Вино од брескве. Како да кува код куће

Вино прави од воћа и поврћа ферментацијом воћног сока, нису мање популаран од вина направљена од грожђа. Као резултат ферментације сока шећера претворен у етил алкохол и резултујућа пића стиче воћни букет. Вино од ценили брескве поштоваоци због изражајне ароме и приступачне цене. Укусна и ароматична пића припремљена код куће.

Брескве вино - гурмански избор

Гурмански вино бресква је права посластица. Направљен је на класичној технологији, али не старости у бурадима храстовим који мењају укус пића. Ферментација се одвија у стакленим посудама. То вам омогућава да се одржи укус и богат мирис брескве.

Правилно кувано брескве вино има транспарентне боје са једва видљивом жуто-зелене или бледо наранџастим одсјајем. Укус вина је веома деликатна, у букет није само воће ноте, али је нијанса бадем тарт. Да схвати прави укус брескве вина, то дегустација у свом чистом облику без додавања сок или алкохолна пића. Пре дегустације вина од бресака да се охлади.

Припремите воће за вино

У циљу припреме брескве вино сами, не треба да имају скупу опрему. Једини услов је да је неопходно винар да посматрају технологију производње. Само зрели плодови су погодни за припрему вина. Переспевсхие брескве се не препоручује јер су већ почели процес ферментације. У току припреме сирћета укуса ће се повећати, а уместо тога добили укусну винско сирће.

Да бисте добили укусан вино од брескве, Потребно је да користите свеже убрано воће или оне које нису сачуване дуже од два дана на хладном месту. Сакупљене брескве се исперу под млазом воде опрати прљавштину и прашину, а затим пречишћени из семена и гранчице. Након тога они се даље обрађују да добију вино.

Како да кува класичан брескве вино

Сваки винар има своје тајне припреме напитка, тако да је вино се одликује различитим укусима. Рецепти варирати количину шећера, воде и скуп зачина користе током ферментације. Када винар припрема велики број брескве вина код куће, рецепт селецтед цлассиц. Да се то уради:

• пеацхес - 10 кг;
• вода - 6 литара;
• сугар - 4 кг;
• лимунска киселина - 50 г.

Присуство лимунске киселине чува укус и арому брескве, стабилизује ниво киселости у вино.

Припремљени брескве тритурисан док не добијете хомогену каша држава напуњен водом, додати пола шећера и лимунске киселине. Сипајте масу у боцу вина. На врху врата је покривена са комадом газе, тако да се смеса не погоди ђубре. контејнер ферментација се налази на топлом месту 2-3 дана, повремено је потресен. Након тога, пулпа се филтрира кроз платно или газу да се одвоји сок поново сипа у флашу вина и ставити на замке воде. Након 5 дана стицања сок из контејнера, шећер у томе растворене и сипана назад. Поступак се обавља неколико пута.

Ферментација траје 2 месеца. Затим фермент вински Пеацх уклоњен из седимента са танким црево се сипа у другу посуду и ставити на пола године на хладном месту, тако да је зрео. Током овог периода, филтрирање врши, након чега овај напитак је диспергован у боце више пута. Чувати на хладном месту не више од 3 године.

Вино из брескве са алкохолом

За доброг вина да пије рецепт по укусу додати мед. Процес ферментације је између 2 и 3 недеље, када ће се завршити, пулпа се филтрира и сипа у сок да би тврђава се додају 2 литра алкохола по укусу Нутмег, цимет или ванила, остављено на тамном месту 3 недеље. Ферментираног сок се поново уклоњен из талога, сипати у припремљене боце и чува на хладном месту за 2 месеца. Ако филтер талог да пије док не постане провидан. После 2 месеца брескве вина можете довести до стола.