Како да кува рибу: неке савете

Кључале рибу у води - најлакши и најбржи начин кувања. Очистити и у Сплиту, цут комаде рибе за само довољно течности, тако да је покривен. Пер литар течности додаје 1 сат Л.. соли по укусу и укус су смештени у пан пола малу шаргарепе и першун корен, лук (можете у потпуности), зачине. На питање како се кува рибу са посебним укусом (Флоундер, цод, штука, сом), одговор је: можете додати ½ шоље од краставаца са сланим раствором по литру воде - он ће носити са нежељеног мириса. Често риба припускаиут: чир у малој количини течности на тихој ватри, покривена, додајући вино и корене. Ова риба испада тендер и укусни.

Рибе могу да се кува и цео комад - тако да ће испасти много укусније и сочније. Тако комади масе веће фунти снижен пре кувања у хладној води, а мала - се сипа кључалом течност. Спремност одређује пирсинг пин или чачкалице топ део: завршен рибу, кувано или Парбоилед бити мека. За кување комада масе веће од 0,5 кг захтева пола сата, подељен комада (око 150 г) - 15-20 минута.

Кувана риба рецепти су веома разноврсни. На пример, веома укусан флоундер или иверак, кувана јабуке. Пре кувања рибу, кисела јабука чисте и исећи на кришке, а затим ставити у посуду или тигањ са дебљим дном. Одозго су обложене лук или сецканог празилук, који се затим поставља комаде рибе које бибером и сољу. Све за воде или супа у малој количини рибе, додати суво бело вино и риба припускаиут, повремено бастинг супу. Након што се кува, шири рибе и чорба упари да побољша свој укус, а затим додајте павлаку у њу, све промешајте и сипајте делове који леже на тањиру.

Ове сорте риба може да се кува у сосу са таррагон (Естрагон). Делови припускаиут чорба претходно додајући лук, сецканог першуна корена и бело вино. Готови рибе прописани на посуду, ставити куване печурке и шкампа, а између комада - кувана кромпира, коцкице. Преостали чорба је упарен до половине запремине, додати бели сос. Све заједно, довести до кључања, филтер. Након поновног кључања у насталог рибе сос пут путер, ситно сецкан естрагон, сок од лимуна. Остивсхим сос сипа преко рибе када служи.

Други одговор на питање о томе како да кува рибу, следеће: речних сорти као што су смуђа, може бити кувана са поврћем, чорбе заједно све састојке на лаганој ватри. Да бисте то урадили, опрати и очистити, исећи на кругове лук, цвекла и шаргарепа. Очистити кромпир, исеците на веће комаде. Спреад поврће на дну посуде у овим редом: репа, шаргарепа, лук, кромпир; додата соли и воде се сипа. Комаде рибе соли и стави на поврће, додати зачине. Сви треба да будемо заједно кувати под окриљем најмање сат времена. У том случају, пан повремено потресају на поврћу су спаљене. Када је јело је готово спреман, то је пут 1 кашика. Ја. уља и сипајте у ½ шоље млека. Након тога, риба се кува 20 минута. Послужите сипањем одозго да добију супу.

У литератури посвећеној кување, можете наћи занимљиве савете о томе како да се кува рибу, чак и највише надоле разреда, тако да је било укусно. На пример, харинга ће добити оригинални укус и пријатан мирис када га кувам на следећи начин. Делови харингом са кожом, али удаљеног центра кости стављају у лонац, дно које се морају подмазати уљем. Пицклес аддед (1 кг рибе - око 250 г) је исечене; Дицед парадајз (300 г) је отворене. Пунити водом тако да се делови харинге су биле затворене само за половину, а припускаиут заједно пола сата.

Након тога харинге ширења на посуду за кување сос. Супа је загревана до рефлукса, дода 1 кашика. Ја. путер и постепено сипати 40 г брашна. Кувати сос док се не згусне, филтрирају, ако је потребно, со и бибер. Послужите кувано харинга са кромпиром, заливање јело од соса и поспите биљем.