Врсте протеина, функција и структура

Према теорији Опаринови-ХАЛДАНЕ живота на нашој планети је рођена из цоацервате капљица. Такође је молекул протеина. То јест, може се закључити да су ове хемикалије - основа свих живота који постоји данас. Али, шта ради представља протеинске структуре? Која је улога играју у телу и живота људи? Које врсте протеина постоји? Покушајте да разумете.

Протеини: општи концепт

Са становишта хемијске структуре, молекул супстанце у питању је низ аминокиселина повезаних пептидним везама.

Свакој аминокиселини има две функционалне групе:

• карбоксил-ЦООХ;
• амино групе _-НХ2.

Формира се између њих иу вези различитих молекула. Тако је пептидна веза има облик -ЦО-НХ. молекул протеин може садржавати стотине или хиљаде таквих група, то ће зависити од одређене супстанце. Врсте протеина су веома разноврсни. Међу њима су оне које садрже есенцијалне аминокиселине у телу, и стога мора унесе са храном. Постоје врсте које имају важне функције у ћелијској мембрани и његове цитоплазми. Катализатори се производе биолошки природа - ензиме, које су такође протеинске молекуле. Они су у широкој употреби у људском животу, а не само укључени у биохемијске процесе живих бића.

Молекулска тежина једињења у питању може да варира од неколико десетина до милиона. Пошто је број мономерних јединица у полипептидног ланца бесконачно велики и зависи од врсте конкретног супстанце. Протеин у свом чистом облику, у свом родном усаглашености, може се видети када се разматра јаје у свом сировом облику. Светло-жута прозирна густа колоидног маса, која се налази унутар жуманца - то је жељени супстанца. Исто је речено о немасног сира, овај производ је такође скоро чист протеин у свом природном облику.

Међутим, нису сви предметних једињења има исту просторну структуру. Укупно има четири организације молекул. Врсте протеинских структура одређена својим својствима и причају о структурном сложености. Такође знамо да више просторно замршене молекули пролазе кроз ригорозне обраду код људи и животиња.

Врсте протеинских структура

Укупно има четири. Размислите о томе шта чини сваки од њих.

1. Примарна. То је конвенционална линеарна секвенцу аминокиселина повезаних пептидним везама. Нема просторних плетива, не спирала. Број улазних линкова до полипептида може бити до неколико хиљада. Врсте протеина са сличним структуром - глитсилаланин, инсулин хистона, еластин и други.
2. Секундарни. Састоји два полипептидна ланце који се спирално увијених и да усмерене ка међусобно потеза формиране. Тако међу њима јављају водоничних веза их држи заједно. Тако се формира се један молекул протеина. Облици овог типа следеће протеинс: лисозим, пепсин и други.
3. Терцијарни облик. Да ли је густо спаковане компактно прикупљени у калема секундарне структуре. Овде постоје друге врсте интеракције, поред водоничних веза - то је ван дер Ваалс интеракција и електростатички снаге привлачења, хидрофилни-хидрофобни контакт. Примери конструкције - албумин, фиброин свиле протеина и друго.
4. Квартар. Најсложенији структуру, што је више полипептидних ланаца твистед у спиралу, ваљане у лопту и комбиновани заједно у глобуле. Примери као што су инсулин, феритина, хемоглобин, колаген, илуструју управо такву конформација протеина.

Ако узмемо у обзир све детаље молекуларне структуре са хемијске тачке гледишта, анализа траје дуго. Уосталом, у ствари, већи конфигурација, теже и збуњују њена структура, више врста интеракција посматраних у молекулу.

Денатурација протеинских молекула

Један од најважнијих хемијских својстава полипептида је њихова способност да разбије под утицајем одређених услова или хемијским агенсима. На пример, распрострањена различите врсте протеина денатурацијом. Шта је тај процес? Он је уништење о основној структури протеина. То је, ако је оригинални молекул има терцијарну структуру, након акције специјалних агената ће бити уништене. Међутим, секвенца остатака аминокиселина у молекулу остаје нетакнут. Денатурисани протеини су брзо губе своје физичке и хемијске особине.

Шта агенти може довести до процеса уништења усаглашености? Постоји неколико.

1. Температура. При загревању, постепено деградација квартара терцијарне, секундарне структуре молекула. Визуелно, могуће је посматрати, на пример, конвенционална пржење јаје. Добијена "протеин" - примарни структура албумина полипептида, који је у сировом производу.
2. Зрачење.
3. Акција јаких хемијских агенаса: киселине, базе, соли, тешких метала, растварача (е.г. алкохоли, етри, бензен и други).

Овај процес се понекад назива фусион молекул. Врсте денатурације протеина зависи од агенса, радњу којих је дошло. Истовремено, у неким случајевима постоји обрнути процес разматрања. Ово ренатуратион. Нису сви протеини могу да бисте је вратили у својој структури, али много тога може урадити. Дакле, хемичари из Аустралије и САД су применила ренатуратион куване пилетине јаја уз помоћ неких од реагенаса и начину центрифугирања.

Овај процес је важан за живот организама у синтези полипептидних ланаца рРНК и рибозоме у ћелијама.

Хидролиза молекула протеина

Пар са денатурације протеина карактеристичних неког другог хемијска особина - хидролизу. Ово је такође уништење нативног конформација, али не примарне структуре, и потпуно на појединцу аминокиселина. Важан део варења - хидролиза протеина. Типови Хидролиза након полипептиде.

1. Хемијска. На основу дејством киселина или база.
2. Биолошке или ензимске.

Међутим, суштина процеса остаје непромењен и не зависи какве хидролизе протеина се одвија. Како се формира резултат аминокиселине, које транспортује све ћелије, органа и ткива. Њихово даље трансформација укључује учешће синтезу нових полипептида има оне неопходне и посебне организам.

У индустрији је хидролиза протеински молекули се користи као време за добијање жељених аминокиселине.

Функција протеина у телу

Различите врсте протеина, угљених хидрата, масти су есенцијалне компоненте за нормалан живот сваког ћелије. А то значи да цео организам. Због тога, у многим аспектима њихова улога се објашњава високим степеном значаја и распрострањености у живих бића. Постоји неколико основних функција молекула полипептида.

1. Каталитички. Се изводи ензиме који имају протеина природу структуре. О њима рећи касније.
2. Структура. Врсте протеина и њихове функције у организму примарно утичу на структуру саме ћелије, његовог облика. Поред тога, полипептиди у овој улози, формирају косу, нокте, шкољке мекушаца, птица перја. Они су поједини вентили у телу ћелије. Хрскавица такођер састоји од ових врста протеина. Примери: тубулин, кератин, понашати, и други.
3. Регулаторна. Ова функција се манифестује у учешће полипептида у процесима као што су транскрипција, превод, ћелијског циклуса, цепања, мРНК и друге читање. сви они играју важну улогу регулатора.
4. Сигнал. Ова функцију врши протеина који се налазе на ћелијској мембрани. Они преносе различите сигнале из једне јединице у другу, а то доводи до пост ткива заједно. Примери: цитокини, инсулин, фактори раста, и други.
5. Транспорт. Неке врсте протеина и њихових функција које обављају, су једноставно од виталног значаја. То се дешава, на пример, протеин хемоглобин. Она носи превоз кисеоника по ћелијама у крви. је неопходно за људска бића.
6. Замена или резервни. Такви полипептиди акумулирају у биљкама и животињама као извор додатне ооцита снаге и енергије. Екампле - глобулини.
7. Мотор. Веома важна карактеристика, посебно за протозое и бактерије. На крају крајева, они су у стању да се креће само уз помоћ флагела или цилиа. И ове органеле је само по себи ништа слично протеина. Примери таквих полипептида су: миозин, актина кинесин и други.

Очигледно је да је функција протеина у људском телу и других живих бића су веома бројни и важни. Ово још једном потврђује да без везе не може сматрати код нас, живот на нашој планети.

Заштитни функција протеина

Полипептиди могу заштити од разних утицаја: хемијских, физичких и биолошких. На пример, ако би тело бити угрожена као вирус или бактерије са стране природе, имуноглобулини (антитела) доћи њих "у борби", обавља заштитну улогу.

Ако говоримо о физичким ефектима, постоји велика улога играње, на пример, фибрин и фибриногена, који су укључени у згрушавање крви.

фоод протеини

Врсте дијететских протеина су:

• фулл - оне које садрже све есенцијалне аминокиселине;
• неисправан - оне у којима постоји делимична аминокиселински састав.

Међутим, за људски организам су важни и они и други. Посебно је прва група. Свако, а посебно током периода интензивног развоја (детињству и адолесценцији) и пубертет морају да одржавају стални ниво протеина у себи. Уосталом, већ смо покривени функције које обављају ове невероватне молекуле, а знамо да скоро ниједан процес, не биохемијске реакције у нама не могу без учешћа полипептида.

Зато морате сваки дан да конзумирају дневне потребе протеина, који су садржани у следећим производима:

• јаје;
• млека;
• швапски сир;
• месо и риба;
• пасуљ;
• соја;
• пасуљ;
• кикирики;
• вхеат;
• овас;
• сочиво и друге.

Ако даили конзумирате 0,6 г полипептид по кг телесне тежине, онда особа никада неће бити мањак ових једињења. Ако дуго тело не прима потребне протеине, јавља болест, именовани изгладњивањем аминокиселина. То доводи до озбиљних поремећаја метаболизма и као резултат, многе друге болести.

Протеини у ћелији

Унутра, најмања структурна јединица свих живих бића - ћелија - су протеини. И они то раде скоро све горе наведено да функционише. Првенствено ћелије које формирају цитоскелетон састоји микротубула, мицрофиламентс. Она служи да се одржи облик, као и за превоз између органела унутар. За протеинских молекула, оба канала или шина, померити различита јона, једињења.

Важна улога протеина уграђен у мембрани и налази на њеној површини. Ево их, и рецептор сигнални функције изводе, учествују у изградњи саме мембране. Стражу, и на тај начин играју заштитну улогу. Које врсте протеина у ћелији може приписати овој групи? Има много примера, дајемо неколико.

1. Актин и миозина.
2. Еластин.
3. Кератин.
4. Колаген.
5. Тубулин.
6. Хемоглобин.
7. Инсулин.
8. Трансцобаламин.
9. Трансферин.
10. Албумин.

Све у свему постоје стотине различитих врста протеина, који се стално крећу у свакој ћелији.

Врсте протеина у телу

Они су, наравно, велика разноврсност. Ако покушамо да некако поделити све постојеће протеине у групама, може се окренути такву класификацију.

1. Глобуларних протеина. То су они представљено терцијарну структуру, тј густо упаковане глобуле. Примери таквих објеката обухвата: имуноглобулине, већина ензиме, многи хормони.
2. Влакнаст протеина. Представља строго наредио влакна имају правилан просторно симетрију. Ова група протеина обухватају примарну и секундарну структуру. На пример, кератина, колаген, тропомиосин, фибриногена.

Генерално, можете узети као основ скуп атрибута за класификацију протеина присутних у телу. Један још увек не постоји.

ензими

Биолошки катализатори протеина природе, који убрзава све биохемијске процесе који се дешавају. Нормал размена материја једноставно није било могуће без ових једињења. Сви процеси синтезе и разградње, скупштина молекула и њихова репликација, транскрипција и транслација и друге изводе под утицајем специфичног облика ензима. Примери ових молекула укључују:

• оксидоредуктаза;
• трансфераза;
• каталаза;
• хидролаза;
• изомеразе;
• лиаза и други.

Данас, ензими се користе у свакодневном животу. На пример, у производњи прање прахова често користе такозване ензими - да постоје биолошки катализатори. Побољшавају квалитет испирања под одређеним температурним условима. Лако је веже за нечистоће и уклоните их са површине ткива.

Међутим, због природе протеинских ензима не може да издржи превише топле воде или близину алкалним или киселим лековима. Заиста, у овом случају, процес денатурација ће доћи.