Млевеног (или тачније Лула-ћевап) - Традиционална оријентална јело, и јело различите Цауцасиан народа. Преводи га као "прженим ћуфте" или "ћуфте он а ражњу." Различити људи као главни састојак месо је јагњетина, свињетина, пилетина, ћуретина, говедина, чак и мермер. Осим тога, у неким земљама кебаб кување сече печење, други - гулаш, у трећем - а јела са роштиља, умотана у лаваш, итд Његово печена на роштиљу, кувати на роштиљ. Мноштво опција.
традиционална технологија
Како направити ћевапе на традиционалан начин, реци овај рецепт. Такен нужно масти овчије. Исецкан на комадиће, помешане са јајетом, луком, љутом паприком, зачина, слани. Млевено добро загревање руке да се потпуно хомогену масу. То не би требало да се распадне, јер јаја може потрајати неколико комада, и масти може да се дода да обезбеди месо. Из масовних формирају мале дугуљасте паштете, ваљаних у брашно, пребачена у ражњиће, или шире на грилл решетку и пеците на типу роштиљ. Узгред, на западу од кебаб значи управо то!
свињски ћевап
Сада погледајте како се кува ћевап од свињетине. Ми треба око 1 кг масти меса. Ако је постновато може да произведе још један маст додати у надев. Или маст, који згодна и додати месу. Даље - сирће - око 3 кашике. Погодан вино или јабука. Соли по укусу. Бели лук - 3-4 чена. Да би се добила укусан ћевап на роштиљу свињетине, месо треба да буде сигуран да укуса зачина. То ће дати антене укус и укус. Зачини су: коријандер (пинцх средње величине), паприка - 5-7 грашак, млевени бибер - по укусу, у зависности од тога да ли желите малим оштрим. Погодан за припрему ћевап на роштиљу свињетине, кору од лимуна - лимуна или поморанџе. Овај други је бољи, јер ћете дати жељени киселине сирће. Следећа - гомила першуна, мало шећера и 2 велика лука. Као све ове комплета да припреми велики оброк? Веома једноставно! Наставите. Дакле, месо, црни лук, бели лук, кора и першун, паприка минце неколико пута да се ваздух потпуно хомогену масу. Зачини дробљеног у прах и сипати у минцемеат.
Месити, додати уље и сирће, добро промешати поново. Да би згодна за јела као што кебаб на роштиљу свињетине, испоставило се да је конзистентност, што је неопходно за њега да се мешају са тим треба да буде одавно - да би се добио жељени вискозитет. Многи кувари подигне тежину и пао са силе на столу за резање, тако да је запечаћена и боље "лепак". Можете возити јаје, ако је потребно - у тврђаву. Да би боље да хамбургере за кебаб на роштиљу свињетине везала за ражњиће, млевеним пред овом месту за пола сата у фрижидеру, тако да се уплашио. И ражњићи је такође боље да се охлади. А онда, када ће месо бити нанизани са послужавником од ћевапа и послати хладно за 15 минута - онда ће бити боље да остану на ражњиће. И на крају, процес здравицом. Држи изнад ватре котлети потребно око 12 минута, окретање четири, тако да се равномерно покривене са кором, порумене. Пре служења, поспите сецканим мирођије. Послужите на салате листовима.
Постоји таква свињски ћевап са укусним сенфом, парадајз, само са кечапом и мајонезом.