Буриат кухиње: рецепти и јела

Буратиа - то је део Сибира богате древне историје. Током целог постојања је прошла кроз многе трансформације, који, наравно, су оставили свој траг на културу. Буратиа кухиња је жива одраз политичких и историјских промена које су се догодиле у земљи вековима.

другост

Народ Буриатиа је формирана спонтано. Када је у раном 18. веку, Русија је јасно одредила своју спољну границу са Кином, у Транс-Баикал региону су неки Монголиан племена. Да су се у будућности исте Буриат људи, који комбинује различите културе, религије и обичаја. Сва племена на свој начин допринели одређеном доприноса. Специфичност сваког сачувана у себи и познати Буриат кухиње. Већина људи који живе у овој области, раније је водио номадски живот. Били су приморани да много енергије која се пуни на рачун хране проводе сваки дан. То је вероватно разлог Буратиа кухиња укључује и обилан и веома високо-калорија јела.

Локално становништво је веома драг различитих хранљивим супе и, наравно, месо. Обично се јагње или коњско месо. Буратиа кухиња има стотине различитих верзија њихову припрему. Од првих јела најпознатији схулеп. Ова супа са домаћим резанцима, поврћа и свежег зачинског биља, куваних у овчијег супи. Веома популаран и уживају у домаће кобасице од мешавине различитих врста меса. И након јела бурјати воле да пију зелени чај са необичним соли, маслац и млеко. Сматра се прави национални енергетски напитак и увек служио у гостима састанка.

јела од

Многи чак и не схватају колико различитих и интересантних Буриат кухиње. Рецепти неких јела, међутим, веома су слични онима који припремају становнике централној Русији, или народе Закавказја. Узмимо, на пример, је веома укусна и мирисна став.

Да их направи на Буриат језику, морате имати следеће производе:

• За тесто: у чаши воде - 2 јаја и брашна са чврстим масу.
• За надев: 0,5 килограма говедине и свињетине, чашу воде, два лука, белог лука 3 мало чили, паприка, зелена лук соли и босиљка.

Процес кувања се састоји од 4 дела:

1. Први корак је припрема фил. Да бисте то урадили, морате да самеље месо у надев, а затим ставити исецкан бели лук, црни лук и остале зачине. Добијена маса се додати воду и опет измешати.
2. Да би се припремио тесто на шлаг јајета са водом постепено, без заустављања мешања, често додати брашно док није довољно кул. Након тога, маса треба оставити за 40 минута, након што је покривање са пешкиром.
3. Избаце тесто у резервоар, а затим преко калуп да се подели на округле полуге. Месити сваки комад, тако да њене ивице су тањи од средини.
4. У центру сваког радног комада ставити фил, а затим засцхипнут ивице до врха оставио малу рупу.
5. Полуфабрикати ставити у пароброд и оставити их тамо 30 минута.

Пре служења укусна држање може сипати соја соса и поспите бибером.

мирисна сханги

Неки јела у Буриат кухиње позајмљен из других земаља. На пример, чувени сханги су познати као монголски јело. Ово још једном потврђује порекло Буриат људи.

Припремити ове сханги мора обавезно: 900 грама брашна (600 њих - пшенице и 300 - Рие), прстохват соли, 250 грама путера, шоља јечма житарица, мало павлаке и 250 мл (цуп) јогурта.

Припрема не траје дуго:

1. Прво уље треба исецкати са брашном у мрвице.
2. Затим додати кисело млеко и замесите, али еластични тесто, а затим га ставити у фрижидеру 8-10 сати. Нека буде боље унапред.
3. Заједно са теста да кува пуњење одвојено. Она представља сапи са киселим млеком соли, натопљена.
4. Припремљени маса подељена у куглице, сваки ваљак у танак колач.
5. За формирање полу-готових производа у сваком радном предмету ставити мало пуњење, али његове ивице су обавијени тако да се добије мали платформу.
6. Производи ставити на плех, на постављен папиром за печење, и послати их у рерни. Тамо ће остати све дотле док не браон. 5-6 минута док не буде кувано сваког радног комада треба сипати у растопљени маслац.

Мирисне корпе чине сваки Буриат породицу. Штавише, као пуњење је такође могуће користити Цурд или пире кромпир.

Национални супа

Ови стручњаци схватити да је први Буриат националне кухиње - познатом богатом супе који се зове Булер.

За њену припрему потребно: 3 килограма говедине са костима - 6 сијалице 8 грашак црног бибера, соли, ловоров лист, першун мало.

Припремите јело потребно је следеће:

1. Месо ставити у воду, напуните је водом и ставити на ватру.
2. Неколико минута после кључања, додати мало соли и три целе сијалице.
3. Направи ватра мања и оставите храну да кува око сат времена.
4. По истеку времена потребно уклонити месо. Уместо тога, додати исецкане биље и преостали лук, исећи на танке траке, и зачина.

Производи треба врло мало кухати заједно. Топла супа само да се служи. Одвојено на тањиру можете ставити комад куваног меса и кромпира.

јединствен производ

Саламат - је још један јело које могу бити поносни на Буриат кухиње. Слике не могу да пренесу тај јединствени укус да одише.

Цоок није тешко. Потребно је само да има: 300 мл густа крема и 4 кашике обичног пшеничног брашна.

Процес кувања се одвија углавном у неколико фаза:

1. Павлака и сипа у посуду уз константно мешање, довести до проври.
2. Чим се појави мехурића, треба да додате брашно и мешати масу тако да нема коцке остао у њој.
3. Након неког времена на површину ће бити издвојено велике жутих капљице уља. Ово ће сигнал до краја кувања.

Саламат може да једе и топло и хладно. Пре служења у тигању повремено додати мало јогурта. Бурјати је веома драг овог необичног каше. То би требало да буде без шећера, без соли. То је одлика јела. Саламат понекад једу са куваним кромпиром. То није само укусна али и веома хранљив.

Култура - на маса

Буратиа кухиња у Москви, коју заступа многе угоститељским објектима. Најпознатији од њих - ресторан "Селенге". Налази се у Малаиа Дмитровка и посетиоцима нуди избор јела, не само Буриат, али и Монголски, Тибетан и европске кухиње. Ресторан је отворен до поноћи и да је спремна да се хране свима који су одлучили да се боље упознају са културом пријатељских источним земљама. У менију, укључујући и топла јела - познатог буузи (млевено месо) и Схарбини (белиасхи). Велики распон супа ( "Џингис Кан", Хара Схул, Бушлер, "Пустиња Гоби" и "паста") омогућава да одаберете одговарајућу опцију. Посетиоци могу да уживају многе салате ( "Хабар", "Бајкал", "Хана", "Саан"), направљен од поврћа, меса, гљива и биља у складу са древним националним рецептима. Комплетан оброк може бити прави Буратиа чај, од којих је тајна је познато да кува из прве руке. Ова институција је увек пуно људи. Људи су срећни да дођу овде, да се још једном уживати у јединственом укусу националних јела и мало печат богатој историји древни народ.