Како пецати сланину у пећницу како би она била мирисна

Груди - ово је највиша категорија меса, најбоља, заједно са шунком, сечење трупа животиње. Овај комад комбинира мишићна ткива и слојеве масних наслага, а ова композиција даје посудама из пршута посебан, неупоредив укус. Месо је погодно за сољење, пушење, пецење целог комада и за прављење супа и помфрита. Пеците пешкир у пећници - право задовољство. Само треба да изаберете хладно време, тако да грејна рерна не поквари климу у стану. Постоји много начина печења оваквог меса. Овде ћемо размотрити само неке од њих.

Јасно је да је шаргарепа свињетина, говедина, телетина и јагњетина. Количина лојних вена, мекоћност и сочност производа зависе од тога колико је животиња исечена. И овисно о овим индикаторима и начинима припреме јела такође варирају. Свињетина је маснија, а јагње је дијететско. Прво размислимо како пецати говедину. Такав комад, пуњен луком, не само да постане одлична хладна вечера, већ и иде за сендвиче. Можете послужити једу иу топлој форми са једним прженим кромпиром или замрзнутим поврћем.

Пре печења говедине у пећници мора прво да се маринира. У соју сосу преко штампе стисните неколико каранфилића, додајте кашику биљног уља и неколико капи лимуновог сока. Килограммови комад паприке и ставите је у ову маринаду два сата (или још боље ноћу). После тога, с врхом ножа, направите плитке резове на површини и сипајте у њих половице каранфила од белог лука и шаргарепе. Тако да говедина не постане сува, испечена је у фолију, омотана у два слоја, како не би цурила сок. Прво ставите комад на плочицу за печење у загрејану пећницу до 250 °, али када посуда почиње да грми, ватра се смањује на 200 °. Тако се месо пече око два сата. 10-15 минута пре потпуне припреме, потребно је да одвојите фолију и залијете комад са соком. Дакле, корица ће се испразнити, а јуицинесс ће бити очувана.

Али шта је са овчетом? Печење пецива у пећници може бити на исти начин као говедина, - у фолији. Штавише, како би се елиминисао одређени мирис (ако му се неко не свиђа), можете ставити разне биљке заједно са месом у алуминијумском листу, на примјер, свјежом менте и босиљком, ловоровим листом. За већу сочност, посуђе се такође исече у резине са крпама масти.

Свињски брискет је дугачак слој меса са кожом. Да бисте га омекшали, потребно је да је мало одбаците са стране коже. Свињска маринада такође није препрека. Посебно је потребна груба кожа. Немој Сечење, добра мешавина соли са бибером, омиљена зачина. После овога, попијте месо половицом чеснових каранфилића. Можете печити урезак у пећници у фолији, или можете само у дубоком облику да сакупите пропуштени роб. Не заборавите ако користите алуминијумске плочице да бисте отворили комад меса и оставите га да пекне док се не формира коријена.

Како пецити ражњу у пећници на плочама за печење или у калупу? Поставите комад са неопходним тапацирунгом. Око 40 минута месо треба печити на високим температурама, а затим још један и по или два сата - са умереним температурама. Спремност посуде треба провјерити оштрим ножем с танким сечивом: ако је лако доступан, а безбојни сок додјељује се на мјесту формиране ињекције, брисач је спреман. Иначе, за разлику од говедине, свињетина је укусна у хладном облику.