (црусхед);
• 1 кашика сунцокретовог или маслиновог уља;
• сок од 1/4 лимуна;
• 1 велика главица црвеног лука.

Како да кува слану харинга

Мик со, шећер и угушена ловор. Покривају ове зачине харинга са обе стране, као и изнутра. Ставите харинга у стаклену чинију, покрити и место у фрижидеру 2 дана. Средином овог периода, окрените харинге на другој страни.

Онда ти јело је спремно. Сада можете изрезати и служити харинге на столу. Исеците рибу попречно на комаде око 2-3 цм ширине. Пажљиво положити комада суседна међусобно на палети или велики равне плоче. Када је риба се сече и искључен, цут лук и ставите га на врху. Серве тхис снацк бити хладно или на собној температури.

Како да туршије харинге?

За разлику од сољење, риба је метод постављања зачињен маринаде. Такви јела од харинге често су национални у северним народа. На пример, скандинавске класичан рецепт је садржан у веома једноставном животу. треба следеће састојке за њега:

• 1/4 шоље соли;
• 5 шољица воде;
• 500 г ХЕРРИНГ филете;
• 2 шоље белог винског сирћета;
• 1/4 шоље шећера;
• 1 кашичица сенфа семена;
• 2 кашичице аллспице грашак;
• 2 кашичице црног бибера;
• 3 ловор оставља;
• 3 чена белог лука;
• 1 лимун, танко сечен;
• 1 средњи црвени лук, танко сечен.

Хеат 4 шоље воде до температуре која је довољна да раствори со. Оставити брине се охлади до собне температуре. Онда уронити харинга филети у њу и чувати у фрижидеру преко ноћи или до 24 сата. Након тог времена, имаћете усољену харинга, која може да се једе.

За припрему киселих риба , мик шећер, сирће, чашу воде и све зачине, довести до кључања. Кувајте 5 минута, а затим искључите топлоте и остави да се охлади маринаде.

Ремове фром харинге сланој води, оборити слојеве у стаклену теглу са лимуном и исецканим црним луком. Поделити између ваших зачина контејнерима, ако користите више од једног. Сипати маринаду преко рибе охладити и блиских банака. Нека одстоји најмање један дан. Локал у фрижидеру кисели харинга може бити до 1 месец.

Други Облик маринада

Маринирана харинга, које су бројне рецепте могу се припремити са сенфом. Такође је шведски држављанин ужина који може изгледати занимљиво многима.

За ово јело потребно је:

• око 0,5 кг сољено харинга;
• 3 кашике слатке сенф;
• једна кашика Дијон сенфа ;
• једна кашика смеђег шећера;
• Једна кашичица јабуковог сирћета;
• 50 мл неутралног биљних уља (нпр уљане репице или сунцокрета);
• ½ шоље мирођија;
• влашац (1 ком.).

Помешајте сенф, Јабуково сирће и шећер темељито. Додајте уље постепено уз мешање. Слице на влашац и копар ситно и додати у сос. Вегете со и свеже млевени црни бибер. Поставите делове харинга у маринади и мешајте веома пажљиво, риба је била покривена са свих страна равномерно. Кисели херринг Оставите неколико сати, пожељно ноћу. Укусна домаћа харинга спремни! Пре служења, исеците зелене лук на ситне комаде и посути их на врху рибе. Сервирати харинга са новим кромпиром или једноставно на тамном ражаног хлеба са нарезане куваним јајима. Уживајте!

Шта је Смокед харинга?

Пушење - је још један начин да производ. То маке димљена харинга масакрирање рибу, исећи дуж кичме је подељен на 2 дела дуж трупа и соли. Након тога, лагано усољена харинга висио на дрвеним клиновима или "врхова". Ако намеравате да хладном пушења, користе се и пиљевине храста или букве. Изненађујуће је да димљена харинга у садашњем облику појавила тек почетком 19. века, када је један од продаваца су почели да га редовно нуде на лондонском тржишту, да позајмимо термин од методологије коју користи лососа. Жељена риба кувана на овај начин има укус који је мешавина дима и вештом соли. Такође, димљена харинга има врло мекан, али сочно и буттери текстуру.

Харинга, тако припремљен, традиционално служи за столом исечен и сипа уље и сок од лимуна. Како да кува харинга пушио? Да би то урадили, специјалну опрему пушење, без које процес кувања неће радити да спроведе. Зато је боље да купи ову врсту рибе у готовом облику.

у области кулинарства стручњака тврде да је класична храна је ситно исецканог димљена риба филети, постављени дуж ивица добро маслацем ражаног хлеба са жуманце у средини као сос.

Јела са димљеном харинга

може да се направи паштета или "кавијар" димљени харинга по жељи. За њега, потребно је:

• 1,5 шоље завршио филеа димљеног харинга (исецкани);
• ¼ шоље несланог путера, омекшало;
• 300 грама крем сира;
• сок од 1 лимуна;
• љута паприка или паприка (по укусу);
• 2 кашике свежег сецканог першуна.

Мик или масх рибу са путером, кајмаком, сок од лимуна, паприка и першун. Пут на тањире или дозирано у једну велику посуду, прекријте пластичну фолију, и у фрижидеру неколико сати. Послужите уз крекере или тост са путером и кришке лимуна.

Шта још можете кухати?

Многе домаћице се питају шта да раде са сланом харинга, јер нису упознати са процесом сољење. Како да кува харинга, која је постала веома слан? Све што треба да урадите - јесте да упије рибе у свежем преко ноћи воде, а затим кувати на било који начин. Харинга, чији рецепти захтевају термичку обраду, требало би да буде готово свеже.

динстана харинга

Поставите сланом рибом у великој посуди и напуните је са неколико чаша воде - како да га покрије у потпуности. Покријте посуду са пластичну фолију и ставите у фрижидеру преко ноћи.

Уклоните кости из харинга са оштрим ножем, смањи главу и реп. Поделити харинге у два дела. Уклоните кожу и баците.

Загрејати 3 кашике маслиновог уља у тигању на високој температури. Када је уље почиње да се мало пуши, додајте бели лук. Поставите половине харинге и СРЈ за три минута на свакој страни (или до тренутка док не буду непрозирна и меки). Додај свеже млевени бибер по укусу и Украсите са кришкама лимуна.

Фрид харинга у уљу

Потопити и чистити рибу на исти начин као у претходном тексту.

Топлота 3 шоље маслиновог уља у дубоком тигању на високим температурама до рефлукса. Навлажите харинга филете у млеку, уваљати у брашно и каше са зачинима.

Ставите рибу у тигањ и пржити док благо не порумени и оштра. Служити харинга у уљу са першуном и лимуном.

печена харинга

Потопити у харинга филете и да као у претходном рецепту. Подмазати сваки комад са маслиновим уљем на свим странама и ставите у посуду за печење. Пеците на три минута. Уклоните харинге из рерне и додајте свеже млевени бибер по укусу. Украсите першуном и кришкама лимуна.