Казакх месо. Откривајући тајне кувања

Казахстанци - веома гостољубиви људи. Без обзира на приходе, гост на првом месту да прими на столу и понудити најбоље од свега. Поштовање овог народа у крви, посластица личи на прави ритуал, а казашки кухиње изненађујуће разноврсна. Па, ко није чуо за Лагхман, Цхуцк, Цхуцк, бар једном нисам покушати Манти, Самса, маре, саусирму? Да ли сте знали да су многи од Казахстана националних јела од меса је од памтивека? Као пример могу се навести добро познатом рецепту угља печења под називом "комбинација". Древни номади ово јело је веома популаран, али је спреман за оне који су пали иза током дугих прелаза. Пассинг номади не гаси ватру, а сахрањен у угљу на комаде меса. Дошао је и кувар и може загрејати на ватри. Узгред, име јело потиче од речи "ко", што значи "да закопају, да сахрани."

Данас у Казахстану покушавају да очувају традиционални начин кувања. У рерни, у облику велике сапи, ставити неколико великих камење, угаљ, дрва и запалили. И одозго, када је ватра повуче, а постоје само врелом угљу, спустио јагњетину труп или његов део. Кувано месо се топи у устима - укус не прође, потребно је само да пробате.

Средство "месо"

Казашки традиционално јело је "казаксха А", што у преводу значи "казашки меса." Можете једноставно "је." Дакле, Казахстанци позвати скоро било меса јело. Као део своје садашње кувано овчијег, говедине или другим немасног меса, као квадратних комадима теста и зелениша са луком сочне. Одвојено испоручује сорпа - супу.

У различитим деловима Казахстана, ово јело је спреман на различите начине. На пример, у западним регионима, уместо меса пут јесетре, а у северном делу земље кува додати кувани кромпир. Често се мешати са другим оријенталним јелима - бесхмармаком. Али ово је грешка, јер је "Боесцх" - јело од Киргизије кухиње карактерише начин припреме и главни састојак.

Често казашки месо се сервира током вечере. Ако је кувано овчије, процес може да се користи као цео трупа или његових делова. Све зависи од разлога за славље. И генерално у Казахстану јела од меса може да се дода уместо овчијег и коњског меса, и говеда и камиле. Свеже месо се често комбинује са осушен.

Припрема рецепт кораци

Данас припремамо месо у Казахстану, чији рецепт укључује јагњетину и кромпир. За чорбу треба:

• Ламб - 1300 г;
• бов - 2 секундарни главу;
• блацк Пепперцорн - 8 ком;.
• салт;
• зеље.

рецепт теста

Да га направи, потребно је:

• 320 г брашна;
• јаје;
• салт;
• кашике водене паре.

Прво, брашно, јаја и слана вода замеси тесто, као кнедле. Избаце га у танком слоју и исећи на квадрате од приближно 8 к 8 цм.

Месо додати до велики лонац, сипати хладну воду, тако да је његова поклопац, и кувајте док не проври. Као што је познато, месо - производ протеина, и доста пене се ослобађа када се кува. Будите сигурни да уклоните пену са чорбе, иначе ће бити облачно. тхис неколико пута, ради до куваног чорбе. Додајте паприку, грашак, со и кувати док не буде кувано.

Током кувања, треба да се уверите да вода не прокључа суво, додати мало топле ако је потребно. Куваног меса комада да се извуче из чорбе, хладном и исећи на танке траке. Затим, ставити у лонац, додајте мало чорбе и лук, бибер и кувајте 5-7 минута на тихој ватри.

Суво комада теста пала у кључалу чорбу и кувати док не уради. Затим ставити на тацни или велике плате рунде, и врха за декорацију траке меса, сирових прстенова лука и поспите ситно сецканог коријандера или першуна. Одвојено субмит чорбу у мањој посуди. Посуда је пројектована на четири дела.

Опције о томе како да се кува месо у Казахстану, чак иу великим мноштвом Казахстана. Различити начини кувања, хране и чак храни. Можда уживате рецепт са свеже и сушено месо. Они су посебно кувано.

Месо Казакх: Друга варијанта

• фресх коњско месо - 1 кг;
• сушена коњско месо - 1 кг;
• коњ кобасица кажи и картица - 1 ком;
• ларге онион;
• зачини.

У почетку кува месо, сваки засебно. Затим се хлади, фино исечен преко зрна. Кази карта и исећи на танке листиће. Сви састојци су шире на тацни и сипати топлу туздиком. Супа је служио одвојено, кувана у свеже месо (малој посуди).

Побољшање укуса за јело

Туздик - то је посебан сос за месо и рибу. Припремљен на следећи начин: треба да исећи на прстенови лук, сипати масти супу, со и бибер и кухати.

Такав сос побољшава квалитет укуса хране и побољшава варење. Користити и одвојено и као део многих оријенталних јела.

Понекад казашки месо није само кувана и динста са поврћем. Пробајте, веома је укусно.

Казаксха је: Трећа варијанта препарата

Узети килограм говедине или овчетине, 150 г оваца масти, 2 велике лук, ротквице средње величине, шаргарепе, парадајза пар, зелене, мали комад сира Казахстана Курт, око један килограм говеђег костију за супи.

Маст репа Гринд врло фино, призхариваем у тигању, а онда се проширила на сировог меса, исећи на кришке и СРЈ док не омекша. Док има времена, можете изрезати поврће. Шаљемо их у месо, додати со, бибер и кувајте док не омекша.

Лепо кувано месо ширење на широком тањиру, украсити са поврћем, поспите ситно сецканим зеленила. За ово јело, посебно кувајте кост бујон се сипа у мале чиније, додати рендани сир Казакх Курт. Невероватно укусно!

Ово је само мали део онога што можете пробати да кува. Јела од Казахстана кухиње је немогуће да се не заљубити. Обојица укус степе ветар, и гори сунце, а романтика на номадског живота, као и слободе и задовољства.