Домаће вино прави од јабука: дуг пут до незаборавних сензација

Овде је, хортикултура парадокс: Покушавам, у сваком јабука триасесхсиа и преко сопствено дете, а када се јабука воћњак, пун захвалности у виду обилне жетве, оставља га у своје кофере ... Тако ми је жао! И јабуке море, и где да их ставим. Шта је то, да труну?! Нема шансе!

Кување, сушење, струјног - то је све познато и корисно, нема сумње. Али, у овом контексту да некако изгубила домаће вино произведено од јабука. Једноставно речено - Тхе Цидер. Да, исто, наше прабабе високо цењена и да се кува. И не тусхуитес да, добро, најбоље јабуковача пиво у Француској, Немачкој и Шпанији. И нисмо рођени јуче!

Узгред, према томе да ли хроникама, или легенда, измислио чувени јабуковача франачку краља Карла Великиј. Мол, кад је седео на торби, која је садржала више-зрелих јабука. Август пети тачка је радио као штампе - и имамо јабуковацу. Међутим, прочитајте радова Плиније Старији, знам да је домаће вино из јабуке прогоњени у старом Риму пре наше ере ...

Важан услов за припрему сидра: јабуке су одабрани да не пере за њега. Микроорганизми који колонизованој своју кожу, у будућности ће доћи. Дирти јабуке чистом крпом или меком четком, језгра са семенкама и уклоните трулог дела.

Врло добро, ако у свом поседу био је соковник - то ће дати минимум тежак месом сок од јабуке, ау будућности ће се поједноставити процес. Ако нисте били у стању да се, осим пловак ... Па, неопходно је да се петљам: направи сос од јабука, стисни га кроз газу или притисните. Још увек нема сок и течни пире. Али за јабуковаче и да стане.

Као резултат напора треба да буде постављен у великом тигању или бубња. Овде, због претходно наведених микроорганизама, мешавина почиње да ферментира, постаје императив. На површини од пулпе ће акумулирају. Њен додир док то није потребно, само два дана с времена на време да се меша у садржај контејнера. Трећег дана руку Цоландер или шерпу и да уклоне густу слој целулозе, остављајући само мали филм на површини. Требало би да дувају. Уцхует типичан сирћетне мирис - све је у реду: процес је почео.

Овај метод кувања вина од јабука незамисливе без шећера. Али са количином треба дефинисати унапред. Ако вам је потребна суву или полу-слатко цидер, по литру сока треба додати 200-220 грама шећера, ако слатке или десерт - 300-400 грама. Даље повећање концентрације шећера није гет непријатне цлоиинг течности и поквари производ.

Ако желите домаћа вина од јабука, није јабука јабуковача сирћета, време је да се скине у младо пиво у додиру са ваздухом. Зато смо га ставити у затвореној посуди, али само за 4/5 висине (остављајући простор за пену). Наравно, опремљен печатом воде, савршено познат многим љубитељима воћа. У супротном емитују током ферментације гасови немају где да оде. Заптивеност је осигурана глине једињење даубинг.

Како се припремити за вино јабука на, а, у складу са одређеним условима? Имајте на тамном и топлом (+20 ... + 22) локација. Немојте отварати. Немојте мешати. Чекај месец и по дана. Како да се заустави у замку воде за доделу мехурићи - чекати још неколико дана.

Нестрпљиви може да почне да једе. Они који не воле блеф мирис и укус, препоручује се дати јабуковацу потпуно зрели. Вине пажљиво излије у другу запечаћену посуду, претходно темељно испран и осушен. Ово би требало да се уради пажљиво, помоћу цеви, и будите сигурни да напуни до врха. Онда сигурно затворити и послати на чување у тамном хладном месту. И будите стрпљиви за два или три, али боље - за четири месеца.

Тек тада домаће јабуке вино - природни, тамно-жута боја, пријатан мирис и укус (неки гурмани кажу да сок од јабуке је много лепше него винове лозе) - спреман за декорацију и породична окупљања, и пријатељска окупљања. У ваше здравље!