Кавист - ко је он, шта он ради? специјалисте елитног алкохола

Током прошлог века свет се променио до непрепознатљивости. Некада глатка и мери живот, фондација и традиција вјековним сломити на торрент модерности. Научника, инжењера, и талентовани и упорни људи сваки дан долази са нечим новим и узбудљивим. Како може да просечна особа за праћење свих ових иновација и да прате дешавања, ако не и сви, онда бар најважније и релевантне? Немој се изгубити на овај или онај питање сваки заинтересовани може да помогне посебне водиче, туристички водичи, који ће говорити о свим нијансама и нијансама науке или стране живота.

Сада нико неће бити изненађени лични стилиста, лични финансијски саветник или духовни гуру. Без обзира да ли посла, ако у свом поседу је представник нове и невероватно узбудљивом струке - кавист. Ко је, шта ради и где живи?

Кавист: брзе чињенице

Реч "кавист" има француске корене и звучи као пећину у оригиналу, који преведен на руски може да се тумачи као "подрум". Да будемо прецизни, то је вински подрум. Дакле, кавист - ко је то? Особа која има подрум? Не, ово је неко ко зна све о вредним садржајем тамним, влажним и хладним условима - око вина.

Таква професија као кавист сада чули из многих, али не сви знају о својим карактеристикама. Најчешће се повезује са онима који су дегустација елитног алкохол. Једно зрно истине у томе, али то не долази само алкохол опсег, али само вино.

вишеструка личност

Међутим, то је само на први поглед изгледа једноставнији аферу. "Шта је тако тешко о томе?" - питају се неупућене особе. Избори свој сваку другу вино, знају основне разлике између суве и слатко, саветује, шта је боље користити бели, као и црвено одело - то ти и мудрости да би требало да зна кавист. Ко ће рећи не разуме дубину професије и колико треба да буду у стању да зна и разуме особа радила као консултант у добром вину продавници.

Поље кавистов су специјализоване продавнице вина. Ово је веома специфичне продавнице које продају алкохол не представљају елиту као у конвенционалним малопродајним објектима. У добро вино продавницу треба створити све услове за правилно складиштење робе и запослених, који се такође зове и асистента продаје - је генерално посебних људи.

Лице које тражи кависта, мора имати развијен осећај укуса и мириса, да би могли да комуницирају са потпуно различитим људима, да буде друштвен, ерудита и писмен, поседују пријатне манире и изглед. Наведите све захтеве и жеље послодаваца је просто немогуће, а многи од њих су другачији. Једна важна особа да има бар основну идеју вина, а остало ће се предавати на лицу места, док су други усмерена првенствено на личним квалитетима будуће кависта, па чак и за развој укуса и мирисну меморије спремни да преузму специјално обучене људе.

Ман-психолог

Главни циљ ће увек бити кависта продаја. Посетилац, а самим тим и потенцијални купац у винском бутику може бити сиромашан човек, у таквим местима људи долазе свесно, мада не увек јасно шта им је потребно. Занимање кависта указује на то да ће људи моћи да допре до свог саговорника да разговара са њим и понуди му своју савршену пиће.

Да би то урадили, важно је да има одређене вештине психолог, морате бити у стању да ради са различитим људима, међу којима често су прилично суморна и Сло'ени случајева. Консултант треба да задовољи своје клијенте, као и да се сетимо историје комуникације са сваким клијентом да истражи низ својих интереса и укуса, имају идеју о томе шта воли и шта не треба прихватити.

ман festival

Многи су заинтересовани за ово питање: добар кавист - ко је мушкарац или жена? Има ли сексуалних склоности на том путу? Одговор је једноставан: не. Успешна вино консултант могу бити чланови оба пола. Једна важна корисницима да сарађују са мушким добављача, други су више удобан и пријатан за разговор са девојком. Будући да у нашој земљи, ова професија је веома млад, а затим истражују његов многи усудили, постизање солидне успехе у најкраћем могућем року.

Важно је да се континуирано унапређење. Важно себе храњење, само развој. Кависти који раде у винском послу годинама, на крају "стекне" своје сопствене базе клијената, великодушна купце који слушају мишљења свог продавца и захвалити му за дати одмор.

Али, у време комуникације са клијентима кавист треба да створи посебан, поверљиву атмосферу, она мора бити у стању да вербално комуницира шта он зна личним осећањима, мора примитивни речи да изрази пуну укус вина, да би се сочно, шарени и разумљиво.

ман директор

Поред директног рада на трговање спрату у дневним дужностима листе оглашивача елитних вина имају прилично свакодневне и рутинске ствари. Он мора одржавати добар избор у своје институције, за то кавист комуницира са постојећим добављачима, у потрази за новим, шири базе клијената, искључујући оне који нуде лошег квалитета или унсалеабле робу, да их замене са више исплативим партнерима.

Прихватање робе, њена ротација, декорација - све то као право као консултант у винотеци. Често морају да се баве одређеним купцима, тражити их јединственим вина, да оскудне и ретке примерке. Позовите овај посао лако и без прашине комплекс. Да би се разумело шта је кавист и шта он ради, морате да се придруже овој професију, да се осећа своје предности и мане за себе.

ман енциклопедија

За оне који су дабблед у овој области често непремостива препрека постаје изазов имати на уму пуно информација, као и различите природе. Кавист не само зна све о вину, он такође зна о томе где, како, када и шта је учинио. Он мора да се сетим такве детаље као климе различитим регионима где расте грожђе, које године је била добра година за узгој, а када је лето је мокар и кишовито. Сви ови нијансе утичу на укус производа, који ће се памтити заувек, једном окусио.

Поред мириса и укуса елитних опојних пића кависту да помогне купац изабрати оброке. Овај процес може да се преокрене, јер постоје ситуације када купац дође за одређену сврху да купи вино у једном јело, укус који мора бити у потпуности отворен за добро расположење. Дешава се да кависту неопходно помоћи да не само винску клијенту, али и да скицира своју приближну мени за вече.

Не треба мешати са соммелиер

Слично, али нешто другачија у погледу сложености и циљева, то је професија сомелијера. Кавист - особа која га ради у продавници, он продаје вино, неопходно је разумети стотине па чак и хиљаде њеним облицима, да би могли да прочитате етикету како би се сетим укус и арому садржаја боце, купац даје свеобухватну информацију о пићу.

Соммелиер и темељно упућен у вину и друга алкохолна пића елите, али ради са оним што је доступно у његовом оснивању. Винска карта ресторана је ретко више од стотину производа, већина избора тамо су много сиромашнији. То не значи да је то дегустатор и консултант у ресторан лакше, не уопште. Током рада, сомелијер не треба само знати укус вина, он би требало да буде у стању да га комбинујете са храном служи, да буде успешан двојац, него утапања једни друге.

потешкоће професија

Кавистом бити веома занимљиво и узбудљиво, али ова професија је повезан са бројним специфичним изазовима и карактеристика. Укус и мирисни рецептори - алат је вино консултант, који морају бити заштићени, развијен и пажљиво заштићено.

Неупућени изгледа као да ова радна границе на трајној распиванием духова, који подразумева непријатне последице у виду алкохола, али то није тако. Да би се избегао такав сценарио, кавист мора бити у стању да се контролише. У области његовог приступа стално имају алкохол: слање бесплатних узорака вина одлука, доћи нове странке, честе презентације и дегустације захтева од продавца да буквално пробају вина дневно. Пре него што постану кавистом, треба да поставите себи питање: да ли могу само да укус вина и не зависни од опојних пиће? Да доживе букет укус опционо и прогута алкохол, удисати мирис довољно у стаклу, а мањи део од гутљај пића, а затим га пљуне.

Образовање доживотно

Многи људи питају о томе како да добију овај специјалитет као кавист. Обука се одвија у посебним курсевима директно у винском бутик, где ће консултант ускоро радити. Међутим, прилично кратак брифинг ће дати само општу идеју о раду испред ће научити основе, а остатак - у рукама младог стручњака.

То ће имати дневни унапређење, тежак рад на себи. Кавист мора стално усавршавају своје чуло мириса и чуло укуса. У том циљу, развио универзални колекцију вина арома, то се зове "нос вина." Ова колекција од најпопуларнијих мириса, који ће морати да се бави консултанта, без знања овом основу, он једноставно неће радити.

Многи стручњаци похађају курсеве и изложбе у другим земљама, на различитим винарија научити да савршенства историју и процес стварања пића сваког произвођача, који им помаже у њиховом будућем раду.